图书介绍

中国饮食文化2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

胡自山等编著著
出版社：北京：时事出版社
ISBN：7800099458
出版时间：2006
标注页数：300页
文件大小：37MB
文件页数：310页
主题词：饮食－文化－中国

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图书目录

目录1

第一章中国饮食文化漫谈1

第一节中国饮食文化的类型1

第二节佛教与中国的饮食文化6

第三节我国的地域食风15

第四节中国古代饮食溯源22

第五节中国古代传统饮食礼俗24

第六节中国饮食文化对世界饮食文化的影响28

第二章中国八大莱系漫谈33

第一节八大菜系与中国饮食文化33

第二节八大菜系概述35

第三章鲁莱40

第一节鲁菜文化溯源40

第二节撷粹漫品——鲁菜纵览48

第三节饮食物语——中国古代食典60

第四章川莱66

第一节川菜文化溯源66

第二节撷粹漫品——川菜纵览68

第三节饮食物语——饮食业的行神、行话与行碑83

第五章粤莱87

第一节粤菜文化溯源87

第二节撷粹漫品——粤菜纵览89

第三节饮食物语——四大美女与美食100

第六章闽莱102

第一节闽菜文化溯源102

第二节撷粹漫品——闽菜纵览109

第三节饮食物语——怪俗怪吃115

第七章苏菜118

第一节苏菜文化溯源118

第二节撷粹漫品——苏菜纵览124

第三节饮食物语——文人与美食137

第八章浙莱140

第一节浙菜文化溯源140

第二节撷粹漫品——浙菜纵览151

第三节饮食物语——中国古代饮食十经167

第九章湘莱168

第一节湘菜文化溯源168

第二节撷粹漫品——湘菜纵览171

第三节饮食物语——名人与美食180

第十章徽莱182

第一节徽菜文化溯源182

第二节撷粹漫品——徽菜纵览185

第三节饮食物语——中国筷子的十二种忌讳195

第一节由盛及衰的帝王宴199

第十一章满汉全席199

第二节满汉全席菜谱205

第十二章饮食拾零212

第一节小吃212

第二节饮食风情233

第十三章饮食文化趣谈262

第一节饮食历史趣谈262

第二节民族饮食271

第三节饮食名目溯源276

第四节菜肴命名趣谈281

第五节饮食禁忌282

第六节酒席盛器二三事284

第七节酒席的菜系286

第八节中国饮食入座礼数趣谈288

第九节饮食器具趣谈289

参考文献299