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PART 1 食材选购与储存18

蔬菜、水果18

菠菜18

油菜18

芹菜19

韭菜19

白菜19

甘蓝19

莴笋20

土豆20

蒜薹20

菜花21

莲藕21

丝瓜21

洋葱22

茭白22

竹笋22

冬瓜22

苦瓜23

胡萝卜23

黄瓜23

番茄24

豆芽24

辣椒25

南瓜25

白萝卜25

四季豆26

口蘑26

金针菇26

蘑菇26

茄子27

李子27

苹果28

梨28

桃28

杏28

香蕉29

枣29

菠萝29

樱桃30

芒果30

葡萄30

草莓31

荔枝31

柑橘31

柚子32

柿子32

西瓜32

猕猴桃33

哈密瓜33

柠檬33

肉、禽蛋、海产34

猪肉34

牛肉34

狗肉35

羊肉35

鸡肉35

鹅肉36

鸭肉36

鸡蛋36

鹌鹑蛋37

鸭蛋37

猪肝37

火腿38

香肠38

猪蹄38

猪肚39

腊肉39

鲤鱼39

带鱼40

黄鱼40

草鱼40

鲢鱼41

鲫鱼41

对虾41

黄鳝41

虾仁42

螃蟹42

甲鱼42

鱿鱼43

海蜇皮43

虾皮43

蛤蜊44

牡蛎44

墨鱼44

鳗鱼44

田螺45

泥鳅45

河蚬45

米、面、油、调味品46

大米46

玉米46

小米46

糯米47

挂面47

面粉47

元宵48

芝麻48

花生48

大豆49

豆腐干49

干豆腐49

豆腐50

腐乳50

腐竹50

粉丝51

藕粉51

花生油51

豆油52

料酒52

芝麻油52

菜籽油53

酱油53

味精54

醋54

盐54

红糖55

白糖55

蜂蜜55

葱56

蒜头56

姜56

干货57

鱿鱼干57

银耳57

干贝57

海带58

鱼肚58

紫菜58

笋干59

木耳59

海参59

香菇59

黄花菜60

松子60

杏仁60

PART 2 食材初加工62

鱼、肉、禽蛋62

杀鸡妙法62

鲤鱼为什么要抽筋62

怎样去除鸡的腥味62

腌鸡蛋的窍门63

牛、猪、鸡肉的切法63

怎样使猪肚变厚63

炒肉不缩水的诀窍63

猪腰去臊妙法63

杀鱼碰破了苦胆怎样除苦味64

巧洗猪心64

泡发鱿鱼干的方法64

如何杀鳖64

活鱼不宜马上烹调64

巧洗猪肝65

怎样分离蛋黄和蛋清65

巧杀黄鳝65

巧洗墨鱼干65

柠檬汁对蛋清的妙用65

切皮蛋如何不粘刀65

让骨头汤里无骨头渣66

巧解冰冻鱼66

巧洗鱼66

巧洗带鱼66

巧洗虾体中的污物66

巧除淡水鱼的土腥味67

巧洗虾仁67

巧去贝类食品泥沙67

巧去虾仁腥味67

巧拔禽毛67

巧去鸭肉腥味67

巧去猪头肉油腥味68

巧去猪肉上黏附的脏东西68

巧洗猪肠68

烫鸭水不要太烫68

巧除猪心异味68

巧除咸肉异味68

蔬菜、水果69

制作沙拉的窍门69

自制南瓜布丁69

鲜芦笋的洗切处理69

水果做菜怎么炒69

山药去皮妙法70

什么蔬菜适合凉拌70

凉拌技巧分类70

凉拌调味运用70

美味凉拌菜怎样“拌”71

怎样调制凉拌菜71

怎样切洋葱不刺眼72

淡盐水洗菜好处多72

巧生豆芽的方法72

6招巧除瓜果蔬菜残毒73

洗瓜蔬可适当用点洗涤剂73

蔬菜如何解毒74

干香菇泡发小窍门74

巧去西红柿皮74

巧去芋头皮74

巧制豆角干74

加热法清除蔬菜上的残余农药75

巧洗蔬菜75

存干豆角小窍门75

巧剥蒜皮75

巧泡干木耳75

巧剥橙皮75

巧泡干蘑菇75

瓜果清洗小窍门76

巧去莲子皮76

吃土豆前要先削皮76

晒干茄片小窍门76

巧洗干蘑菇76

巧除菜叶小虫76

巧去土豆皮77

青椒干制小窍门77

