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第一章 野菜识别及食用注意事项29

1.识别野菜要“望、闻、摸、尝”30

2.野菜食用方法多种多样30

3.废水沟、公路边上的野菜不能吃31

4.野菜为什么没有成为家常蔬菜？31

5.野菜中毒症状及急救31

第二章 草本植物33

百合科34

百合34

相似品种：山丹35

相似品种：卷丹35

菝葜36

沙葱37

薤白小|根儿蒜38

有毒相似品种：老鸦瓣38

黄精39

玉竹|铃铛菜40

有毒相似品种：铃兰40

萱草|黄花菜41

相似品种：鸢尾41

百合科42

麦冬42

玉簪43

白花丹科44

二色补血草|苍蝇架44

相似品种：黄花补血草44

报春花科45

过路黄|遍地黄45

车前科46

平车前|车轮菜46

相似品种：大车前47

相似品种：小车前47

唇形科48

薄荷48

风轮菜|蜂窝草49

凉粉草50

罗勒51

丹参|葛公菜、血参52

夏枯草53

野芝麻|山苏子54

益母草|红花艾55

相似品种：夏至草55

紫苏|苏子56

大戟科57

泽漆|猫儿眼草57

有毒相似品种：大戟57

大戟科58

铁苋菜58

叶下珠|地槐菜59

有毒相似品种：含羞草59

豆科60

截叶铁扫帚|铁马鞭60

黄芪|戴椹61

鸡眼草|掐不齐62

苦马豆|羊尿泡63

苜蓿64

相似品种：紫云英64

救荒野豌豆|大巢菜65

相似品种：野大豆65

歪头菜|野豌豆66

凤仙花科67

凤仙花|指甲花67

禾本科68

白茅|茅根68

狗尾草|莠草69

相似品种：狼尾草69

燕麦|铃当麦70

相似品种：荞麦71

相似品种：大麦71

相似品种：粟米72

禾本科72

相似品种：稻子72

蒺藜科73

差藜73

堇菜科74

紫花地丁74

相似品种：裂叶堇菜75

相似品种：长萼堇菜75

相似品种：早开堇菜75

锦葵科76

冬葵|冬苋菜76

锦葵77

蜀葵77

天葵77

相似品种：蜀葵77

有毒相似品种：天葵77

苘麻|苘子78

相似品种：亚麻79

有毒相似品种：蓖麻79

相似品种：麻叶荨麻79

景天科80

费菜|景天三七80

相似品种：红景天81

相似品种：小丛红景天81

相似品种：八宝景天81

垂盆草|狗牙半支82

桔梗科83

半边莲83

桔梗科84

紫斑风铃草|山小菜84

桔梗|包袱花85

沙参86

铜锤玉带草|地茄子87

菊科88

苍耳88

茅苍术|枪头菜89

东风菜|钻山狗90

蒌蒿|芦蒿91

青蒿92

野茼蒿|革命菜93

野艾蒿|北艾94

相似品种：艾95

相似品种：黄花蒿95

茵陈蒿|白蒿96

红花97

刺儿小蓟、蓟蓟草98

大蓟|山萝卜99

金盏菊100

相似品种：万寿菊101

菊科101

有毒相似品种：金光菊101

黄鹌菜|黄瓜菜102

菊花|菊花头103

款冬花|冬花104

祁州漏芦|狼头花105

相似品种：蓝刺头105

马兰|马兰头106

泥胡菜|糯米菜107

蒲公英|婆婆丁108

相似品种：苦苣菜109

相似品种：抱茎苦荬菜109

牛蒡|大力子110

额河千里光111

相似品种：千里光111

秋英|格桑花112

鼠麹|草清明菜113

天名精|鬼虱114

兔儿伞|雨伞菜115

菊芋|洋姜116

菊科116

相似品种：向日葵116

碱菀|六月菊117

旋覆花118

紫菀119

蕨科120

蕨菜120

爵床科121

穿心莲121

兰科122

天麻|赤箭122

藜科123

藜|灰灰菜123

相似品种：反枝苋|银银菜123

地肤|扫帚苗124

蓼科125

篇蓄|猪芽菜125

杠板归126

火炭母127

羊蹄|牛舌头128

柳叶菜科129

柳兰129

萝藦科130

白薇130

徐长卿|铜锣草131

马鞭草科132

马鞭草|野荆芥132

马齿苋科133

马齿苋|马蜂菜133

马齿苋科134

土人参134

牻牛儿苗科135

牻牛儿苗|老鹳草135

毛茛科136

