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第一章 巧选食物，养生保健最轻松1

解读食物的四性五味2

食物之四性2

食物之五味5

认识食物的归经与五色6

归经与所对应的食物6

归经对经络有特殊功效6

食物升降浮沉与四性五味的关系7

食物的五色8

食物是最好的营养10

饮食调养不可忽视10

吃对食物可预防慢性病10

根据体质选择食物11

药食同源，对症调养11

四季养生，顺时调养12

春季养生12

夏季养生13

秋季养生14

冬季养生14

检测自己的体质16

认识体质16

不同体质的自我检测17

第二章 五谷杂粮类性味寒热功效速查29

五谷杂粮是最天然的药物30

增强人体免疫力30

改善心血管疾病30

高血压患者的良药31

有效防癌、抗癌31

降低中风概率31

降低血糖32

改善便秘和痔疮32

帮助身体排毒33

小米——除热、安眠、益肾和胃34

大米——补脾、和胃，养阴润燥36

玉米——健脾益智，抗衰老38

黑米——健脾暖肝，明目活血40

燕麦——补益脾胃，润肠降脂42

大麦——和胃健脾，疏肝理气44

小麦——保健肠胃，增强免疫力46

黑芝麻——润肠通便，补肺益气48

荞麦——开胃宽肠，清热解毒50

糙米——护心，健脑、抗衰老52

薏米——祛痘消肿，抗癌美容54

芋头——洁齿防龋，清热解毒56

甘薯——补脾益气，生津止渴57

扁豆——清肝解毒，补脾和胃58

绿豆——清热解毒，利尿消肿60

黑豆——补肾抗癌，乌发明目62

黄豆——润泽肌肤，防癌抗癌64

红豆——益心补气，红润气色66

蚕豆——补益脾胃，润肠通便68

莲子——清心安神，滋阴生津69

第三章 蔬菜类性味寒热功效速查71

蔬菜是维护健康的保障72

蔬菜养生功效72

均衡摄取蔬菜73

男女份数各不同73

用手测量看份数73

西红柿——润肺生津，健胃消食74

大白菜——健胃补中，通便利尿76

油菜——活血化瘀，解毒消肿78

圆白菜——健脾益胃，抗菌消炎80

菜花——润肺止咳，增强免疫力82

空心菜——降低胆固醇，平衡体液pH值84

芥菜——清心安神，滋阴生津85

芹菜——清热解毒，平衡血压86

菠菜——滋阴补血，养肝明目88

甘蓝——益脾和胃，抗癌减肥89

茄子——降血压，预防心血管疾病90

青椒——散寒除湿、防止便秘92

苋菜——利尿除湿，清热明目93

西蓝花——宁心安神，清热明目94

豆——清热解毒，健脾补肾96

冬瓜——消肿利尿，清热瘦身98

黄瓜——利水消肿，生津止咳100

丝瓜——清热化痰，凉血解毒102

南瓜——补中益气，防癌、抗癌104

苦瓜——解毒明目，补气益精106

莴笋——补益五脏，消肿利尿108

竹笋——清肺化痰，利膈爽胃110

芦笋——缓解疲劳，美容养颜112

胡萝卜——健脾消食，补肝明目114

白萝卜——散气补中，生津止渴116

山药——补脾养胃，生津益气118

土豆——健脾养胃，益气和中120

茼蒿——补血活血，润肠通便122

百合——养阴润肺，宁心安神124

黄豆芽——清热利湿，润泽肌肤126

绿豆芽——清热解毒，消暑利尿128

洋葱——抵抗病毒，增强免疫力130

韭菜——补肾壮阳，调和五脏132

莲藕——健脾益气，开胃消食134

茭白——祛除烦热，开胃解毒136

小白菜——清热解烦，降火解毒138

西葫芦——清热利尿，除烦止渴140

第四章 水果类性味寒热功效速查143

水果是滋养身体的养料144

水果的养生功效144

水果筑起的防线146

减少水果热量摄取的技巧147

樱桃——调中益气，滋养肝肾148

葡萄——健胃益气，除烦解渴150

水蜜桃——生津润肠，活血生津152

杏——生津止渴，防癌、抗癌154

草莓——改善贫血，保养肝脏156

柠檬——生津止渴，祛暑安胎158

苹果——提神醒脑，润肺除烦160

芒果——益胃止呕，解渴利尿162

猕猴桃——美白肌肤，美容瘦身164

山竹——解热降火，清热润肺166

荔枝——养心补脾，润肺止咳167

柚子——降低血糖，消食和胃168

木瓜——平肝舒缓，和胃化湿170

火龙果——排毒解毒，美白润肤172

菠萝——清热解渴，消食止泻174

甘蔗——滋阴润燥，清热解毒176

石榴——生津止渴，美容养颜177

李子——清热生津，利水消肿178