海带不宜长时间浸泡77

巧除萝卜臭味77

米、面、油77

冬季和面如何加水77

快速发面的窍门78

包饺子省时省力妙法78

发面的最佳温度78

和饺子面的窍门78

煮粽子的窍门79

米不宜多淘、久泡、用力搓79

流水淘米坏处多79

和面要“三光”79

包饺子馅面不剩的窍门79

怎样和面效果好80

巧辨发面酸碱度80

不用面肥巧发面80

和面不沾盆80

PART 3烹饪技法82

刀工与刀法82

什么是刀技，刀技有多少类82

刀技的意义有哪些82

刀技的作用是什么82

刀技的基本要求是什么83

食材处理的几种形态83

什么是切，切的运刀技法有几种85

什么是直切85

什么是推切85

什么是拉切85

什么是滚料切85

什么是铡切85

什么是锯切86

什么是抖切86

什么是劈86

什么是跟刀劈，它适用于哪些原料86

什么是直刀劈，它适用于哪些原料86

什么是拍刀劈，它适用于哪些原料86

什么是拍87

什么是斜刀片87

什么是推拉刀片87

什么是反刀斜片87

什么是正刀斜片87

什么是平刀片87

食品雕刻的工具88

火候与勺工89

烹饪技法一烹89

烹饪技法一拌89

烹饪技法一卤90

烹饪技法一拔丝90

烹饪技法一蜜汁91

烹饪技法一炝92

烹饪技法一炒93

烹饪技法一煲94

烹饪技法一煮95

烹饪技法一蒸96

烹饪技法一贴98

烹饪技法一汆98

烹饪技法一煎99

烹饪技法一爆101

烹饪技法一焖102

烹饪技法一炖103

烹饪技法一熘104

烹饪技法一烩105

烹饪技法一烤108

烹饪技法一烧109

走红110

过油111

焯水111

调味配菜111

调味的原则111

味的转化113

味的相消113

味的相乘114

味的对比114

香味114

甜味114

鲜味115

苦味115

咸味115

酸味116

复合味117

辣味117

酱香味117

三合油味118

家常味118

蒜泥味118

鱼香味118

五香味118

椒麻味118

红油味118

麻辣味119

咸甜味119

酸辣味119

姜汁味119

荔枝味119

咸鲜味119

酸甜味120

上浆、挂糊、勾芡120

什么是勾芡120

勾芡的操作关键120

勾芡作用120

上浆、挂糊的区别121

勾芡的类型和用法121

上浆、挂糊的关键122

什么是挂糊122

挂糊的种类122

高丽糊的制作123

鸡蛋淀粉糊的制作124

蛋清淀粉糊的制作124

各菜系区别124

“川菜”的特点124

什么是“鲁菜”126

“鲁菜”有什么风格126

什么是“粤菜”127

“粤菜”有哪些特点127

什么是江苏菜系127

“苏菜”的风格特征有哪些128

什么是浙江菜系128

什么是安徽菜系129

什么是湖南菜系129

什么是福建菜系130

PART 4 烹饪小窍门132

蔬菜、水果132

掌握火候的技巧132

烹调菜肴配料的原则133

掌握炒菜科学程序的技巧133

制菜放调料的技巧133

去蔬菜苦涩味的技巧134

炒肉加水更鲜美134

炒菜减少维生素流失的技巧134

煮蔬菜保营养的技巧134

巧炒菜含铁高的技巧134

炒菜香味扑鼻的技巧135

如何使菜脆嫩可口的技巧135

巧去菜腻味的技巧135

巧增菜香味的技巧135

醋加多了的补救技巧135

使火腿可口的技巧135

做菜保持菜的本色的技巧135

巧除菜锅腥味136

炒菜的技巧136

菜叶烹饪技巧136

炒绿叶菜的技巧137

菜汤不应搁过夜137

煮蔬菜不硬的技巧137

菜汤太咸巧补救137

剩菜巧加工137

炒菜花的技巧138

巧煮蘑菇的技巧138

煮山芋加柠檬汁的技巧138

炒扁豆的技巧138

炒菠菜的技巧138

小葱不要拌豆腐138

冻扁豆复鲜的技巧139

炒圆白菜的技巧139

