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第一章 蔬菜安全施肥基础知识1

第一节 我国菜田土壤性状与肥力1

一、菜地土壤肥力特征1

二、菜地土壤性状分级2

三、菜地土壤肥力指标3

四、过量施肥对土壤肥力的影响4

第二节 蔬菜需肥规律与特性5

一、蔬菜需肥规律5

二、蔬菜需肥特性7

第三节 施肥与蔬菜产量和品质的关系8

一、施肥与蔬菜产量的关系8

二、施肥与蔬菜品质的关系9

三、大量元素对蔬菜质量的影响10

四、中量元素对蔬菜质量的影响12

五、微量元素对蔬菜质量的影响14

六、有机肥对蔬菜质量的影响17

第四节 蔬菜安全施肥原则与措施18

一、蔬菜安全施肥原则18

二、蔬菜灌溉施肥19

三、保障菜地土壤肥力22

四、加速菜地土壤养分转化25

第二章 蔬菜测土配方施肥技术27

第一节 测土配方施肥内容和实施步骤27

一、蔬菜测土配方施肥主要内容27

二、实施步骤27

第二节 配方施肥的依据29

第三节 肥料配方与施用30

一、肥料配方的基本方法30

二、配方肥料的合理施用37

第四节 样品的采集与测试38

一、土壤样品的采集38

二、土壤样品的制备39

三、蔬菜样品的采集42

四、土壤与植株的测试42

第五节 蔬菜测土配方施肥参考数据44

一、我国土壤养分状况参考数据44

二、蔬菜栽培土壤有效养分丰缺分级47

三、土壤中的微量元素分级47

四、菜地土壤肥力分级参考值48

五、菜地土壤养分利用系数参考值48

六、适宜蔬菜生长的土壤酸碱度49

七、生产1000千克商品菜所需养分量50

八、配方施肥中有机肥用量的计算方法51

九、不同肥料当季利用率参考值52

十、土壤养分缺素症的临界参考值53

第三章 蔬菜营养失调症与防治54

第一节 蔬菜大量元素失调症与防治54

一、蔬菜氮素失调症与防治54

二、蔬菜磷素失调症与防治55

三、蔬菜钾素失调症与防治56

第二节 蔬菜中量元素失调症与防治57

一、蔬菜钙素失调症与防治57

二、蔬菜镁素失调症与防治59

第三节 蔬菜微量元素失调症与防治60

一、蔬菜硼素失调症与防治60

二、蔬菜铁素失调症与防治62

三、蔬菜锰素失调症与防治63

四、蔬菜钼素失调症与防治65

五、蔬菜锌素失调症与防治66

第四章 蔬菜常用化肥与安全施用技术68

第一节 蔬菜常用大量元素肥料与安全施用68

一、尿素68

二、硫酸铵69

三、碳酸氢铵71

四、过磷酸钙72

五、重过磷酸钙73

六、钙镁磷肥74

七、硫酸钾76

八、氯化钾78

九、硫酸钾镁肥79

第二节 蔬菜常用中量元素肥料与安全施用80

一、含钙肥料80

二、含镁肥料82

三、含硫肥料84

第三节 蔬菜常用微量元素肥料与安全施用85

一、锌肥85

二、硼肥87

三、锰肥88

四、铜肥89

五、铁肥89

六、钼肥91

第五章 蔬菜常用有机肥与安全施用93

第一节 农家肥93

一、粪尿肥93

二、厩肥96

三、堆沤肥99

四、绿肥99

五、饼肥101

六、土杂肥103

第二节 商品有机肥105

一、产品特点105

二、产品种类105

三、生产方法105

四、技术指标106

五、安全施用技术107

第三节 秸秆肥料107

一、秸秆资源与养分含量107

二、主要农作物秸秆的品质108

三、秸秆的利用价值109

四、秸秆肥安全施用111

第四节 泥炭111

一、泥炭的分布111

二、泥炭的类型112

三、泥炭的性质与养分含量112

四、泥炭在蔬菜栽培上的应用113

第六章 氨基酸肥与蔬菜安全施用技术115

第一节 氨基酸叶面肥115

一、产品性质与主要成分含量115

二、产品质量指标115

三、产品用途与功能116

四、安全施用技术117

第二节 氨基酸复混肥117

一、产品性质118

二、产品质量指标118

三、安全施用技术119

第三节 氨基酸无公害药肥与安全施用119

一、作用机制119

二、水剂和粉剂型产品121

三、颗粒剂型产品122

第七章 腐植酸肥与蔬菜安全施用技术125

第一节 腐植酸铵125

一、产品性质125

二、产品质量指标125

三、安全施用技术126

第二节 硝基腐植酸铵127

一、产品性质127

二、产品质量指标127

三、安全施用技术127

第三节 腐植酸钠（钾）128

一、产品成分与性质128

二、产品质量指标128

三、安全施用技术129

第四节 腐植酸复混肥130

一、产品成分与性质130

二、产品质量指标130

三、安全施用技术131

第八章 微生物肥与蔬菜安全施用技术132

第一节 根瘤菌肥132

一、根瘤菌肥的功能132

二、产品质量指标133

三、安全施用技术134

第二节 固氮菌肥134

一、种类与作用特点135

二、产品质量指标136

三、安全施用技术137

四、施用注意事项137

第三节 磷细菌肥138

一、产品性质138

二、产品质量指标139

