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目录1

前言1

摘要1

英文摘要1

第一章 榨菜菜头有关的农业地质背景现象及问题1

第一节 菜头分布区的农业地质背景现象1

第二节 榨菜品质及商品化过程中出现的农业地质背景问题4

第三节 菜头生态系统中的植物学特征及品种与农业地质背景的相关性8

第四节 菜头的生理代谢功能与农业地质背景的关系13

第五节 菜头生态环境的气候条件与地质背景的相关性16

第六节 菜头生态环境的地下土壤条件与地质背景的关系20

第七节 农业地质背景含义及其在菜头生态环境和榨菜效益方面的作用26

第八节 研究方法和采用手段28

第二章 农业地质背景——土壤母岩及地球化学条件与菜头品质的相关性分析32

第一节 土壤母岩与菜头菜园土的关系32

第二节 菜头产区的地球化学特征48

第三节 元素迁聚对菜头及榨菜的影响61

第一节 地貌变化对菜头生长发育的影响68

第三章 农业地质背景——地貌和水文对菜头品质的制约性68

第二节 地下水对菜头生态环境及产量品质的 影响74

第四章 农业地质背景对菜头影响的综合效应87

第一节 农业地质背景对菜头种植的分布效应87

第二节 农业地质背景对菜头养分的效应89

第三节 农业地质背景对加工榨菜品质的影响111

第五章 榨菜菜头农业地质背景模式及资源性评价115

第一节 菜头生态环境中的农业地质背景模式探讨115

第二节 菜头地质背景的资源性评价118

第三节 利用农业地质背景法是菜头优质高产的一项重要措施127

第四节 对榨菜业发展的建议及相关结论129

参考文献132

［附录一］ 榨菜品质的常规指标137

［附录二］ 四川涪陵地区菜头用作加工榨菜的主要品种139

［附录三］ 川东主要农业地质背景区菜头菜园土剖面特征140

［附录四］ 菜头及榨菜矿质元素的分析方法141

［附录五］ 涪陵榨菜介绍147