烹煮茄子、丝瓜不变色的技巧139

去萝卜异味的技巧139

炸茄盒的技巧139

炒黄豆芽的技巧139

烧甜菜的技巧140

使甘薯更甜的技巧140

炒胡萝卜的技巧140

减轻辣椒辣味的技巧140

巧煮青豆140

巧煮地瓜140

煮绿豆汤的技巧140

炒豆芽的技巧141

煮绿豆易熟法141

煮黄豆的技巧141

烧土豆的技巧141

炒土豆丝的技巧142

巧煮土豆好剥皮的技巧142

巧煮土豆去毒素142

去冻土豆异味的技巧142

巧煮土豆味道鲜142

炒茄子的技巧142

去豆芽豆腥味的技巧142

炒油菜的技巧143

炒芦笋的技巧143

炒藕的技巧143

用淡盐水浸泡豆腐防碎143

合理食用大白菜143

姜汁入菜色味俱佳144

炒瓜菜的技巧144

炒青椒的技巧144

去野菜涩味的技巧144

烹调蔬菜宜加菱粉类淀粉144

烧茄子盐腌干煸都省油144

放盐时机因菜而异145

巧去豆腐卤水味145

加葱姜蒜爆锅宜用温油145

炸过鱼虾的油炸茄子好吃145

蔬菜现吃现买最新鲜146

大蒜宜捣碎了吃146

盐搓毛豆色泽鲜丽146

放香菜的最佳时机146

蔬菜合炒营养互补146

小锅炒菜增味三分147

微波烹饪要用调料将原料浸透147

巧煮海带147

加牛奶巧制土豆丸子147

如何确定微波炉烹饪时间147

使微波炉烹调均匀的窍门148

用微波炉烹饪时食物的摆放148

微波炉烹饪小窍门148

如何优化微波炉烹饪效果148

苦瓜炒蛋的诀窍148

煮胡萝卜的小窍门148

巧增苹果美味的技巧149

巧去水果涩味149

烹炒蔬菜怎样防止汤汁太多149

使用鲜橘皮的技巧149

煲冬瓜速成秘诀149

怎样让烹制的蔬菜保持鲜绿色149

巧去柿子涩味150

炒青菜的窍门150

西瓜皮制菜的技巧150

水产151

去鱼腥味的技巧151

防鱼肉碎的技巧151

煮鱼酥软可口的技巧152

煮鲜鱼不腥的技巧152

煎鱼防鱼皮缩胀的技巧152

去鱼胆苦味的技巧152

防烤鱼皮粘网架的技巧152

淡水鱼烹调的技巧153

巧定活鱼烹饪时间的技巧153

做鱼头的技巧153

炒鱼片的技巧154

炸鱼的技巧154

蒸鱼味美的技巧154

醋水渍鱼香味浓154

去河鱼土腥味的技巧155

烧鱼不粘锅的技巧155

去鲤鱼腥味的技巧155

蒸鱼、肉用水的技巧155

剩蒸鱼处理的技巧155

煮鱼汤保持鲜味的技巧156

烧鱼入味的窍门156

咸鱼去咸味的技巧156

酒醋渍鱼香味浓156

“蒸”鱼的技巧156

做鱼丸鲜汤的技巧156

巧去鱼冷冻臭味的技巧157

虾仁上浆的技巧157

除虾腥味的技巧157

虾子不宜爆炒的技巧157

去海鱼腥味的技巧157

增鱼虾美味的技巧158

炖甲鱼的技巧158

蒸蟹不掉脚的技巧158

煎鱼不粘锅的简单方法158

去沙丁鱼腥臭味的技巧158

清蒸鱼七大秘诀158

炒田螺的技巧159

什么是白灼虾159

虾类烹饪窍门159

鲜鱼制鱼汤妙法159

炒鳝鱼宜配香菜160

怎样烧鱼有营养160

牛奶渍鱼的技巧160

牛奶使冻鱼返鲜的技巧160

畜禽肉类160

炒肉片的技巧160

掌握肉品烹饪时机的技巧161

去肉的血腥味的技巧161

煮肉的技巧161

去肥肉腻味的技巧162

猪肉挂浆配比的窍门162

炒猪肉的技巧162

除肉夹气的窍门163

滑肉片省油的技巧163

煮猪肉的技巧163

硼砂烧肉不腻的技巧163

去猪肉异味的技巧163

炖猪肉的技巧163

炸肉皮的技巧164

去肉的血污味的技巧164

巧去肉的生味的技巧164

炸猪排的技巧164

去冻肉异味的技巧164

蒸扣肉的技巧165

炖骨头汤的技巧165

做糟排骨的技巧165

烹制猪蹄的技巧165

制烤肉的技巧166

排骨汤放醋营养高166

做咕噜肉的技巧166

煮骨头使骨髓不流的技巧166

