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炒三冬1

蛋黄菠菜1

一、蔬菜类1

糟煎茭白2

清炒绿豆芽2

炒三鲜3

烧芸豆3

香辣土豆4

干炸羊肚仁4

虾子生菜4

炸香椿鱼4

熘三样5

“三美”豆腐5

松籽豆腐6

雪丽香椿6

炸茄盒7

辣汁茄丝7

珊瑚白菜8

醋溜白菜8

鱼鳞茄子9

土豆丝炒芹菜9

虎皮辣椒10

姜拌藕10

熘土豆白菜片11

炒三宝辣椒丁11

木樨柿子12

奶汤蒲菜12

清汤银耳12

脯酥油菜心13

金银豆腐13

酿青铃14

栗子烧白菜14

奶汤芦笋15

干炸豆腐丸子15

锅？豆腐16

烧素鱼翅17

香椿拌豆腐17

荠菜炒冬笋18

氽发菜三丝18

素火腿19

炸豆腐丸子19

珍珠豆腐羹20

炸藿香20

口蘑沙蒲菜21

冰糖银耳21

一品寿桃21

云片鹿角菜22

口蘑椒油小白菜23

锅？蒲菜23

素锅烤鸭24

烧罗汉面筋24

炸素鸡排25

素卷肘26

什锦蜂窝豆腐26

奶汤鲜核桃仁27

三鲜豆腐盒27

二、肉类29

坛子肉29

豆豉肉29

山东大肉30

噜苏腰花30

菜包里脊31

山东蒸丸31

苏造丸子32

爆炒腰花32

扣烧肉33

红烧牛肉33

扒羊蹄34

干烹牛肉丝34

芫爆肚仁34

挂霜丸子35

荷叶肉35

酥炸蹄筋36

炸脂盖36

扒牛肉条37

元宝肘子37

单县羊肉汤38

炸葱卷39

香酥丸子39

香酥肉40

扒肥肠白菜40

双味蹄筋41

冬菇烧蹄筋42

葱爆羊肉丁42

锅烧肘子43

炖牛肉43

芝麻牛排44

碎烧牛肉44

清蒸羊肉45

清蒸羊肥肠45

锅？里脊46

焦熘肉片46

山东肉卷47

水晶肘子47

南煎丸子48

叉烧肉48

烤整兔49

炸芝麻里脊49

火爆燎肉50

盐爆里脊50

白酥里脊51

滑炒里脊丝52

锅？肉片52

京包里脊53

樱桃肉53

锅？里脊卷54

四喜丸子54

炒肉丝拉皮55

山东酥肉56

炸灌汤丸子56

扒肘子海参57

山东蒸丸57

糖醋排骨58

熘排骨58

红烧排骨59

熘肝尖59

熘腰花60

炝腰花60

卤猪肚61

宫保腰丁61

红烧肚块62

九转大肠62

红烧大肠62

葱烧蹄筋63

三、禽蛋类64

山东烧鸡64

清炸鸡胗64

香酥鸭65

？鸡块65

芙蓉鸡片66

奶汤鸡脯67

？鸡签67

生炒辣椒鸡68

油爆鸡丁69

炸鸡塔69

锅？凤脯70

九层鸡塔70

栗子鸡71

水晶鸡72

德州扒鸡72

炸面包鸡块73

宫保鸡丁73

聊城熏鸡74

糖酱鸡块75

煎鸡饼75

浮油鸡片76

捶烩鸡片76

腰果鸡丁77

炸蚕蛹鸡77

烤小鸡78

荷叶米粉鸡78

纸包鸡79

黄焖全鸡79

油泼鸡80

板栗山鸡81

福山烧小鸡81

柳绒鸡82

砂锅虎头鸡82

炒鸡杂83

碎熘小鸡83

炸八块84

白斩鸡84

霸王别姬85

炒雏鸡片姜芽86

烩生鸡丝脊髓86

油爆鸡丁黑菜87

五香鸡爪87

黄焖鸡翅88

怪味鸡条88

香酥鸡腿89

清蒸小鸡89

荷叶鸭子90

八宝鸭子90

白糟鸭片91

金鱼鸭掌92

烩鸭四宝92

龙凤双眼93

软炸鸭腰93

清炖鸭94

扒鸭子94

糟烩全鸭95

扒金银鸭子95

干？鸭子96

香酥鸭子96

烩鸭泥腐竹97

