图书介绍

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营养与健康 基础营养知识
  • 戴尧天编著 著
  • 出版社： 北京：北京大学出版社
  • ISBN：7301020154
  • 出版时间：1993
  • 标注页数：117页
  • 文件大小：4MB
  • 文件页数：124页
  • 主题词：

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图书目录

第一章 合理营养与平衡膳食1

第一章 各类营养素的主要生理功能9

一、能量10

二、蛋白质17

三、脂类24

四、碳水化物30

五、无机盐(矿物质)34

六、维生素53

七、食物纤维89

八、水93

第三章 各类食物的营养价值96

一、谷类97

二、豆类及硬果类101

三、蔬菜类104

四、水果类105

五、禽畜肉及其内脏106

六、鱼类及其他水产食品108

七、蛋类109

八、奶及奶制品110

九、调味品及其他112

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