猪肚增厚的技巧166

去猪肚异味的技巧166

除猪心异味的技巧167

煮猪肚的技巧167

炖肉用水的技巧167

除猪肝异味的技巧167

炒猪肝的技巧167

去猪大肠臭味的技巧168

去腰子臊腥的技巧168

炒牛肉的技巧168

烧牛肉不缩的技巧169

炖猪头的技巧169

炖牛肉的技巧169

去狗肉膻味的技巧169

肉类嫩化方法多170

去羊肉膻味的技巧170

烹饪牛肉注意火候171

怎样使白切鸡更美味172

烤牛肉小秘诀172

冷冻食物解冻法172

怎样汆丸子不散172

牛肉烹饪方法选择173

怎样生炒肉片173

烤肉挤点柠檬汁173

猪肉不同部位特点及烹饪运用173

炒肉丝的技巧175

热水浸泡猪肉影响味道175

肉丸制作要敲“打”175

烹兔肉多用香辛料175

巧用小苏打烹调牛羊肉176

烤肉防焦小窍门176

肉类烹饪前巧去血腥味176

炖肉宜高压锅沙锅并用176

鸡肉宜香醋爆炒176

加绿豆可使牛羊肉更鲜美177

肥鸭去膻解腻窍门177

肥肉去腻窍门177

烹制猪腰子妙招177

炖骨头汤时要注意178

蛋类178

吃鸡蛋的3种技巧178

炒鸡蛋时加糖的技巧178

腌蛋的技巧179

炒鸡蛋的技巧179

炒鸡蛋不宜放味精179

炒蛋的窍门179

自制多味蛋羹的技巧179

去鸡蛋异味的技巧179

煮破皮蛋的技巧180

煮荷包蛋的技巧180

煮鸡蛋不破裂的技巧180

煮软黄蛋的技巧180

煎荷包蛋的技巧180

煮茶蛋的技巧181

做风味咸鸭蛋的技巧181

用咸蛋做蛋羹的技巧182

奶油味蛋汤的制作技巧182

煎荷包蛋182

巧去皮蛋异味182

蒸蛋羹的技巧182

皮蛋去涩的技巧183

巧蒸鸡蛋183

怎样腌制五香咸蛋183

炒鸡蛋如何放葱花183

巧法切白煮蛋183

巧制皮蛋汤183

滴食醋做漂亮的蛋花汤184

米、面、乳制品184

夹生米饭处理技巧184

做焖米饭的技巧184

巧煮米饭味道香185

炒米饭的技巧186

吃剩食品重新处理的技巧186

做盖饭的技巧187

做菜饭的技巧187

热剩饭好吃的技巧187

煮菜饭的技巧188

巧煮粽子188

做八宝饭的技巧188

巧去米饭煳味189

煮饭不粘锅的技巧189

粗粮细做的技巧189

做粽子的技巧190

煮籼米的技巧190

煮陈仓米的技巧190

煮豆粥的技巧191

用热水瓶巧煮粥191

做花色粥的技巧191

煮米粥的技巧191

做腊八粥的技巧191

用电饭煲保温的技巧192

煮面条防粘的窍门192

煮面条掌握火候的技巧192

电饭煲巧煮面条192

煮面条的窍门192

煮挂面不宜用大火193

巧去切面的碱味193

制作米粉的技巧193

糕点米粉面团的调制技巧193

杂粮粉面团的调制技巧194

做冰雪麻仁果的技巧194

果类面团的调制技巧195

做烩面的技巧195

制作面皮的技巧196

做凉面的技巧196

做空心面的技巧197

做炸酱面的技巧197

做清汤面的技巧197

做担担面的技巧198

做打卤面的技巧198

做花色汤面的技巧198

做千层卷的技巧199

做金丝卷的技巧199

做糖花卷的技巧199

做炒面的技巧200

使油炸食物更酥脆的技巧200

做银丝卷的技巧200

做荷叶卷的技巧201

做葱花卷的技巧201

做盘丝卷的技巧201

做麻球的技巧202

炸制品酥香脆的技巧202

制麻花的技巧202

炸制油条的技巧203

炸食物的技巧203

炸制焦圈的技巧204

擀烧麦皮的技巧204

做烧麦的技巧204

油炸元宵防炸裂的技巧206

做煎制食品的技巧206

做元宵的技巧206

怎样做薄饼206

怎样做家常饼207

怎样做馅饼208

做团圆饼的技巧208

炸制花色酥糕的技巧208

用高压锅烙饼的技巧209

做锅贴的技巧209

