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出版者的话1

前言1

爱国饼1

目录1

黄桥烧饼2

锅饼3

锅子饼3

闻喜饼4

吊炉烧饼5

大救驾6

芝麻烧饼6

榆钱饼8

西饼8

小米大煎饼10

糖酥煎饼10

肉末烧饼11

杏仁酥饼12

太古饼13

油酥饼14

？鱼饼15

肉蛎饼16

文蛤饼17

酥烧饼17

锅盔18

太后饼19

叉子火烧20

混糖锅饼21

火晶柿子饼21

西樵大饼22

乾州锅盔23

烤肉馕23

水晶饼25

稖子煎饼26

口袋饼27

枣泥酥饼28

哈达饼29

小凤饼29

九黄饼31

凤尾酥32

潮州春饼33

芝麻酥33

莲蓉月饼34

五仁月饼36

冰薄月饼37

双黄月饼39

馓子40

耳朵眼炸糕41

薄脆43

麻糖44

十八街大麻花45

油香45

黄豆肉馃48

萨琪玛49

芋艿萨琪玛50

煎饼馃子51

面窝52

藕粉圆53

泡泡油糕53

奶馃子54

韭菜盒55

脆锅巴56

软皮油堆57

煎堆57

膏煎58

灯盏59

馓布炸60

鸡蛋马仔60

素燕菜打卤面61

热干面62

奤奤面63

荷包蛋面64

金丝杂面65

牛肉米粉66

过桥米线67

什锦米粉68

牛肉拉面69

刀削面70

转盘剔尖72

焦面72

朝鲜冷面73

云梦鱼面74

酸辣疙瘩汤75

荞麦面饭76

板面77

海味空心面78

福山拉面79

蓬莱小面81

泰山豆腐面82

羊肉汤煮杂面83

锅盖面84

韩城荞面饸饹85

过手米线86

干拌面87

臊子面88

鸡丝和乐89

牛肉泡馍90

葫芦头？馍92

粉汤羊血泡馍94

水饺95

黑家水饺97

素馅饺子98

馃子汤99

上汤馄饨100

生进二十四气馄饨101

蔊菜馄饨101

仿膳饽饽102

糖腿破酥包子103

狗不理包子104

苟不理包子106

萝卜包子107

包罗万象108

三仁翠包108

石头门坎素包109

七丁包110

青麦包子111

水晶梅菜包112

灌汤包113

黄酒馒头114

五仁馒首115

刀块子馍馍116

金线油塔117

南翔小笼馒头118

千层糕119

荷叶蒸饼119

栗子糕120

茯苓豆沙糕121

蒸洋槐花疙瘩122

酥油面疙瘩122

小窝窝头123

穰皮125

碾馔子125

荞面耙粑127

捻转127

荞面灌肠128

承德二仙居碗坨128

煸馅蒸饺129

玻璃蒸饺130

菊花烧麦131

三鲜烧麦132

甜烧梅133

蟹黄养汤烧卖134

都督烧卖135

荠菜烧麦136

冬瓜烧麦137

双油小烧卖138

文蛤烧麦139

凤尾烧卖140

假粽141

豆沙如意凉卷143

艾窝窝143

云片糕144

青团145

艾饺146

吉祥年粑147

石板年粑149

瓮子粑150

白八粿150

糯米甜粿151

绿豆粿151

芋馃152

黄馃153

糖糕粑154

团馓154

张家界糍粑155

苏耗子156

荷叶角156

米面皮子157

锅边糊158

槟榔芋泥159

小灌肠160

云南乳扇160

煎炸乳扇161

云南饵块161

路南乳饼162

鲜肉锅贴163

马蹄糕164

双色马蹄糕165

油糕166

栲栳166

莜面茶167

莜面团子168

麻补168

奶疙瘩169

素火腿169

素香肠170

煎焖子171

腊豆171

三合泥172

桂花酒黄173

油绿豆糕173

豆汁174

小豆腐175

煮干丝176

葱油豆腐脑177

色拉豆腐脑178

菜卤豆腐179

炸臭豆腐180

汀州豆腐干180

乾州豆腐脑182

石屏烧豆腐183

薛涛香干184

烫干丝184

五香面筋185

老爸豆腐干186

桂花元宵186

四喜汤圆188

山城小汤圆189

猪油汤圆190

雨花汤圆191

黄米元宵192

浮萍果193

川味什锦粽194

桂花连蓉粽195

猪油夹沙粽196

芭蕉粽197

蜂蜜凉粽197

风莫饭粽198

吃天臠199

炒田螺200

客家鱼饺200

麻辣烫201

米肠子202

帕哈力203

五香茶叶蛋203

琵琶肉204

紫酥肉205

夫妻肺片206

烤羊肉串208

灯影牛肉209

酥造肉209

柴沟堡熏肉211

平湖糟蛋211

羊肉薄脆213

腊羊肉213

狗肉汤214

醉鸡215

坛子肉216

清蒸云腿216

腌酸肉217

粉蒸肉218

粉蒸羊肉219

吴江酱肉219

油酥肉松220

鲫鱼寿司221

炒肝223

奶豆腐224

拉里224

灌血肠225

瓦特225

血糕226

血肠227

羊杂碎227

洁力特228

茄子鲊229

奶茶炒米230

鲜猪血肠230

蝴蝶鱼饺231

三不粘232

杏仁豆腐233

杏仁露234

西瓜皮冻234

山楂糕235

炸藕夹235

芝麻酥糖236

豌豆黄237

捶藕238

炒凉粉239

炒米糖开水239

冰糖葫芦240

糖香芋241

糖炒栗子241

五香栗子242

炸大扁243

干炸腰果243

金钱土豆夹244

煮老玉米245

贴饽饽熬小鱼246

稷米肉粥247

鸡汤糁247

梨粥248

燕麦片粥249

腊八粥249

艇子粥250

东坡玉糁羹251

珍珠粥凤眼鲑251

鸡米粥252

佛粥253

八宝粥253

黄精粥255

玉米粥256

饭豆粥257

及第粥258

长生粥258

猪蹄珍珠粥259

黄精饭260

三丁饭261

五谷饭262

五色糯米饭262

荷叶糍粑263

荷饭263

忆子饭264

包饭265

鸡块黄米饭266

花色糯米饭267

荷叶饭267

田州豆饭268

蛋炒饭269

扬州炒饭270

新疆抓饭271

黄桂稠酒272

八宝白藕饭272

糊汤米酒274

桂花醪糟275

油醪糟276

甜酒饭277

烤竹筒饭278

头脑278

柯汤280

饭团281

侨乡头脑281

香竹饭282

火腿三明治283

牛肉饼三明治284

热狗284

面包布丁285

苹果排286

奶油木斯286

炸香蕉287

米粉面包288