金莲花|旱地莲136

耧斗菜137

升麻|窟窿牙根138

茜草科139

茜草四轮草139

相似品种：猪殃殃139

蔷薇科140

朝天委陵菜140

相似品种：三叶委陵菜141

相似品种：鹅绒委陵菜141

相似品种：二裂委陵菜141

地榆|黄瓜香142

龙牙草|仙鹤草143

茄科144

龙葵|天天、悠悠144

相似品种：少花龙葵144

酸浆|红姑娘145

相似品种：假酸浆145

三白草科146

鱼腥|侧耳根146

伞形科147

川芎|胡穷147

柴胡|地熏、山菜148

伞形科149

防风|山芹菜149

藳本|地新、山苣150

野胡萝卜|黄连相151

蛇床|野茴香、蛇米152

天胡荽|鹅不食草153

紫花前胡154

商陆科155

商陆155

十字花科156

播娘蒿|抱娘蒿156

独行菜|辣蒿157

风花菜|球果蔊菜158

蔊菜|塘葛菜159

沼生蔊菜160

荠菜友芨菜161

遏蓝菜162

油菜|台菜163

羽衣甘蓝|叶牡丹164

二月兰|诸葛菜165

石竹科166

牛繁缕|鹅肠菜166

麦蓝菜|王不留行167

石竹科167

相似品种：矢车菊167

石竹|巨句麦168

相似品种：瞿麦168

麦瓶草|米瓦罐169

苋科170

牛膝|山苋菜170

青葙|野鸡冠171

相似品种：鸡冠花171

小檗科172

淫羊藿|黄莲祖172

玄参科173

地黄|酒壶花173

阿拉伯婆婆纳174

鸭跖草科175

鸭跖草|竹节菜175

罂粟科176

白屈菜|牛金花176

远志科177

远志177

紫草科178

附地菜|搓不死178

相似品种：斑种草178

酢浆草科179

酢浆草179

相似品种：红花酢浆草180

相似品种：紫叶酢浆草180

相似品种：白车轴草180

紫葳科181

角蒿|猪芽菜181

第三章 灌木植物183

豆科184

胡枝子|胡枝条184

有毒相似品种：？子梢184

锦鸡儿185

杜鹃花科186

映山红杜鹃186

相似品种：西洋杜鹃186

胡颓子科187

胡颓子|蒲颓子187

锦葵科188

木槿188

朱槿|扶桑189

蜡梅科190

蜡梅|黄梅花190

相似品种：梅花190

楝科191

米兰暹|罗花191

萝藦科192

杠柳192

马鞭草科193

黄荆193

木樨科194

连翘194

相似品种：迎春194

桂花195

小叶女贞196

相似品种：小叶黄杨196

漆树科197

红叶黄栌|黄栌木197

茜草科198

栀子198

蔷薇科199

蕤仁199

野蔷薇200

相似品种：黄刺玫201

相似品种：玫瑰201

相似品种：月季201

贴梗海棠|贴梗木瓜202

相似品种：番木瓜202

石斑木203

蓬蘽|个个红204

有毒相似品种：蛇莓205

相似品种：覆盆子205

相似品种：草莓205

茅莓206

茄科207

枸杞207

相似品种：宁夏枸杞207

忍冬科208

孩儿拳头|荚蒾208

相似品种：琼花208

接骨木209

桑科210

薜荔|木馒头210

无花果211

山茱萸科212

山茱萸|实枣儿212

鼠李科213

冻绿|牛李子213

相似品种：小叶鼠李213

桃金娘科214

桃金娘|山稔214

卫矛科215

卫矛|鬼箭羽215

无患子科216

文冠果216

五加科217

刺五加|老虎獠子217

第四章 乔木植物219

柏科220

侧柏220

草海桐科221

草海桐221

豆科222

合欢|绒花树222

槐树223

有毒相似品种：红花洋槐223

羊蹄甲224

皂角225

杜仲科226

杜仲|扯丝皮226

胡桃科227

胡桃楸227

相似品种：核桃228

胡桃科228

相似品种：板栗228

相似品种：榛子228

胡颓子科229

沙棘|酸刺柳229

苦木科230

苦木|苦胆木230

楝科231

香椿231

相似品种：臭椿231

木兰科232

玉兰|望春花232

相似品种：广玉兰232

木棉科233

木棉233

漆树科234