三、安全施用技术140

第四节 硅酸盐细菌肥140

一、产品性质141

二、产品质量指标141

三、安全施用技术142

四、施用注意事项142

第五节 抗生菌肥143

一、基本特征与作用机制143

二、安全施用技术144

三、施用注意事项145

第六节 复合微生物肥145

一、产品性质145

二、产品主要类型146

三、产品质量指标146

四、安全施用技术147

第七节 生物有机肥148

一、产品性质148

二、产品质量指标148

三、安全施用技术149

第九章 叶面肥与蔬菜安全施用151

第一节 无机营养型叶面肥151

一、主要养分配比151

二、产品质量标准151

三、喷施浓度152

第二节 有机水溶型叶面肥153

一、有机型叶面肥种类153

二、含腐植酸叶面肥质量指标154

第三节 蔬菜用叶面肥制法155

一、配方原则155

二、生产工艺流程155

第四节 蔬菜叶面施肥技术158

一、蔬菜叶面施肥特性158

二、蔬菜叶面施肥要点158

第十章 复混肥料与蔬菜安全施用161

第一节 二元复合肥161

一、硝酸磷肥161

二、磷酸一铵163

三、磷酸二铵165

四、磷酸二氢钾166

第二节 氮磷钾三元复混肥料168

一、产品种类168

二、主要代表产品规格168

三、复混肥料国家标准169

四、安全施用技术170

第三节 有机—无机复混肥料170

一、产品性质170

二、产品质量指标171

三、安全施用技术172

第四节 掺混肥与药肥172

一、掺混肥料172

二、药肥174

第十一章 蔬菜用功能肥配方与安全施用176

第一节 番茄176

一、防病害功能肥176

二、防虫害功能肥177

三、除草功能肥177

第二节 茄子178

一、防病害功能肥178

二、防虫害功能肥178

三、除草功能肥179

第三节 黄瓜180

一、防病害功能肥180

二、防虫害功能肥180

三、除草功能肥181

第四节 冬瓜181

一、防病害功能肥181

二、防虫害功能肥182

三、除草功能肥183

第五节 南瓜183

一、防病害功能肥183

二、防虫害功能肥184

三、除草功能肥184

第六节 豆科蔬菜185

一、防病害功能肥185

二、防虫害功能肥185

三、除草功能肥186

第七节 白菜类蔬菜186

一、防病害功能肥186

二、防虫害功能肥187

三、除草功能肥187

第八节 芹菜188

一、防病害功能肥188

二、防虫害功能肥189

三、除草功能肥189

第九节 大葱190

一、防病害功能肥190

二、防虫害功能肥190

三、除草功能肥191

第十节 大蒜192

一、防病害功能肥192

二、防虫除草功能肥192

第十一节 胡萝卜193

一、防病害功能肥193

二、防虫害功能肥194

三、除草功能肥194

第十二节 辣（甜）椒195

一、防病害功能肥195

二、防虫害功能肥195

三、除草功能肥196

第十三节 萝卜197

一、防病害功能肥197

二、防虫害功能肥197

三、除草功能肥198

第十四节 茴香199

一、防病害功能肥199

二、防虫害功能肥200

三、除草功能肥200

第十五节 莴苣201

一、防病害功能肥201

二、防虫害功能肥202

三、除草功能肥202

第十六节 洋葱203

一、防病害功能肥203

二、防虫害功能肥204

三、除草功能肥205

第十七节 茼蒿205

一、防病害功能肥205

二、防虫害功能肥206

三、除草功能肥207

第十八节 甘薯207

一、防病害功能肥207

二、防虫害功能肥208

三、除草功能肥209

第十九节 马铃薯210

一、防病害功能肥210

二、防虫害功能肥210

三、除草功能肥211

第十二章 蔬菜安全施肥技术212

第一节 番茄212

一、需肥特点212

二、安全施肥技术213

三、专用肥配方213

第二节 茄子216

一、需肥特点216

二、安全施肥技术217

三、专用肥配方218

第三节 辣（甜）椒220

一、需肥特点220

二、安全施肥技术221

三、专用肥配方222

第四节 樱桃番茄225

一、需肥特点225

二、安全施肥技术225

三、专用肥配方226

第五节 彩椒227

一、需肥特点227

二、安全施肥技术227

三、专用肥配方228

第六节 黄瓜229

一、需肥特点229

二、安全施肥技术229

三、专用肥配方231

第七节 冬瓜235

一、需肥特点235

二、安全施肥技术236

三、专用肥配方236

第八节 南瓜237

一、需肥特点237

二、安全施肥技术238

三、专用肥配方238

第九节 西葫芦240

一、需肥特点240

二、安全施肥技术240

三、专用肥配方241

第十节 西瓜242

一、需肥特点242

二、安全施肥技术243

三、专用肥配方244

第十一节 甜瓜247

一、需肥特点247

二、安全施肥技术248