煎锅贴的窍门209

怎样烤制蛋黄椰丝批209

烤制桃酥的技巧210

巧做菊花馅饼的窍门210

拌饺子馅的窍门210

做水饺皮的技巧211

素馅蒸饼的技巧211

炸制豆沙酥饼的技巧211

煮饺子不破皮的技巧212

煮饺子的技巧212

制作风味饺子馅的技巧212

做虾饺的技巧213

叉烧馅的制作技巧214

制冷冻饺子的技巧214

做肉丸子的技巧214

鸡肉馅的制作技巧214

素什锦馅的制作技巧215

五丁肉馅的制作技巧215

鲜猪肉馅的制作技巧216

肉馅增加黏性的技巧216

雪菜冬笋馅的制作技巧216

生肉馅的一般做法217

莲蓉馅的制作技巧218

用萝卜丝做馅的技巧218

豆沙馅的制作技巧218

巧煮豆沙219

枣泥馅的制作技巧219

梅干菜肉馅的制作技巧219

翡翠馅的制作技巧220

做馄饨的技巧220

擀做馄饨皮的技巧221

煮馄饨的技巧221

鱼蓉面团的调制技巧221

发面掌握用碱量的技巧221

蒸馒头碱大了的补救方法222

做酵面馒头的技巧222

做肉丁馒头的技巧223

蒸馒头的技巧223

做开花馒头的技巧224

做鲜肉包的技巧224

炸馒头的技巧225

怎样做甜馅包225

怎样做素馅包226

怎样做汤包226

掌握烹饪油温的技巧226

使浊油变清的技巧227

增加植物油香味的技巧227

烹制食品防醉油的技巧227

猪油除异味的技巧227

烹调菜肴使用明油的技巧227

保存炸过食物的油的技巧228

做糯米糕的技巧228

菜籽油除异味妙招228

去花生油异味的技巧228

夏天炼猪油使油凝固的技巧228

制辣椒油的技巧229

做棉花糕的技巧229

自制白果糕229

做藕丝糕的技巧229

做玫瑰9层糕的技巧230

做枣泥糕的技巧230

做山药糕的技巧230

做蛋糕加柠檬的技巧231

做绿豆糕的技巧231

蒸制花色蛋糕的技巧231

做猪油年糕的技巧232

做糯米雪球的技巧232

怎样烤制奶酥232

电饭煲烤蛋糕的技巧233

烤制糖酥的技巧233

做栗子凉糕的技巧233

做酥皮面包的技巧233

做圆甜面包的技巧233

炒豆腐的技巧234

煮豆腐的技巧234

炸豆腐的技巧234

去除豆浆豆腥味的技巧234

煮羊奶的技巧234

做花生酪的技巧234

煮牛奶营养不流失的技巧235

巧去干奶酪异味235

煮老汤的技巧235

做汤的技巧235

煲汤用水的技巧235

熬浓汤的技巧236

汤中盐放多的补救技巧236

煮饭不用生冷自来水236

速制绿豆汤236

切黏性食品的窍门237

黑米粥的制作237

蒸米饭的妙法237

怎样熬米粥好吃237

巧煮过水面238

巧煮牛奶238

淀粉可代替薄面238

巧热馒头238

家居做饭够吃就行239

微波烹饪常识239

怎样调配好主食239

如何使用小苏打发面240

干货、调味品240

去咸鱼咸味的技巧240

使海带柔软可口的技巧241

去咸肉哈喇味的技巧241

腌辣椒的技巧241

使绿豆不生虫的技巧241

煮火腿易烂的技巧242

家庭常用调味料的使用技巧242

自制家用调味品的技巧243

自制家常调味汁5技巧244

掌握调味步骤的技巧245

放盐看火候的技巧245

酱姜制作的技巧246

醋在烹调中的使用技巧246

家庭自制橘皮酱的技巧246

增加味精鲜味的技巧247

增蒜泥香味的技巧247

使腌菜脆嫩的技巧247

炸肉酱的技巧247

炒花生米的技巧247

使醋变香的技巧248

自制香辣酱的技巧248

和芝麻酱的技巧248

炒栗子的技巧248

酒在烹调中的使用技巧248

去酱菜咸味的技巧249

做冰淇淋的技巧249

手上辣痛，擦白酒250

煮咖啡的技巧250

去洋葱味的技巧250

自制消夏冷食的技巧250

装蜂蜜的技巧251

烧菜用酒的最佳时机251

巧去菜籽油异味252