枇杷——润燥和胃，清肺止咳179

甜瓜——生津除烦，消暑清热180

柿子——润肺生津，降压止血181

哈密瓜——消暑除烦，止渴利尿182

柑橘——开胃理气，止渴润肺183

西瓜——清热开胃，止渴利尿184

红枣——补脾和胃，养血安神186

香蕉——益气生津，润肠美肤188

桑葚——滋阴生津，养血补血189

杨桃——生津润肠，活血通经190

杨梅——生津止渴，和胃消食191

梨——清心润肺，生津化痰192

无花果——润肺止咳，健胃清肠193

椰子——补脾益胃，益气祛风194

榴莲——滋阴壮体，疏风清热195

桂圆——补益心脾，改善贫血196

第五章 禽畜肉蛋奶类性味寒热功效速查199

禽畜肉蛋奶类是人体营养的源泉200

肉类的营养价值200

蛋奶类的营养价值201

羊肉——益气补虚，温中暖下202

羊肝——益肝明目，补虚益血203

牛肉——补中益气，滋养脾胃204

牛肝——益气补血，养肝明目205

猪肉——滋养脏腑，补中益气206

猪蹄——延缓衰老，增强体质207

猪血——益气养血，补血生血208

猪肝——补肝养血，通络下乳209

猪肺——润肺止咳，清热止血210

鸡肉——滋补养身，增强体力211

鸭肉——健体抗衰，护肤美容212

鹅肉——益气补虚，暖胃开津213

牛奶——生津润肠，养颜美肤214

松花蛋——健脾明目，养阴润肺215

鹅蛋——健脾强身，补中益气216

鸡蛋——补充蛋白质，预防癌症217

鸭蛋——补充营养，滋阴润肺218

鹌鹑蛋——补脾益气，滋养身体220

鸽蛋——促进血液循环221

第六章 菌菇类性味寒热功效速查223

香菇——提高免疫功能224

黑木耳——养血驻颜，祛病延年226

银耳——润肺生津，益气和血228

鸡腿菇——清心安神，益胃生津230

金针菇——防癌益智，强身健体232

平菇——益筋活络，增强体质234

猴头菇——保护肝脏，提高免疫力235

第七章 水产类性味寒热功效速查237

水产类食材是人体营养的补给站238

维生素A238

牛磺酸239

DHA（二十二碳六烯酸）239

ω-3脂肪酸239

鲤鱼——滋补健胃，利尿消肿240

鲫鱼——和中开胃，通乳下奶242

虾——补肾壮阳，益气强身244

带鱼——养肝补血，润肤养发246

螃蟹——清热解毒，活血祛瘀248

海参——补肾益精，养血润燥250

蛤蜊——利尿消肿，滋阴润燥252

黄鱼——和胃止血，益肾补虚253

鳝鱼——通阳健脾，补气益血254

鲈鱼——健脾补气，益肾安胎255

银鱼——润肺止咳，宽中健胃256

泥鳅——补中益气，利尿除湿257

甲鱼——滋阴凉血，滋补肝肾258

鲶鱼——滋阴养血，补中益气260

胖头鱼——温中健脾，强健筋骨261

白鲳——养肝明目，强健筋骨262

沙丁鱼——延缓衰老，强化记忆力263

紫菜——清热利尿，清肺化痰264

蛏子——清热除烦，补虚利尿265

草鱼——保护心血管，平肝益脑266

三文鱼——补肾固精，强健筋骨267

鱿鱼——补肝止带，滋阴养胃268

墨鱼——养血通经，滋阴安胎269

牡蛎——清热解毒，滋润肌肤270

海带——清热利水，利尿消肿271

第八章 干果类性味寒热功效速查273

核桃仁——温补肺肾，定喘润肠274

栗子——补脾健胃，补肾强筋276

花生——健脾益胃，祛病强身278

杏仁——润肺止咳，预防动脉硬化279

腰果——润肠通便，排毒养颜280

榛子——健脾益胃，养肝解毒281

南瓜子——驱虫消肿，增强抵抗力282

葵花子——改善睡眠，保护视力283

松子——强筋壮骨，缓解疲劳284

开心果——延年益寿，抵抗衰老285

第九章 调味品类性味寒热功效速查287

调味品为生活增料添味288

营养功效288

主要用途289

醋——散瘀止血，解毒杀虫290

盐——清火解毒，增进食欲291

花椒——温中散寒，除湿止痛292

干辣椒——温中散寒，预防癌症293

葱——解毒止痛，祛病利尿294

茴香——温肾祛寒，和胃利气295

大蒜——温中消食，解毒杀虫296

香菜——消食下气，醒脾和中297

红糖——温中暖肝，和血化瘀298

橄榄油——清热生津，降低血脂299

孜然——醒脑通脉，降气平肝300

味精——清热生津，降低血脂301

酱油——清热解毒，除烦302

咖喱粉——行气活血，益肠胃303

芥末——增进食欲，抵抗细菌304