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（下卷）761

第三十章　农业761

第一节　近代中国农业技术中出现的新因素761

第二节　近代农业技术体系的形成774

第三节　向现代型农业技术体系推进781

第四节　作物育种栽培791

第五节　植物保护816

第三十一章　林业823

第一节　林业科学技术的传播与发展823

第二节　植树造林827

第三节　森林保护836

第四节　森林利用840

第五节　新兴学科的出现与林业科技的新进展852

第三十二章　水产856

第一节　海洋渔业资源与海洋捕捞857

第二节　水产增养殖861

第三节　水产品加工868

第四节　渔业技术装备的研制872

第三十三章　畜牧兽医878

第一节　畜禽品种资源与育种878

第二节　饲料与草地882

第三节　养蜂与养蚕889

第四节　兽医896

第三十四章　发酵工程902

第一节　1949年前的发酵工程902

第二节　新中国成立后的发酵工程905

第三节　发酵工程的主要成就和贡献910

第三十五章　基因工程915

第一节　基因工程的发生与发展915

第二节　我国基因工程研究的新阶段920

第三节　基因工程基础研究——载体和受体系统930

第三十六章　细胞工程935

第一节　植物细胞工程935

第二节　动物细胞工程952

第三十七章　酶工程963

第一节　酶制剂和酶在工业中的应用963

第二节　固定化生物催化剂的研究和应用970

第三节　生物传感器976

第四节　酶的基因工程与蛋白质工程980

第三十八章　中医中药987

第一节　1949年前中医中药的发展987

第二节 中华人民共和国成立后中医中药的发展991

第三节　中西医结合994

第四节　中成药加工999

第三十九章　西医1008

第一节　西方医学的传入1008

第二节　近代西医的发展1013

第三节　现代医学技术的发展1019

第四十章　纺织1027

第一节　动力纺织机器的形成1027

第二节　动力纺织机器的发展1031

第三节　纺织技术发展规律和趋向1034

第四十一章　轻工1037

第一节　造纸1037

第二节　自行车、缝纫机、钟表1041

第三节　日用化工1052

第四节　家用电器1057

第四十二章　印刷技术1062

第一节　凸版制版印刷1062

第二节　平版制版印刷1071

第三节　凹版制版印刷1079

第四节　孔版制版印刷1083

第四十三章　食品1088

第一节　食品工业1088

第二节　烹饪1100

第三节　食品营养分析与卫生检验1104

第四十四章　半导体、超导材料1110

第一节　半导体硅材料1110

第二节　超导材料1113

第四十五章　电子技术1121

第一节　早期的艰难历程1121

第二节　电子元器件1123

第三节　广播电视设备和雷达1133

第四十六章　计算机1142

第一节　电子计算机在中国的诞生1142

第二节　系列计算机1147

第三节　软件与汉字信息处理技术1154

第四十七章　激光1159

第一节　中国激光技术的兴起和发展1159

第二节　激光技术的应用1162

第四十八章　仪器仪表1167

第一节　中国仪器仪表工业和技术发展概况1167

第二节　工业仪表与控制系统1170

第三节　科学测试仪器1174

第四节　专用仪器仪表1182

第四十九章　自动化1189

第一节　局部自动化1189

第二节　多回路和多机协调自动化1195

第三节　综合自动化1202

第四节　机器人1210

第五十章　遥感1216

第一节　我国遥感事业的建立1217

第二节　我国遥感技术的全面发展1218

第五十一章　测绘1228

第一节　中国近代测绘技术1228

第二节　现代测绘工作的进展1232

第三节　地图与制图技术1240

第四节　测绘仪器与技术1244

第五十二章　工程制图1249

第一节　近代工程制图1249

第二节　现代工程制图1256

第五十三章　气象1271

第一节　气象台站网1271

第二节　气象探测1276

第三节　气象卫星1280

第四节　天气预报1284

第五节　气象服务1288

第五十四章　环境保护1292

第一节　生态环境保护1293

第二节　环境污染和防治1304

第三节　环境标准、监测和环境质量评价1312

第四节　环境保护产业1315

第五十五章　海洋技术1318

第一节　海洋调查观测1318

第二节　海洋开发1325

第三节　海洋工程1331

第五十六章　航天1337

第一节　航天技术基础和早期探索1337

第二节　航天运载火箭技术1339

第三节　各式卫星技术的发展1343

第四节　发射中心和地面测控网1347

第五十七章　核技术1350

第一节　发展历程的回顾1350

第二节　核技术及其应用1358

第五十八章　兵器1374

第一节　火炮1375

第二节　轻武器1384

第三节　坦克和装甲车辆1394

第五十九章　工程技术教育1402

第一节　近代技术教育的产生和发展1402

第二节　民国时期的工程技术教育1407

第三节　新中国的工程技术教育1418

第六十章　科学技术政策1429

第一节　近代科学技术政策1429

第二节　现代科学技术政策1432

第六十一章　标准计量制度1442

第一节　近代标准计量制度的变迁与发展1442

第二节　国民政府时期的标准计量制度1444

第三节　现代标准计量技术发展历程1445

第六十二章　科技情报1452

第一节　发展概况1452

第二节　组织建设与业务建设1455

第三节　政策与改革1461

第四节　学术活动与国际交流1465

第六十三章　学术团体1470

第一节　学术团体的初创1470

第二节　学术团体的早期活动1472

第三节 “科联”、“科普”和中国科协的创建与活动1475

第四节　中国科协的恢复与发展1478

第六十四章　科技期刊1484

第一节　科技期刊的诞生及发展1484

第二节　中国早期的三种代表性期刊1487

第三节　当代中国科技期刊的现状及其对技术发展的促进作用1498

结束语1511

编后1513