按顺序添加调味品252

好糖色炒出来252

沸水冲滋补品有损营养252

什么时间放醋最适宜253

巧煮玉米的技巧253

用辣酱自制辣油253

怎样调好芝麻酱253

烹调加水的技巧253

煮粥、烧菜如何放碱254

巧制香辣火锅底料254

沙拉酱的制作255

“椒麻味”调料制法255

熬制蛋黄油的窍门255

橄榄菜的制作256

怎样使用咖喱粉256

怎样使葱姜蒜香味四溢256

炒菜时怎样加醋256

糖醋合用怎样配比256

PART 5饮食宜忌258

对人体有宜的食物搭配258

月季花+蚕豆258

木耳＋母鸡258

月季花+大虾258

鱼腥草+母鸡258

玉兰花+鲫鱼258

玉兰花+兔肉259

虾米+丝瓜259

木耳+荸荠259

鱼腥草＋猪肺259

木耳＋猪蹄259

丝瓜＋鸡蛋259

鸭舌草＋猪肉259

夏枯草+猪肉260

荸荠＋香菇260

金雀花+竹笋260

金雀花+鸡肉260

菜花+猪肉260

菜花+玉米260

巢菜+猪肉260

巢菜＋猪蹄261

苋菜＋鸡蛋261

牡丹花＋桂鱼261

牡丹花＋鸡肉261

苋菜＋猪肝261

桂花＋鸭肉261

桂花+核桃仁261

黄花菜＋猪肉261

金银花＋莲子262

金银花＋芦根262

黄花菜+鸡蛋262

茉莉花＋银耳262

蒲公英+猪肉262

茉莉花＋鸡肉262

无花果+猪蹄262

无花果＋猪大肠263

蒲公英＋绿豆263

莲子+枸杞263

鸭肉＋莲子263

莲子＋桂圆263

南瓜花+鸡蛋263

百合+绿豆264

核桃仁+山楂264

芦笋+百合264

百合＋蛋黄264

苦瓜+青椒264

小虾＋辣椒264

卷心菜＋木耳264

青椒＋豆腐干265

卷心菜＋虾米265

芦笋＋冬瓜265

苦菜＋猪肝265

银耳＋鹌鹑蛋265

银耳＋鸭蛋266

猪脑＋木耳266

萝卜＋烤鱼、烤肉266

玉米糠＋煎鱼、烤肉266

南瓜＋红枣266

南瓜＋赤小豆266

虾米+黄瓜266

黄瓜＋猪肉267

香菜+黄豆267

茭白＋蘑菇267

南瓜＋牛肉267

茭白＋西红柿267

香菜＋猪肠267

鲤鱼＋黄瓜267

藕+猪肉267

鳝鱼+藕268

西红柿+豆腐268

西红柿＋鸡蛋268

大豆＋谷类268

人参果＋猪肉268

萝卜＋牛肉268

人参果＋羊肉268

醋＋皮蛋269

白菜+牛肉269

板栗+薏米269

洋葱+猪肝269

洋葱+猪肉269

洋葱+鸡蛋269

番茄+奇异果269

茶叶水+粳米270

黄豆＋红枣＋花生270

橙子＋猕猴桃270

海参+梗米、糯米270

甘蔗＋粳米270

黄精+粳米+白糖270

羊肉+龟肉270

薏仁+生山药+柿霜270

玉竹+粳米+冰糖271

鹿肉＋人参＋枸杞271

鲤鱼＋米醋271

乌鸡+桃仁271

芝麻+海带271

鹿肉+山药+红枣271

鸡肉+百合271

菜花+蜂蜜271

乌鸡＋茄根272

香菜＋冬瓜+木耳272

芹菜+红枣272

菠菜＋猪血272

菠菜＋粳米272

乌鸡+粳米272

菜花+鸡蛋272

菜花+蚝油272

莲藕＋桃仁272

莲藕＋粳米273

莴笋＋香干273

洋葱＋粟米273

芦笋＋海参273

黄花菜＋芦笋273

莲藕+生姜273

莴笋+香菇273

竹笋+枸杞273

茄子+猪肉＋海米273

茄子+黄酒+蛇肉274

萝卜＋牛肉274

胡萝卜+猪肝274

胡萝卜＋狗肉274

黄瓜＋莲子274

胡萝卜＋红枣+冰糖274

胡萝卜＋菊花274

西红柿+山楂274

萝卜＋粳米275

萝卜+酸梅275

西红柿+红枣275

金针菇+萝卜275

西红柿+鲳鱼275

金针菇+猪肚275

金针菇+绿豆芽275

木耳＋桃仁＋蜂蜜275

银耳＋川贝+雪梨275

柠檬+白糖276

银耳＋莲子276

西红柿＋黑豆276

