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1园艺产品采后生物学基础1

1.1呼吸作用2

1.1.1呼吸作用的概念2

1.1.2呼吸强度与呼吸系数3

1.1.3呼吸温度系数、呼吸热和呼吸高峰4

1.1.4影响呼吸强度的因素4

1.2植物激素生理8

1.2.1乙烯的生物合成途径及其调控8

1.2.2乙烯的生理作用及其调控14

1.2.3其他植物激素的作用及其与贮藏的关系17

1.3采后蒸腾生理及其调控20

1.3.1蒸腾与失重20

1.3.2蒸腾作用对采后贮藏品质的影响20

1.3.3影响采后蒸腾作用的因素21

1.3.4结露现象及其危害23

1.4休眠与生长24

1.4.1休眠24

1.4.2生长28

2园艺产品采后生物技术31

2.1生物技术的基本概念32

2.1.1生物技术的概念32

2.1.2生物技术的基本内容32

2.2园艺产品采后生物技术32

2.2.1基因工程33

2.2.2反义基因技术37

2.2.3细胞工程38

2.3采后园艺产品成熟衰老相关酶39

2.3.1细胞壁降解相关酶39

2.3.2碳水化合物代谢相关酶41

2.3.3植物脂氧合酶41

2.4园艺产品采后生理代谢基因及其表达42

2.4.1细胞壁代谢相关基因及其表达42

2.4.2乙烯合成相关酶基因45

2.4.3脂氧合酶（LOX）基因49

2.4.4色素合成相关基因49

2.4.5乙烯受体与信号转导基因50

2.5园艺产品采后生物技术研究进展及展望53

2.5.1园艺产品生物技术研究和应用的现状53

2.5.2园艺产品转基因技术存在的问题及展望54

3影响园艺产品贮藏的因素59

3.1自身因素60

3.1.1种类和品种60

3.1.2成熟度或发育年龄62

3.1.3田间生长发育状况63

3.2生态因素64

3.2.1温度65

3.2.2光照66

3.2.3降雨67

3.2.4土壤67

3.2.5地理条件68

3.3农业技术因素69

3.3.1施肥69

3.3.2灌溉72

3.3.3田间病虫防治73

3.3.4修剪和疏花疏果75

3.4贮藏条件的影响76

3.4.1温度76

3.4.2湿度76

3.4.3 O2和CO277

3.4.4其他采后处理77

4园艺产品的采后处理与运销79

4.1采收80

4.1.1采收成熟度的确定80

4.1.2采收方法82

4.2采后处理84

4.2.1整理与挑选84

4.2.2预冷85

4.2.3清洗和涂蜡87

4.2.4分级89

4.2.5包装94

4.2.6其他采后处理97

4.3园艺产品的运输与销售101

4.3.1运输101

4.3.2市场销售105

5园艺产品采后病害及其防治109

5.1采后生理失调110

5.1.1低温伤害110

5.1.2呼吸失调112

5.1.3其他生理失调113

5.2侵染性病害114

5.2.1病原种类114

5.2.2侵染过程118

5.2.3发病原因120

5.2.4防治措施121

6园艺产品贮藏方式与管理130

6.1常温贮藏131

6.1.1新鲜园艺产品常温贮藏的方法131

6.1.2常温贮藏方式的管理132

6.2机械冷藏133

6.2.1机械冷藏的概念和机械冷藏库的类型133

6.2.2机械冷藏库的组成和设计134

6.2.3冷藏库房的围护结构134

6.2.4机械冷藏库的制冷系统136

6.2.5机械冷藏库的通风系统139

6.2.6机械冷藏库的管理139

6.3气调贮藏143

6.3.1气调贮藏的概念和原理143

6.3.2气调贮藏的分类144

6.3.3气调库房的设计与建造144

6.3.4气调库的制冷系统147

6.3.5气调系统147

6.3.6气调贮藏的条件和管理147

6.4其他贮藏方式150

6.4.1减压贮藏150

6.4.2辐射处理贮藏152

6.4.3臭氧和其他处理153

7园艺产品贮藏案例155

7.1蔬菜贮藏技术156

7.1.1蒜薹贮藏案例156

7.1.2番茄159

7.1.3甘蓝161

7.1.4花椰菜162

7.1.5黄瓜164

7.1.6茄子166

7.1.7菜豆168

7.1.8洋葱169

7.1.9马铃薯171

7.1.10姜172

7.1.11莲藕173

7.1.12蘑菇174

7.1.13其他蔬菜的贮藏176

7.2果品贮藏技术177

7.2.1苹果贮藏案例177

7.2.2葡萄179

7.2.3猕猴桃182

7.2.4哈密瓜183

7.2.5荔枝185

7.2.6香蕉186

7.2.7板栗188

7.2.8柑橘贮藏案例190

7.2.9桃194

7.2.10其他果实196

7.3花卉贮藏技术196

7.3.1月季198

7.3.2香石竹200

7.3.3唐菖蒲202

7.3.4菊花204

7.3.5满天星205

7.3.6香雪兰207

7.3.7六出花207

7.3.8鹤望兰208

7.3.9郁金香208

7.3.10非洲菊209

7.3.11兰花209

7.3.12其他切花210