图书介绍

食品科技英语2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

赵芳，杨永清主编；李志民，和东芹，杨蕾副主编著
出版社：武汉：武汉理工大学出版社
ISBN：9787562933427
出版时间：2011
标注页数：148页
文件大小：26MB
文件页数：159页
主题词：食品工程－英语－高等学校－教材

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图书目录

第一部分基础篇1

第一章概述1

第一节食品科技英语的学习背景与目的1

第二节科技英语的特点1

第二章科技英语的翻译基础3

第一节科技英语翻译的原则3

第二节专业术语的翻译3

第三节句子的翻译7

第三章英文题目、摘要和作者信息的写法12

第一节题目、作者姓名及单位的英文写法12

第二节英文摘要的写作规范13

第二部分阅读篇15

第四章食品中的营养素15

阅读材料1 碳水化合物15

阅读材料2 脂类20

阅读材料3 蛋白质25

阅读材料4 维生素29

阅读材料5 矿物质34

阅读材料6 水39

第五章食品的保藏42

阅读材料7 食品低温保藏42

阅读材料8 食品气调保藏47

阅读材料9 食品干燥保藏51

阅读材料10 食品辐照保藏57

第六章食品加工工艺63

阅读材料11 肉制品的加工63

阅读材料12 乳制品的加工69

阅读材料13 果蔬食品的加工73

阅读材料14 面点的加工78

阅读材料15 酒的酿造83

第七章食品安全与质量控制89

阅读材料16 食品安全性影响因素89

阅读材料17 危害分析与关键控制点93

阅读材料18 食品良好生产规范99

第八章常用食品检验仪器103

阅读材料19 紫外-可见分光光度计使用基础103

阅读材料20 荧光分光光度计使用基础109

阅读材料21 原子吸收分光光度计使用基础115

阅读材料22 旋光仪使用基础121

阅读材料23 傅立叶变换红外光谱仪使用基础126

阅读材料24 气相色谱使用基础131

阅读材料25 高效液相色谱使用基础136

阅读材料26 质谱仪使用基础142

参考文献148