图书介绍

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专题讨论汇编 第十号
  • 食品工业发展研究所编 著
  • 出版社: 食品工业发展研究所
  • ISBN:
  • 出版时间:1976
  • 标注页数:183页
  • 文件大小:8MB
  • 文件页数:185页
  • 主题词:

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图书目录

1.食品中的重金属问题 蔡维钟5

2.乾燥食品之膨发 王丰洲19

3.卵磷脂之制造与利用 孙超财29

4.氨基酸之柱层分析 林裕43

5.聚合磷酸塩在蔬菜、水果加工上之应用 李荣辉51

6.食品添加物简介 傅远鸿61

7.蔬菜类的冻结乾燥 李锦枫73

8.核苷酸鲜味料 张桂琳85

9.食品在浓缩和乾燥过程中香气之回收和保留 张炳扬99

10.新产品之开发与营销循环 朱绍洪115

11.单细胞蛋白 林冠中127

12.酦酵乳品之制造 许文辉147

13.微生物纤维素分解酵素之生产与利用 赖敏男165

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