荔枝＋红枣276

木耳＋红枣276

荔枝+白酒276

银耳＋燕窝+冰糖276

西红柿+蜂蜜276

西红柿+菜籽油276

柑橘＋蒜+白糖277

柑橘+木耳277

枇杷+蜂蜜277

荸荠＋冰片277

核桃＋百合277

荸荠＋白酒277

柠檬+盐277

核桃+梨277

黄鱼+苔菜277

西瓜皮+冰糖277

荸荠+豆浆278

黄鱼+荠菜278

章鱼+藕+红枣278

章鱼+鹧鸪+玉竹278

虾＋白酒278

蟹+荷叶278

田螺+葡萄酒278

田螺＋枸杞+白菜278

鳖肉＋猪肉278

鳖肉＋鸽肉279

鳖肉＋生姜279

醋+猪蹄279

芦荟+苹果279

桂圆＋鸡蛋279

山楂＋白糖279

山楂+杭白菊279

芦荟+烧酒279

桂圆+红枣279

醋＋黄瓜280

糖+木耳＋生姜280

辣椒+醋280

蒜+木耳280

糖+黑豆280

辣椒＋苦瓜280

蜂蜜+甘草280

蜂蜜+茶叶280

蜂蜜+柠檬280

蜂蜜+姜汁281

蜂蜜+大蒜281

茶＋菊花281

牛奶+红茶281

咖啡+枸杞281

梅子+白酒281

茶+人参281

黄芩＋白酒281

对人体有害的食物搭配281

鳖肉＋芹菜281

牡丹皮+香菜282

牛肝+芥蓝282

土豆+西红柿282

毛蟹+茄子282

白萝卜+胡萝卜282

芹菜＋毛蚶282

西兰花+牛肝282

橘皮+白萝卜282

牛奶+韭菜282

菠菜+瘦肉282

葱+狗肉283

菠菜＋大豆283

菠菜＋牛奶283

柠檬汁+胡萝卜283

乳酪＋菠菜283

木耳＋茶283

山楂＋胡萝卜283

红辣椒＋牛肝283

辣椒＋胡萝卜283

葱+蜜糖283

猪肝+菜花283

醋＋胡萝卜284

胡萝卜+西红柿284

菠菜＋黄瓜284

萝卜+水果284

菜花+黄瓜284

韭菜＋牛肉284

辣椒＋黄瓜284

丹参+芦笋284

茯苓+芦笋284

白酒+韭菜284

萝卜＋橘子284

金针菇＋驴肉285

菠菜+韭菜285

牛奶+韭菜285

南瓜+羊肉285

黑鱼＋南瓜285

海鱼＋南瓜285

虾+南瓜285

酒+辣椒285

黄瓜+西红柿285

花生+黄瓜285

丹参＋花生285

茯苓＋花生286

鱼＋西红柿286

黄豆＋核桃286

烧酒+核桃286

豆腐+核桃286

牛肝+樱桃286

核桃＋茯苓286

狗肉+杏仁286

橘子+牛肝286

核桃＋白酒286

草莓＋牛肝286

栗子＋杏仁287

肉＋杨梅287

雀肉+李子287

鸡肉+李子287

李子＋鸭蛋287

葡萄+海鲜287

土豆＋石榴287

芋头＋香蕉287

酸菜+柿子287

土豆+柿子287

柿子+鹅肉287

鲶鱼＋红枣287

葱+豆腐288

豆腐＋核桃288

蜂蜜+豆腐288

羊肚＋红豆288

狗肉＋绿豆288

果汁＋牛奶288

酸牛奶+黄豆288

菜花＋牛奶288

牛奶＋豆浆288

橘子＋牛奶288

钙粉+牛奶288

醋+牛奶289

牛奶+巧克力289

牛奶＋酸性饮料289

柠檬+山楂+牛奶289

生鱼＋牛奶289

日常饮食宜忌289

做饺子馅不要挤水289

煮粥、烧菜忌放碱289

植物蛋白肉一次不宜多吃290

猪身上有三样东西不能吃290

早餐不宜只吃鸡蛋291

早餐不宜全吃干食291

运动后不宜多吃糖291

孕妇不宜多吃油条291

婴儿不宜吃鸡蛋清292

孕妇不要多吃冷饮292

牛奶忌久煮292

气喘病人忌多吃盐292

切忌吃饭时训孩子293

气管炎病人忌睡前饮酒293

牛奶忌和豆浆同煮293

牛奶忌加红糖294

牛奶不宜与巧克力同时食用294

脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋294

脑血管病人忌吃狗肉294

菱和荸荠不宜生吃295