黄连木|孔木234

盐肤木|回回醋235

蔷薇科236

杜梨236

相似品种：梨236

紫叶李237

相似品种：榆叶梅237

山桃238

相似品种：桃239

相似品种：山杏239

相似品种：樱花239

山楂|山里红240

桑科241

构树|褚桃、褚241

桑树|桑葚242

柘树243

山茶科244

茶树244

相似品种：油茶244

省沽油科245

野鸦椿|酒药花245

石榴科246

石榴246

柿科246

柿树246

鼠李科247

酸枣247

相似品种：大枣248

相似品种：拐枣|枳椇248

相似品种：南酸枣248

种无患子科249

栾树|石栾树249

五加科250

刺楸250

玄参科251

泡桐251

相似品种：青桐251

杨柳科252

毛白杨252

相似品种：加杨252

杨梅科253

杨梅253

榆科254

小叶朴|黑弹朴254

榆科255

榆树255

芸香科256

佛手256

相似品种：香橼256

花椒257

第五章 水生植物259

禾本科260

稗草260

菰|茭白261

芦苇|芦笋262

相似品种：蒲苇262

薏苡仁|薏米263

黑三棱科264

黑三棱264

蓼科265

虎杖|花斑竹265

水蓼|辣蓼266

相似品种：红蓼267

相似品种：珠芽蓼267

相似品种：酸模叶蓼267

菱科268

菱|菱角268

柳叶菜科269

柳叶菜|水丁香269

龙胆科270

荇菜270

萝藦科271

白前|水杨柳271

千屈菜科272

千屈菜|水柳272

伞形科273

水芹273

莎草科274

荸荠274

水葱|葱蒲275

水鳖科276

水鳖|马尿花276

睡莲科277

莲藕|荷花277

相似品种：睡莲278

相似品种：王莲278

芡实279

藤黄科280

红旱莲|黄海棠280

天南星科281

菖蒲|水菖蒲281

紫芋282

有毒相似品种：海芋282

香蒲科283

小香蒲283

相似品种：香蒲283

玄参科284

北水苦荬|仙桃草284

雨久花科284

凤眼莲285

雨久花|浮蔷285

泽泻科286

野慈姑286

泽泻|天鹅蛋287

第六章 爬藤植物289

百合科290

天门冬|天冬290

豆科291

葛|葛根291

紫藤292

葫芦科293

天花粉|栝楼293

丝瓜294

桔梗科295

党参295

蓼科296

何首乌296

萝藦科297

鹅绒藤297

萝藦|羊角298

相似品种：地梢瓜298

马兜铃科299

马兜铃|云南根299

猕猴桃科300

中华猕猴桃300

相似品种：大花猕猴桃300

木兰科301

北五味子|秤砣子301

木通科302

木通|野木瓜302

薯蓣科303

薯蓣|山药303

桑科304

葎草|拉拉藤304

相似品种：五叶地锦305

桑科305

相似品种：爬山虎305

忍冬科306

金银花|忍冬306

相似品种：金银木307

有毒相似品种：钩吻|断肠草307

茜草科308

鸡屎藤308

紫葳科308

凌霄308

卫矛科309

南蛇藤309

扶芳藤309

旋花科310

打碗花310

相似品种：田旋花311

相似品种：牵牛花311

第七章 蘑菇313

花耳目314

桂花耳314

马勃目314

地星马勃314

网纹马勃315

念珠藻目315

地皮菜315

鸟巢菌目316

蛋巢菌316

伞菌目316

栎金钱菌316

侧耳317

豹斑鹅膏菌317

伞菌目318

粪锈伞318

狮黄光柄菇318

白假鬼伞319

晶粒鬼伞319

毛头鬼伞320

墨汁鬼伞320

褶纹鬼伞321

铆钉菇321

褐黄牛肝菌322

铅紫粉孢牛肝菌322

远东疣柄牛肝菌323

紫色圆孔牛肝菌323

无褶菌目324

木蹄层孔菌324

松生拟层孔菌324

巨多孔菌325

云芝325

宽鳞大孔菌326

灵芝326

珊瑚状猴头菌327

黄枝瑚菌327

附录1：常见野果速查图谱328

附录2：野菜中文拼音索引332