图书介绍

能吃的化学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（美）大卫·E.牛顿著；王中华译著
出版社：上海：上海科学技术文献出版社
ISBN：9787543961227
出版时间：2014
标注页数：196页
文件大小：28MB
文件页数：207页
主题词：中学化学课－课外读物

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图书目录

前言1

阅读提示1

一食品加工的历史1

从熏乳齿象到腌猪肉2

食品添加剂：优点和挑战4

美国的食品立法历史6

食品法和食品立法方面的优点和问题15

二食品添加剂18

防腐剂19

营养添加36

市场促销40

食品添加剂的相关法律46

食品添加剂的安全问题49

三合成食品53

最成功的合成食品：汽水54

汽水及其营养价值57

有热能的甜味剂59

合成甜味剂62

阿斯巴甜糖68

安赛蜜、三氯蔗糖和纽甜72

环磺酸盐和阿力甜75

合成脂肪81

四转基因食品92

生物技术的历史93

重组DNA的相关研究94

基因植入技术103

转基因产品107

针对转基因食品的论战119

对人类健康的威胁121

对环境的影响126

法律问题129

五食品诱发的疾病及食品辐照133

食品诱发的疾病及预防措施135

美国食品相关疾病的发展趋势139

食品相关疾病的预防措施144

食品安全的管理措施146

美国食品安全情况调查150

进口食品的安全问题153

辐照食品能解决问题吗？157

食品辐照的方法164

对于辐照的争论166

公众对辐照食品的态度168

六有机及天然食品170

渐受青睐的有机及天然食品172

有机食品的成本182

有机食品：消费者的选择185

对有机食品及有机种植技术的质疑192

结语194