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一、概述1

（一）放心果提出的缘由1

（二）放心果的基本概念3

1．无公害果品4

2．绿色果品4

3．有机果品5

（三）污染源及污染途径6

1．污染源7

2．污染途径及危害8

（四）化肥、农药的研究的历史及对其污染的反思15

1．肥料研究的历史和对化肥污染的反思16

2．农药研究的历史和对农药污染的反思20

（五）放心果生产的标准体系22

1．无公害果品生产有关标准的主要指标23

2．绿色果品生产有关执行标准25

3．放心果生产有关标准的主要指标25

（六）放心果生产技术体系30

1．选择、控制、治理果园生态环境30

2．控制生产环节污染33

（七）放心果生产全程监测体系45

3．控制果品流通和加工环节的污染45

1．产地环境质量监测46

2．生产过程的控制监测47

3．产品质量的控制监测48

（八）放心果生产前景展望49

二、放心苹果生产配套技术50

（一）概说50

1．苹果的营养及经济价值50

2．苹果对自然环境的要求52

3．苹果生长发育规律53

4．苹果放心果生产目标60

（二）建园61

1．果园群体结构要求61

2．品种及品种布局63

3．园地的选择及规划72

4．栽植设计及果树定植74

（三）果园土、肥、水管理75

1．土壤管理及改良75

2．肥、水管理82

（四）树体管理及改造90

1．果树树体管理目标90

2．果树树体管理技术91

（五）花果管理及要求103

1．花果管理目标104

2．果品质量的构成因素和影响因子104

3．保花保果109

4．疏花疏果113

5．果实套袋114

6．摘叶、转果117

7．果实采收118

8．果实采后处理119

1．苹果主要病害及其防治技术120

（六）病虫害综合防治技术120

2．苹果主要害虫及其防治技术128

（七）放心果周年管理历140

1．果树休眠期的栽培管理和病虫害综合防治140

2．果树生长期的栽培管理和病虫害综合防治143

三、放心梨生产配套技术148

（一）概说148

1．经济意义148

2．生产现状148

（二）主要栽培品种149

3．生产前景149

1．白梨系统优质古老品种150

2．我国新培育的优良品种152

3．具有发展潜力的日、韩品种153

4．西洋梨品种156

（三）优质高效果园的建立157

1．建园目标要求157

2．无公害梨园的设计157

3．栽树建园158

1．梨树生长特性及基本修剪方法159

（四）整形修剪159

2．优质高效树体结构162

3．结果枝组的培养与转化164

4．不同年龄时期修剪重点167

5．不同品种的修剪171

6．梨树修剪参数173

7．高接换种174

（五）土、肥、水管理177

1．土壤管理177

2．合理施肥179

1．人工授粉182

3．平稳供水技术182

（六）花果管理182

2．花期防冻184

（七）提高梨果品质，生产放心果187

1．提高果实品质迫在眉睫187

2．高档果标准188

3．提高品质技术188

（八）采收与贮藏191

1．采收192

2．保鲜贮藏192

1．主要虫害及防治193

（九）病虫害防治193

2．主要病害及防治198

（十）放心果周年管理历203

1．梨休眠期的管理204

2．果树生长期的栽培管理、病虫害防治及监测、检测205

四、放心葡萄生产配套技术209

（一）葡萄对环境条件的要求209

1．温度209

2．降水量210

4．土壤211

3．光照211

5．品种区域化212

（二）葡萄优良品种及特性213

1．鲜食葡萄品种213

2．酿酒葡萄品种219

（三）葡萄园的建立与管理221

1．葡萄园的建立221

2．葡萄架式223

1．整形225

（四）葡萄整形与修剪225

2．修剪228

（五）花果管理232

1．疏花序和整修果穗232

2．防止落花落果的其他措施232

3．采后管理233

（六）葡萄土、肥、水管理234

1．土壤管理234

2．葡萄园施肥235

3．葡萄园灌水和排水236

1．葡萄主要病害及防治237

（七）葡萄病虫害防治237

2．葡萄主要虫害及防治241

3．葡萄生理病害及防治243

（八）新技术应用244

1．花序修剪244

2．果穗套袋244

3．葡萄无核化处理245

4．喷洒调节膦，提高含糖量246

5．促进果实膨大的处理办法246

1．葡萄休眠期的管理247

（九）放心葡萄周年管理历247

2．葡萄生长期管理及病虫害综合防治248

五、放心桃生产配套技术251

（一）桃生产发展建议251

1．鲜桃消费层次251

2．桃生产方向及调整251

（二）桃优新品种252

1．水蜜桃252

2．油桃256

3．蟠桃258

1．园地选择与规划259

（三）建园259

2．品种选择与配置261

3．栽植技术262

（四）土、肥、水管理263

1．土壤管理263

2．施肥264

3．灌水与排水266

（五）整形修剪技术266

1．整形267

2．修剪268

1．疏花疏果274

（六）花果管理技术274

2．保花保果275

3．套袋276

（七）病虫害防治技术276

1．主要病害及其防治276

2．主要虫害及其防治282

（八）放心桃果生产周年管理历283

1．桃树休眠期的栽培管理和病虫害综合防治283

2．桃树生长期的栽培管理和病虫害综合防治284