扒鸭条97

银珠鸭掌98

清蒸炉鸭98

菊花鸭舌99

扇贝鸭掌99

枕头鸭子99

芥末鸭掌100

魔芋烧鸭100

虫草鸭子101

红烧鸭卷101

富贵鸭子102

金蟾戏荷花103

酿荷包鸡蛋104

炸熘松花105

水焖鸡蛋105

涨蛋106

象眼鸽蛋106

鹌鹑三味107

三鲜鹌鹑蛋108

炸鸳鸯嘎渣108

香肠炒鸡蛋109

鱼香炒蛋109

洋葱炒蛋110

干贝炒蛋110

鸡蛋炒韭菜111

茭白炒蛋111

番茄炒蛋112

春日合菜112

西瓜炒蛋113

脆皮蛋113

鱼肉蛋角114

鸡茸彩蛋114

鸡蛋煎猪排115

煎蛋盒115

芦笋蛋饼116

锅贴蛋116

四、鱼类117

干烧鲤鱼117

糖醋鲤鱼117

酱汁鲤鱼118

醋椒鲤鱼119

五柳鱼119

脱骨鲤鱼120

活吃鲤鱼120

干？鲤鱼121

桂花鲤鱼122

碎烧鲤鱼122

奶汤桂鱼123

烤花揽桂鱼124

雾熘桂鱼125

醋椒桂鱼125

五柳桂鱼126

红烧桂鱼126

脆皮桂鱼127

金银桂鱼127

酱焖鲳鱼128

干？鲳鱼128

干烧鲳鱼129

锅？黄鱼129

干煎黄鱼130

花果黄鱼131

煎蒸黄鱼131

荠菜黄鱼卷132

翻膛黄鱼132

凤尾金鱼133

白汁酿鱼134

熬黄花鱼134

绣球全鱼135

脯酥全鱼135

普酥黄花鱼136

清蒸加吉鱼137

烤加吉鱼137

五香熏鱼138

家常熬加吉鱼138

锅？鱼扇139

氽鱼脯140

煎焖草鱼块140

奶汤鲫鱼141

软酥鲫鱼141

酿荷包鲫鱼142

油焖鱼142

黄焖鳝鱼段143

干煸鳝鱼144

清蒸双龙鳝144

清蒸酿馅元鱼145

宫烧目鱼145

油焖带鱼146

锅贴鱼146

两吃鱼扇147

爆三鲜鱼丁147

煎焖偏口鱼148

锅？鱼盒149

芝麻鱼球149

抓炒鱼仁150

鱼包三丝150

爆鱼丁151

红烧鲐鱼151

干？鲥鱼152

清蒸鲥鱼152

煎焖晶鱼153

清炖鲈鱼块153

整鱼两吃154

茶花鳜鱼155

糖溜鳜鱼155

清蒸鳜鱼156

豆鼓烧鳜鱼157

炸鳜鱼卷157

烧花篮鳜鱼158

松鼠鱼158

酱渍鳎目鱼159

熏青鱼160

红烧甲鱼160

清炖甲鱼161

清蒸八宝甲鱼161

四喜鱼卷162

萝卜鱼163

山东鱼段163

糖醋鱼仁164

油爆乌鱼卷164

五、虾蟹贝类166

荷花金鱼虾166

玉兔虾排166

面包虾仁167

菊花虾仁168

三彩大虾168

清炒虾仁169

虾子龙爪笋169

干烂虾仁170

虾生170

炸玲铛虾171

炝活虾171

炒凤尾虾172

盐水对虾172

焖对虾173

炒虾腰173

炒虾片174

炸虾托174

番茄虾片175

煎烹虾段175

百花大虾176

落叶琵琶虾176

油爆虾177

炒虾仁韭黄177

清蒸凤尾虾178

翡翠虾仁178

芙蓉虾仁179

炸虾包179

姜汁梭子蟹180

七星螃蟹180

两吃全蟹181

熘蟹黄181

软炸蟹肉182

赛螃蟹182

玉蟹元宝汤183

烩蟹羹183

翠珠蟹肉184

芙蓉菊蟹184

扒原壳湖蟹185

雪丽大蟹185

炒鸡茸全蟹186

清蒸瓤蟹盒187

香炸蟹钳187

蟹黄烧豆腐188

草菇扒蟹肉188

蟹黄蹄筋189

干贝萝卜球189

红烧干贝190

炸鲜贝串190

