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冲绳的巨大秘密1

关于冲绳的几句话2

区域特色：百岁寿星3

更少的疾病，更小的死亡率4

基因不代表一切！6

热量限制：长寿的通行证6

说说热量密度11

系统总结17

遵照冲绳典范的12个好理由19

更少的血栓和心脏疾病20

更少的胆固醇22

更少的脑部疾病24

更少的癌症27

更轻的体重31

更少的糖尿病38

更少的代谢综合征40

更加舒服的更年期42

更加坚固的骨骼44

活力十足的大脑46

生理年龄48

更少的压力50

冲绳式的饮食55

冲绳饮食的十大重点57

十大饮食重点57

我们和冲绳人的饮食金字塔比较67

混合食物70

目标：吃下更少的热量71

生活就要丰富多彩72

美丽与健康72

“只吃半份的家伙！”74

具体说来，一份是多少？74

谈一谈“真正的生活……”80

17个陷阱和解决方法80

冲绳食物全貌及冲绳食物在我们这里的对应食物84

冲绳食物ABC（从大蒜到酸奶）86

大蒜86

藻类87

千穗谷88

菠萝88

鳄梨89

燕麦89

小麦90

杨桃91

胡萝卜92

樱桃92

柠檬93

菌类93

白菜94

黄瓜94

虾95

宝塔菜95

烧煮96

白萝卜97

水97

香料（和植物香料）98

菠菜101

银杏101

苦瓜102

芝麻102

红豆103

丝瓜103

香草104

油106

柿子106

魔芋107

西瓜108

黍108

日本梨108

萝卜109

枇杷109

核桃110

鸡蛋110

洋葱111

橙子111

大麦112

木瓜113

红薯113

桃子114

苹果114

葱115

鱼116

甜椒116

南瓜117

竹笋118

李子118

昆诺阿藜119

大米119

刺身120

米酒121

素肉121

盐121

豆芽122

大豆122

大豆和健康126

汤129

寿司130

茶130

酸奶131

冲绳做法的50道菜132

在做菜之前132

日式煎蛋（玉子烧）134

胡萝卜松饼135

籽仁面包136

蒸茶面包137

豆浆奶昔138

沙拉凉拌蔬菜泥139

凉拌蔬菜沙拉140

生菠菜沙拉141

热带沙拉142

海藻酱143

酱汁蘸酱144

沙拉酱145

三文鱼橙色汤146

蔬菜鱼肉汤147

红薯海带汤148

红豆汤149

海藻味噌汤150

茴香狼鲈151

生黄花鱼片152

涮涮锅153

咖喱黑线鳕154

鲜虾素面155

肉汤面（冲绳荞麦面）156

炒苦瓜157

洋葱素肉158

寿司、刺身和紫菜包饭（第一步）159

寿司、刺身和紫菜包饭（第二步）160

大豆团161

白菜豆腐锅162

绿豆泥163

腌豆腐沙拉164

芝麻豆腐排165

香料沙拉天贝166

炒螺丝菜167

什锦热菇168

绿茶锅169

烧南瓜170

胡萝卜炒蛋171

洋葱扁豆172

黍饼173

蔬菜烧昆诺阿藜174

茄子烩红豆175

胡萝卜叶杂烩饭176

巴鱼炒饭177

栗薯酱178

炒水果沙拉179

糯米糕180

红薯慕丝181

品茶时刻182

一周的食谱183

附录一187

品尝一份好寿司187

怎样吃寿司？189

附录二192

走近寿司和卷寿司192

附录三194

茶和特产194