老年人不要贪吃高蛋白食物295

近视的人忌吃甜食295

忌喝反复烧开的水295

忌吃未腌透的咸菜296

忌吃煮后颜色变红的元宵296

忌吃孵鸡蛋296

忌吃未成熟的水果297

忌吃有黑斑的红薯297

忌吃生鸡蛋297

忌吃变质的银耳298

忌吃发红的咸鱼298

火腿忌在冰箱内存放298

鸡蛋不宜与白糖同煮298

忌吃半熟的鸭蛋299

忌吃长白膜的酱油299

黄鳝不宜爆炒299

喝豆浆三忌299

甘蔗变质有毒299

腐败的肉烧煮后也不能吃300

粉丝含铝，不宜多吃300

肺病患者不宜饱食300

饭前忌饮冰镇啤酒301

饭前忌服维生素类药物301

饭前、饭后忌饮水301

饭前、饭后忌吃冷饮302

饭后不宜马上饮茶302

饭后不宜马上吃水果302

饭后不宜立即运动302

药物不要用牛奶送服303

眼病患者忌吃大蒜303

洗过的鸡蛋不宜存放303

夏季不要直接食用从市场买的熟肉制品303

勿用碘盐“炸锅”304

为什么鸡屁股不能吃304

胃溃疡患者忌吃糯米食品304

晚餐不宜多饮酒及饮食过饱305

淘米时忌用力搓洗305

酸性饮料不宜多饮305

体弱者饭后不要立即散步306

睡前不宜服人参蜂王浆306

涮羊肉不宜太嫩306

蔬菜焯水不要在水冷时下锅307

食用烂姜损肝脏307

食猪肝不宜炒得太嫩307

食品解冻后不宜再存放308

烧豆腐不可放葱308

生食“醉虾”有什么危害308

饭后不宜放松裤带309

不宜用保温杯泡茶309

不宜饮用长时间泡的茶309

不宜饮雄黄酒310

不宜贪食火锅汤310

不宜饮“三精水”310

不宜偏食猪肉311

不宜盲目吃狗肉311

不宜生吃花生311

不宜喝启盖隔夜的汽水311

不宜喝过量的汽水312

不宜过量饮啤酒312

不宜过量吃杏312

不宜过多食用橘子313

不宜多食熏烤煎炸食物313

不宜多吃午餐肉313

不宜多吃烤羊肉串313

不宜多吃五香瓜子314

不宜多吃酸菜314

不宜吃有苦味的柑橘314

不宜吃青蛙肉315

不宜多吃黑枣和柿饼315

不宜长期食用方便面315

不要在说笑逗闹中进餐316

不要在口渴时痛饮316

不要用生豆油拌饺子馅316

不要饮用温泉水316

不要用热水冲烫冻鱼317

不要用维生素C替代蔬菜317

不要贪食河豚鱼317

不要经常食用砂锅菜318

不要活吃鲤鱼318

不要过量吃洋姜318

不要吃两头凸的罐头319

不要喝过热的饮料319

不要吃破壳的鸡蛋319

不要长期以酒代饭319

不要把剩汤菜放在火锅内过夜320

不能用铝锅、盆盛装饭菜过夜320

不要边吃饭边看电视320

不能饮用雨水320

不能饮用有焦味和霉变的茶叶321

病死牛的肉不能食用321

冰箱中的鱼不宜存放太久321

冰箱内不宜存放皮蛋322

“易拉罐”宜多喝吗322

熬绿豆汤忌放碱322

饱餐后不宜立即洗澡322

PART6经典食谱324

延缓衰老食谱324

枸杞煲鸡脚324

猴头芙蓉汤324

香菇炒菜心325

明卵虾酱锅325

美容养颜食谱326

黄豆炖蹄膀326

木瓜粥326

冬笋鹅掌汤326

番茄玫瑰汁327

减肥食谱327

冬菇粉丝汤327

土豆炒青椒328

雪菜豆腐汤328

明目食谱328

菊花粥328

猪肝泥329

菊槐饮329

黄鱼粥329

蒸肝鸡蛋羹330

健脾开胃食谱330

黄瓜鸡片汤330

陈皮荷叶茶331

香辣臭豆腐煲331

绿艾团子331

番茄西瓜汁332

芹菜翠衣炒鳝肉332

青果薄荷汁332

青蒿绿豆粥333

清热祛火食谱333

荸荠蛋花汤333

青豆炒兔肉丁334

益智补脑食谱334

桃仁红枣粥334

青椒滑菇334

云腿鸽子汤335

胡桃芡实粥335

桑葚饮335

炸桃酥凤饼336

冰糖莲子汁336

补脑汤336