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第一章 大棚养殖肉鸭的现状与发展趋势1

一、快速发展的肉鸭养殖业1

二、大棚肉鸭养殖的特点及优势3

三、稳定的肉鸭种源保证3

四、养鸭展望3

第二章 大棚肉鸭养殖场户的经营管理6

第一节 大棚养殖肉鸭的经营模式6

一、一条龙式产业集团6

二、公司+基地（农户）代养模式6

三、自主经营小规模鸭场7

第二节 大棚养殖肉鸭的生产成本与利润分析8

一、大棚养殖肉鸭的生产成本8

二、降低大棚养殖肉鸭生产成本的措施10

三、大棚养殖肉鸭的利润分析11

第三章 大棚肉鸭养殖场的建设13

第一节 鸭场场址的选择13

一、自然环境条件13

二、社会环境条件15

第二节 鸭场场区的规划16

一、建筑物的种类16

二、场区规划16

第三节 鸭场生产用房舍的建造20

一、大棚鸭舍与内部设施的建造20

二、消毒房舍的设计28

三、污物处理设施的设计29

第四节 大棚肉鸭生产设备31

一、喂料设备31

二、饮水设备33

三、加热与降温设备34

四、通风设施37

五、照明设备38

六、卫生消毒用具39

七、运动场建设40

八、免疫接种用具41

第五节 大棚肉鸭生产设备的维护与保养41

一、水线的维护和保养41

二、料线的维护和保养42

三、暖风炉43

四、风机和进风口44

五、发电机及配电设备的维护44

六、门窗的开启和关闭45

第四章 肉鸭品种的选择46

第一节 肉鸭的主要品种及其特点46

一、北京鸭46

二、天府肉鸭47

三、樱桃谷肉鸭48

四、狄高鸭49

五、瘤头鸭（番鸭）49

六、海格鸭51

七、金定鸭51

八、高邮鸭52

九、建昌鸭52

十、昆山麻鸭52

第二节 肉鸭品种的选择53

一、根据市场需求进行选择53

二、根据生产性能进行选择53

三、根据当地的自然环境和经济条件进行选择54

第五章 肉鸭的饲料与营养需要55

第一节 肉鸭的营养需要55

一、水分55

二、能量56

三、蛋白质56

四、矿物质57

五、维生素58

第二节 肉鸭的饲养标准58

一、我国肉鸭制定的饲养标准59

二、樱桃谷肉用仔鸭饲养标准60

三、狄高肉用仔鸭饲养标准60

四、北京鸭营养需要61

第三节 肉鸭饲料的配制61

一、配制肉鸭饲料常用原料选择与鉴别62

二、配制肉鸭饲料常用添加剂的选择72

三、鸭饲料配制的一般原则76

四、配制肉鸭饲料注意事项77

五、推荐肉鸭饲料配方80

六、肉鸭饲料的选择80

第六章 大棚商品肉鸭的饲养管理82

第一节 商品肉鸭的生产特点82

一、生长迅速，饲料报酬高82

二、体重大，出肉多，产品质量好82

三、生产周期短，可大批量生产83

四、鸭产品需求量大，附加值高前景好83

五、适应性强，抗病力强83

六、生产设施比较简单，成本低83

七、采用全进全出制84

八、建立产销结合联合体84

第二节 做好进雏前的准备工作84

一、育雏方式的选择和育雏舍的准备84

二、鸭舍的清洗、检修85

三、消毒86

四、垫料、网床的准备与铺设86

五、人员的安排87

六、饲料及常用药品的准备87

七、试温与预温88

八、准备好常用的记录本和表格89

第三节 鸭苗的挑选与运输89

一、鸭苗的订购89

二、雏鸭的运输90

三、雏鸭的安置92

第四节 0～3周龄（育雏）阶段饲养技术要领93

一、育雏的环境条件及其控制93

二、雏鸭的开水与开食97

三、喂料99

四、分群100

五、搞好卫生防疫101

第五节 3～4周龄肉鸭的饲养管理102

一、过渡期的饲养102

二、中雏期的饲料103

三、饲喂管理103

第六节 4～8周龄肉鸭的饲养管理105

一、生理特点105

二、营养需要105

三、饲养管理技术105

