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神话篇15

第一章　创世神话中的饮食文化　15

第一节　神话与饮食文化“光谱”15

第二节　有巢氏传说与食物聚积　20

第三节　燧人氏传说与火食　24

第四节　伏羲、女娲的传说　28

第五节　神农氏的传说　35

第二章　黄帝文明与饮食文化　45

第一节　黄帝的火食与炊器之发明47

第二节 黄帝时代饮食文化的诸多发明54

第三章　圣贤英雄时代与饮食文化　70

第一节　“中国可得而食”之传说　70

第二节　尧舜与饮食文化的传说72

第三节　禹与饮食文化的传说　77

第四节　禹之臣益、仪狄的传说　86

第五节　原始农业中的英雄传说　90

第四章　三代的传说与饮食文化　97

第一节　夏启及五子与饮食文化　97

第二节　少康中兴与饮食文化　99

第三节　商之伊尹与饮食文化103

第四节　彭祖的传奇与饮食文化　113

第五节　饕餮的传说与饮食文化　116

第六节　寒食的传说与饮食文化120

符号篇125

第五章　远古饮食文化的“活化石”　125

第一节　炙、炮、燹诸字与火烹文化　125

第二节　庶字与石烹文化130

第三节　鼎、鬲、釜诸字与陶烹文化　132

第六章　汉字与谷类食物文化146

第一节　禾、粟、黍等字解读　146

第二节　米字及其字族解读163

第七章　汉字与肉蔬菜肴文化　170

第一节　汉字与鱼肉文化　170

第二节　汉字与肉酱文化　179

第三节　汉字与先民宰割加工文化181

第四节　汉字与膳牲之牛、羊、豕　185

第五节　汉字与膳牲之犬199

第六节　汉字与禽之肉食　206

第七节　汉字与蔬菜瓜果214

第八章　汉字与餐具及餐饮文化220

第一节　？、簠等汉字与餐具　220

第二节　从缶、瓦、金、木、竹、角字族解读　229

第三节　汉字与其他饮食器　245

第九章　汉字与饮食文化理念　264

第一节　饮、食诸字与饮食理念　264

第二节 烹、饪诸字与饮食理念　283

第三节　礼、祭诸字与饮食理念　288

理念篇301

第十章　先秦饮食文化与政治学301

第一节　食为政首的政治理念　301

第二节　先秦酒文化与政治327

第三节　春秋思想家论政治与饮食345

第四节　战国诸子论政治与饮食　367

第十一章　先秦饮食文化礼学393

第一节　源头的散点透视　393

第二节　五礼与饮食文化　410

第三节　冠礼与饮食文化　454

第四节　婚礼与饮食文化　456

第五节　乡饮酒礼与饮食文化　463

第六节　聘礼与饮食文化　471

第七节　宗庙祭祀与饮食文化485

第八节　丧葬礼与饮食文化　496

第十二章　先秦饮食文化美学　511

第一节　先秦的饮食审美　511

第二节　先秦饮食美学范畴论　539

第三节　先秦饮食的音乐审美579

第四节　先秦饮食美器及其艺术　614

第五节　先秦美食的个案解读　659

第十三章　先秦饮食文化哲学　695

第一节　人生哲学与饮食文化　695

第二节　神仙家的另类饮食文化哲学　715

第三节　《易》哲学与饮食文化　741

第四节　阴阳五行与饮食文化哲学　756

第五节　食物与生态系统哲学　784

第六节　饮食文化的“和”哲学　805

后记　823