图书介绍

北京味道2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王丹编著著
出版社：北京：中国人民大学出版社
ISBN：7300241685
出版时间：2018
标注页数：348页
文件大小：39MB
文件页数：379页
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图书目录

名噪京城的饭庄与饭馆1

消失的二荤铺与大酒缸37

老北京那些“跑堂儿的”47

故宫前代味63

清代官府菜的活化石——谭家菜83

京菜头牌——北京烤鸭95

餐桌上的“大戏”——北京涮羊肉109

“南宛北季”话烤肉123

清净无染的北京清真菜137

“洁”字为先的北京清真小吃147

红白喜事中的“口子菜”181

贴秋膘·坤宁宫吃肉·砂锅居187

京味中的“化腐朽为神奇”201

远去的味道231

不是茶的“茶”255

北京的传统糕点267

北京人冬天的当家菜——大白菜283

年味儿291

西餐在北京321

说说老北京餐桌上那些规矩337

后记345