第七节 肉鸭的四季管理要点107

一、春季肉鸭的饲养管理要点107

二、夏季肉鸭的饲养管理要点107

三、秋季肉鸭的饲养管理要点110

四、冬季肉鸭的饲养管理要点111

第八节 肉鸭的出栏上市114

一、上市日龄的确定114

二、上市前严格执行休药期规定116

三、出栏肉鸭的捕捉与运输116

第七章 肉用种鸭的大棚饲养管理117

第一节 育雏期的饲养管理117

一、管理方式117

二、营养条件117

三、育雏准备117

四、种苗的选择与运输118

五、饲养技术118

六、管理技术119

第二节 育成期的饲养管理120

一、管理方式120

二、营养条件121

三、限制饲喂和体重检测121

四、光照控制124

五、转群125

六、开产前饲料量的调整127

第三节 产蛋期的饲养管理127

一、饲喂方法127

二、产蛋箱的准备与种蛋的收集128

三、减少窝外蛋129

四、加强季节管理129

五、加强种鸭的运动129

六、种公鸭的管理130

七、预防应激反应130

八、做好免疫130

九、种鸭饲养效果的检查130

十、樱桃谷肉用种鸭产蛋期的管理要点131

第八章 保障大棚肉鸭养殖效益的措施134

第一节 提供和保障生物安全的饲养环境134

一、生物安全的概念136

二、建筑性生物安全措施——科学合理的隔离区划136

三、观念性生物安全措施——遵照安全理念制定的制度与规划138

四、操作性生物安全措施——依据安全理念制定的日常工作细则145

第二节 加强以日常管理为重点的预防保健148

一、落实管理规章制度148

二、仔细观察，随时挑出病、弱、残鸭、隔离淘汰148

三、保证饮水、饲料安全148

四、实行全进全出的饲养制度149

五、重视鸭粪及粪水等废弃物的处理150

六、严格控制蚊蝇和鼠152

七、病死鸭的处理153

八、出栏后清场154

九、发生疫病时的扑灭措施154

第三节 落实以免疫接种为主的综合性防疫155

一、掌握免疫的基本理论155

二、调查鸭场所在地的疾病发生和流行情况156

三、熟悉种鸭易患疫病的发病特点156

四、选择合适的疫苗类型156

五、科学安排接种时间和间隔157

六、考虑所饲养种鸭的品种特点157

七、注意鸭体已有抗体水平的影响158

八、切实做好预防保健158

第九章 大棚肉鸭常见病防治技术162

第一节 肉鸭疾病诊断162

一、肉鸭疾病临床诊断方法162

二、疾病的临床诊断知识163

第二节 肉鸭常见用药误区与正确给药方法163

一、肉鸭常见用药误区164

二、肉鸭的科学用药常识167

第三节 常见病毒病的防治170

一、鸭病毒性肝炎170

二、鸭流感172

三、鸭瘟174

第四节 常见细菌病的防治175

一、鸭传染性浆膜炎175

二、鸭大肠杆菌病176

三、鸭沙门杆菌病（副伤寒）177

四、葡萄球菌病178

五、败血支原体病179

六、鸭曲霉菌病180

七、鸭霍乱（鸭巴氏杆菌病）181

八、鸭窦炎183

第五节 常见中毒病的防治184

一、磺胺类药物中毒184

二、食盐中毒184

三、喹乙醇中毒184

四、痢菌净中毒185

第六节 常见寄生虫病的防治185

一、球虫病185

二、绦虫病187

第七节 常见综合征的防治188

一、啄羽188

二、肉鸭瘫痪189

三、呼吸道综合征190

附录192

Ⅰ.禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录192

Ⅱ.食品动物禁用的兽药及其他化合物清单194

Ⅲ.生产A级绿色食品禁止使用的兽药196

Ⅳ.部分国家及地区明令禁用或重点监控的兽药及其他化合物清单197

Ⅴ.无公害食品肉鸭饲养管理技术规范200

Ⅵ.无公害食品肉鸭饲养兽医防疫准则NY5263—2004206

参考文献209