三、专用肥配方248

第十二节 苦瓜251

一、需肥特点251

二、安全施肥技术251

三、专用肥配方252

第十三节 丝瓜253

一、需肥特点253

二、安全施肥技术254

三、专用肥配方254

第十四节 佛手瓜255

一、需肥特点255

二、安全施肥技术256

三、专用肥配方257

第十五节 菜豆258

一、需肥特点258

二、安全施肥技术259

三、专用肥配方260

第十六节 豇豆261

一、需肥特点261

二、安全施肥技术262

三、专用肥配方262

第十七节 荷兰豆264

一、需肥特点264

二、安全施肥技术265

三、专用肥配方265

第十八节 四棱豆267

一、需肥特点267

二、安全施肥技术268

三、专用肥配方268

第十九节 大白菜269

一、需肥特点269

二、安全施肥技术270

三、专用肥配方271

第二十节 甘蓝274

一、需肥特点274

二、安全施肥技术275

三、专用肥配方276

第二十一节 花椰菜279

一、需肥特点279

二、安全施肥技术280

三、专用肥配方281

第二十二节 芹菜284

一、需肥特点284

二、安全施肥技术285

三、专用肥配方286

第二十三节 菜薹289

一、需肥特点289

二、安全施肥技术290

三、专用肥配方291

第二十四节 油菜292

一、需肥特点292

二、安全施肥技术293

三、专用肥配方293

第二十五节 菠菜294

一、需肥特点294

二、安全施肥技术295

三、专用肥配方295

第二十六节 茴香297

一、需肥特点297

二、安全施肥技术297

三、专用肥配方298

第二十七节 芫荽299

一、需肥特点299

二、安全施肥技术299

三、专用肥配方300

第二十八节 莴苣（莴笋）301

一、需肥特点301

二、安全施肥技术302

三、专用肥配方304

第二十九节 茼蒿304

一、需肥特点304

二、安全施肥技术305

三、专用肥配方306

第三十节 苋菜307

一、需肥特点307

二、安全施肥技术307

三、专用肥配方308

第三十一节 蕹菜309

一、需肥特点309

二、安全施肥技术309

三、专用肥配方310

第三十二节 萝卜311

一、需肥特点311

二、安全施肥技术312

三、专用肥配方312

第三十三节 胡萝卜315

一、需肥特点315

二、安全施肥技术316

三、专用肥配方316

第三十四节 魔芋318

一、需肥特点318

二、安全施肥技术318

三、专用肥配方319

第三十五节 马铃薯320

一、需肥特点320

二、安全施肥技术320

三、专用肥配方321

第三十六节 甘薯322

一、需肥特点322

二、安全施肥技术322

三、专用肥配方323

第三十七节 韭菜324

一、需肥特点324

二、安全施肥技术324

三、专用肥配方325

第三十八节 大葱326

一、需肥特点326

二、安全施肥技术327

三、专用肥配方328

第三十九节 大蒜329

一、需肥特点329

二、安全施肥技术330

三、专用肥配方330

第四十节 洋葱334

一、需肥特点334

二、安全施肥技术334

三、专用肥配方335

第四十一节 生姜338

一、需肥特点338

二、安全施肥技术339

三、专用肥配方339

第四十二节 芦笋340

一、需肥特点340

二、安全施肥技术341

三、专用肥配方342

第四十三节 莲藕343

一、需肥特点343

二、安全施肥技术343

三、专用肥配方344

第四十四节 茭白345

一、需肥特点345

二、安全施肥技术345

三、专用肥配方346

第四十五节 朝天椒347

一、需肥特点347

二、安全施肥技术348

三、专用肥配方348

第十三章 设施蔬菜营养与施肥350

第一节 设施蔬菜营养环境与调控350

一、对土壤的要求350

二、土壤湿度对蔬菜的影响与调控350

三、土壤酸化的危害与矫治352

四、土壤盐渍的危害与防治353

五、土壤养分障碍与防治355

六、重茬危害与防治356

七、设施蔬菜肥害与防治措施358

第二节 设施蔬菜二氧化碳施肥技术360

一、二氧化碳的作用360

二、施用时期与施用时间361

三、施用浓度与施用方法361

四、应注意的问题362

第三节 水肥一体化膜下滴灌技术363

一、滴灌施肥的特点363

二、滴灌施肥的设施364

三、滴灌施肥对水质的要求365

四、滴灌施肥对肥料的要求366

五、滴灌施肥的操作程序367

六、滴灌施肥应注意事项368

第四节 设施蔬菜施肥技术369

一、设施蔬菜需肥特性369

二、设施蔬菜施肥特点371

三、以肥代药防病虫害372

四、设施蔬菜施肥技术要点373

五、设施蔬菜施肥量的计算374

六、设施蔬菜施肥方式与方法377

附录一 肥料混合参考图380

附录二 化肥单位用量换算381

附录三 同类化肥不同品种之间的换算382

参考文献383