扒干贝香菇191

软炸扇贝191

香辣鲜贝192

油爆鲜贝192

清蒸扇贝193

菜心鸟贝193

百花干贝194

原壳扇贝195

火龙贝串195

金盏鲜贝196

白玉镶干贝196

牡丹鲜贝197

六、山珍海味类198

红煨肉鸽198

香酥野鸡198

熏沙半鸡199

五香扒鹌鹑200

炸鹌鹑200

麻辣狗子肉201

扒兔肉201

酿水晶田鸡202

扒猴头野鸡腿202

凤尾燕菜203

芙蓉燕菜203

清汤燕菜204

绣球海参204

荷花鱼翅205

蟹黄鱼翅206

奶汤佛手鱼翅206

三丝鱼翅207

蝴蝶海参207

红扒熊掌208

大葱烧海参209

白扒鱼翅209

红烧干贝210

鸡腿扒海参210

扒酿海参211

山东海参211

凤凰鱼翅212

蟹黄鱼肚212

桂花鱼骨213

红扒鱼唇213

白扒鱼唇214

烩乌鱼蛋214

锅？鱼肚215

红扒鱼翅215

御笔猴头216

酿猴头蘑217

红烧鹿筋217

云片猴头218

清蒸鲍鱼218

扒原壳鲍鱼219

莲花鲍鱼219

扒鲍鱼芦笋220

红烧鲍鱼220

珍珠鲍鱼221

野火烧鲜鲍221

琵琶鲍鱼222

灯笼鲍鱼222

红烧海螺223

辣爆海螺223

原壳响螺224

双味鱿鱼225

龙舟八仙225

海味全家福226

爆墨鱼花226

炸蛎黄227

清氽蛎子227

金银裹蛎子228

油爆大蛤228

鱿鱼松子229

鸡汁牛蛙籽229

韭黄烧蛏子230

鸡茸海蜇230

苜蓿蚬子231

菊花全蝎231

海带蚝豉汤232

蚝豉煎蛋232

芦笋蛤蜊232

豉汁鲜竹蛏233

洋葱烩香螺233

人参鲍鱼汤234

炒赤贝234

麻酱拌赤贝234

青椒炒蚌肉235

洋葱炒蚌肉235

芙蓉蚬肉235

原汁酸辣蚬236

丝瓜蚬仔236

沙茶鱿鱼237

和味八爪鱼237

油泡鲜鱿237

白灼鲜鱿鱼238

章鱼蒸鸡238

章鱼头蒸肉饼239

七、甜食类240

酿银瓜240

八宝梨罐240

玛瑙银杏241

琥珀莲子241

冰糖鲜莲242

蜜汁金枣242

蜜三果243

蜜汁肥桃244

？红果244

拔丝山药244

拔丝空心小枣245

拔丝珍珠苹果245

杏仁豆腐246

空心琉璃丸子246

炒三泥247

蜜焖三鲜248

什锦西瓜花篮248

八宝西红柿249

海米珍珠笋249

拔丝香蕉250

脆皮豆沙250

冰糖银耳251

挂霜莲子251

水晶桃252

蜜腊银杏（白果）252

玫瑰锅炸252

琉璃桃仁253

蜜汁山药253

炸西瓜254

拔丝樱桃254

冰糖百合255

炸荷花255

赛香瓜256

挂浆白梨256

蜜汁山楂257

刺猬酥258

八、面点类258

炸春卷258

杏仁豆腐259

龙须面259

蜜汁玫瑰卷260

玉兔260

莲子银鱼261

拔丝薯球261

九、汤菜类262

口蘑汤262

榨菜肉丝汤262

奶汤珍珠笋263

砂锅鱼头汤263

清汤全家福264

什锦一品锅264

肉丸粉丝汤265

酸辣汤265

白汁笋汤266

青豆玉米羹266

清汤慈笋267

葱枣汤267

牛肉莲子汤268

西湖牛肉汤268

木须汤268

猪肉辣椒汤269

鸡茸豆花汤269

明珠鸡球270

菊花鸡蛋汤270

芙蓉三丝汤271

牛奶鸡蛋汤271

蛤蜊冬瓜汤272

黄鱼雪菜汤272