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第一章 概述1

一、我国板栗栽培历史与分布1

二、板栗的食用价值与经济价值2

三、我国板栗在世界板栗生产中的地位3

四、我国板栗的生产情况及存在问题4

五、今后我国板栗生产的发展思路6

第二章 品种介绍9

一、南方板栗品种9

二、北方板栗品种20

（一）山东板栗品种20

（二）燕山板栗品种30

（三）其他地区板栗品种38

三、丹东栗39

四、我国栗属植物野生资源39

第三章 园地选择与栗园建立41

一、板栗对自然环境条件的要求41

（一）光照41

（二）温度41

（三）降水量41

（四）土壤42

（五）地势42

（六）风和其他42

二、园地选择和规划43

（一）园地的选择43

（二）栗园的规划43

三、整地43

（一）隔坡沟状梯田43

（二）垒谷坊法46

（三）树坪鱼鳞坑法46

四、品种选择与授粉树配置47

（一）主栽品种的选择47

（二）授粉树的配置47

五、栽植48

（一）栽植时期48

（二）栽植密度49

（三）栽植方法49

第四章 栗苗繁育与实生树改造51

一、栗苗繁育51

（一）种子采集51

（二）贮藏51

（三）播种52

（四）苗期管理52

二、实生树改造53

（一）接穗的选择与贮藏53

（二）嫁接部位与时期54

（三）嫁接方法54

（四）嫁接后的管理60

第五章 栗树的整形修剪62

一、整形修剪的意义与作用62

二、板栗生长、结实特性与整形修剪62

三、板栗的整形修剪时期64

四、栗树常用的基本树形结构64

（一）开心形66

（二）变则主干形66

（三）主干疏层形——延迟开心形66

（四）幼树的树形改造67

五、整形修剪方法67

（一）定干67

（二）幼树整形修剪方法68

（三）结果树的修剪方法69

（四）成龄板栗树的整形修剪与骨干枝调整76

（五）衰老栗树的整形修剪与更新78

六、密植树的修剪80

（一）拉枝开角，刻芽促枝80

（二）抹芽、摘心81

（三）短截、回缩81

（四）疏剪、缓放82

（五）计划间伐83

七、放任衰老树的更新修剪83

（一）回缩更新84

（二）夏季修剪85

（三）冬季修剪85

第六章 板栗园的土、肥、水管理86

一、板栗园的土壤改良86

二、板栗园的土壤管理制度87

三、板栗园的施肥技术95

（一）板栗树的需肥特性96

（二）无公害板栗园允许使用的肥料96

（三）无公害板栗园禁止使用的肥料101

（四）施肥种类与施肥量的确定101

（五）施肥方法102

四、板栗园的灌水与排水106

（一）板栗园的灌水106

（二）板栗园排水107

（三）板栗园自然降水蓄存技术108

第七章 板栗病虫害及防治111

一、板栗害虫的发生及防治111

（一）栗叶螨111

（二）桃蛀螟113

（三）栗象116

（四）大灰象118

（五）栗皮夜蛾119

（六）栗绛蚧120

（七）栎掌舟蛾121

（八）栗大蚜123

（九）栗毒蛾124

（十）栗透翅蛾126

（十一）栗叶瘿螨128

（十二）栗瘿蜂129

（十三）草履硕蚧132

（十四）褐边绿刺蛾133

（十五）栗黄枯叶蛾134

（十六）硕蝽136

（十七）扁刺蛾137

（十八）小青花金龟138

（十九）黑星天牛139

（二十）栗蛀花麦蛾141

（二十一）木橑尺蠖142

二、主要病害及防治143

（一）白纹羽病143

（二）栗树根朽病144

（三）栗立枯病145

（四）板栗胴枯病146

（五）栗芽枯病147

（六）板栗白粉病147

（七）栗褐斑病148

（八）栗叶炭疽病149

（九）栗果炭疽病149

（十）栗果软腐病151

（十一）栗仁斑点病151

（十二）生理性病害153

第八章 板栗的采收、分级及贮藏加工155

一、采收、分级及贮藏保鲜技术155

（一）采收155

（二）分级157

（三）贮藏保鲜技术158

（四）运输162

二、简易加工技术163

（一）糖炒栗子163

（二）糖水栗子罐头164

（三）栗子蜜饯165

（四）栗子酱166

（五）栗羊羹167

主要参考文献169