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第一章 蔬菜发展概要1

第一节 蔬菜发展的基本情况1

一、我国蔬菜发展现状、存在问题、市场需求及发展措施1

二、国外蔬菜产业发展动向13

第二节 无公害的概念及管理14

一、无公害蔬菜14

二、绿色蔬菜14

三、有机蔬菜15

四、无公害农产品、绿色食品、有机食品三者之间的关系17

五、有机蔬菜的发展18

第二章 蔬菜植物的分类与应用22

第一节蔬菜植物的分类22

一、植物学分类法22

二、食用器官分类法23

三、农业生物学分类法24

第二节蔬菜的轮作与连作24

一、轮作24

二、连作26

第三章 蔬菜施肥30

第一节 有机肥的施用及注意事项31

一、有机肥料的重要作用31

二、有机肥料种类及施用注意事项31

第二节 化学肥料的施用及注意事项33

一、大量元素肥料的种类及施用注意事项34

二、中量元素肥料的种类及施用注意事项37

三、微量元素肥料的种类及施用注意事项40

第三节 生物肥料的施用及注意事项42

一、生物肥料简介42

二、常用生物肥料种类42

三、生物肥料施用注意事项42

第四章 蔬菜植物生长的相关性及应用44

一、根和地上部的相关性及应用44

二、主茎和分枝的相关性及应用45

三、营养生长和生殖生长的相关性及应用45

第五章 蔬菜常用保护设施48

第一节 简易保护设施48

一、地膜覆盖48

二、遮阳网覆盖52

三、防虫网54

第二节 塑料大棚55

一、常用塑料大棚的类型与结构56

二、塑料大棚的性能与调节57

第三节 温室60

一、温室的基本结构60

二、温室的分类61

三、主要温室结构62

四、日光温室的性能63

五、日光温室环境调控技术66

第六章 蔬菜病虫害基础知识76

第一节 蔬菜病害防治基础知识76

一、设施蔬菜病害发生特点76

二、蔬菜病害的症状和识别76

第二节 蔬菜虫害防治基础知识81

一、设施蔬菜害虫发生特点81

二、设施蔬菜害虫的类型81

三、蔬菜昆虫的一般特征82

四、蔬菜害虫的识别85

第三节 设施蔬菜病虫害综合防控措施86

一、植物检疫86

二、农业综合防治技术86

三、物理防治技术88

四、生物防治89

五、化学防治90

第四节 农药安全使用基础知识91

一、农药的名称和分类91

二、农药的主要剂型及使用方法93

三、农药的配制和稀释94

四、影响田间药效的主要因素96

五、农药的毒性和药害及合理安全使用98

六、农药的选购102

七、蔬菜的农药安全间隔期104

八、无公害蔬菜生产中常用的药剂品种105

九、无公害蔬菜禁用的农药种类106

十、蔬菜生产推广使用的生物农药和抗生素制剂106

第七章 茄果类107

第一节 番茄107

一、生物学特性与栽培技术的关系107

二、日光温室冬春茬番茄栽培关键技术111

三、秋延后大棚番茄防病增收关键技术114

四、生产中常见问题119

五、番茄常见病虫害诊断及防治131

第二节 茄子149

一、生物学特性与栽培技术的关系149

二、早春大棚茄子栽培技术152

三、日光温室越冬茬嫁接茄子栽培技术155

四、茄子“僵果”的发生与防止160

五、茄子常见病虫害诊断与防治163

第三节 辣椒171

一、生物学特性与栽培技术的关系172

二、大棚春提早甜椒栽培技术174

三、大棚秋延后甜椒栽培技术177

四、日光温室彩色甜椒春早熟栽培技术180

五、辣椒生产中常见的问题182

六、辣椒常见病虫害诊断与防治184

第八章 瓜类191

第一节 黄瓜191

一、生物学特性与栽培技术的关系191

二、日光温室冬春茬栽培技术200

三、日光温室越冬一大茬栽黄瓜培技术210

四、黄瓜常见生理性病害220

五、黄瓜常见病虫害诊断与防治226

第二节 西葫芦237

一、生物学特性与栽培技术的关系238

二、日光温室越冬茬西葫芦栽培技术239

三、西葫芦生理性病害243

四、西葫芦常见病虫害诊断与防治245

第九章 豆类249

第一节 菜豆249

一、生物学特性与栽培技术的关系249

二、早春大棚菜豆栽培技术251

三、菜豆落花落荚253

第二节 豇豆254

一、生物学特性与栽培技术的关系254

二、豇豆春季露地栽培技术256

三、豇豆保护地设施栽培技术要点259

四、菜豆、豇豆主要病虫害诊断与防治261

第十章 白菜类267

第一节 大白菜267

一、生物学特性与栽培技术的关系267

二、秋大白菜栽培技术270

三、大白菜生理性病害——大白菜干烧心275

第二节 甘蓝276

一、生物学特性与栽培技术的关系276

二、春甘蓝早熟栽培关键技术278

三、甘蓝生产中常见问题280

第三节 西兰花282

一、西兰花对环境条件的要求282

二、西兰花秋季栽培技术要点283

三、十字花科蔬菜常见病虫害诊断与防治287

第十一章 葱蒜类300

第一节 韭菜300

一、生物学特性与栽培技术的关系300

二、日光温室韭菜栽培管理技术303

三、韭菜栽培常见问题处理308

第二节 大葱309

一、生物学特性与栽培技术的关系309

二、大葱的栽培季节和茬次313

三、大葱的类型和优良品种314

四、大葱栽培技术315

第三节 洋葱319

一、生物学特性与栽培技术的关系319

二、类型和品种322

三、栽培管理技术322

四、葱蒜类常见病虫害诊断与防治325

第十二章 其他类蔬菜333

第一节 马铃薯333

一、生物学特性与栽培技术的关系333

二、春季马铃薯栽培技术要点334

第二节 芹菜337

一、生物学特性与栽培技术的关系337

二、类型和品种339

三、日光温室秋冬茬芹菜栽培技术340

四、日光温室冬春茬芹菜栽培技术342

五、芹菜栽培常见问题及处理343

六、芹菜常见病虫害诊断与防治345

第三节 萝卜348

一、生物学特性与栽培技术的关系348

二、品种类型350

三、栽培管理技术351

四、肉质根生长异常的原因与防止352

五、保护地多茬高效水果萝卜——红星萝卜353

六、萝卜常见病虫害诊断与防治354

第四节 球茎茴香355

一、生物学特性356

二、栽培管理技术356

三、防治病虫害359

四、适时采收359

第五节 番杏360

一、栽培季节360

二、栽培管理技术360

三、番杏常见病虫害诊断与防治365

附：设施蔬菜常见地下害虫367

参考文献373