图书介绍

百吃不厌的西点面包2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

张云甫主编；王森，静心莲编写著
出版社：青岛：青岛出版社
ISBN：9787555264699
出版时间：2018
标注页数：160页
文件大小：33MB
文件页数：166页
主题词：面点－烘焙

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图书目录

第一章面包制作基础6

一、制作面包的原料6

二、制作面包的基本步骤（直接法）8

三、中种法、液种法及汤种法的运用17

第二章人气甜面包21

奶酪排包21

花生小酱22

椰蓉卷24

雪吻巧克力26

花形果酱面包27

牛奶甜面包28

慕斯里面包30

豆沙花面包32

奶香切片面包34

蔓越莓乳酪面包36

果酱丹麦38

乳酪红豆堡40

芝士玉米面包42

蜂蜜小面包44

芝士派可颂46

第三章诱人咸面包48

香肠小卷48

火腿肠面包50

法式芥末香肠面包52

香葱芝士肉松54

猪肉汉堡56

汉堡58

培根麦穗包60

火腿香葱卷62

全麦热狗包64

肉松面包卷66

傲椒鸡排堡68

海墨王三文鱼堡70

芝麻沙拉包72

香葱面包74

德式全麦面包76

金枪鱼面包78

迷迭香起司棒80

培根可颂82

第四章经典吐司84

红豆吐司/抹茶红豆吐司/双色红豆吐司84

黑芝麻芝士吐司86

芝麻吐司88

椰蓉吐司90

蔓越莓吐司92

番茄起司94

黑糖全麦吐司96

鸡蛋吐司98

巧克力吐司100

紫米吐司102

肉桂核桃蔓越莓吐司104

黑芝麻番薯吐司106

红豆酥菠萝吐司108

黑芝麻面包110

第五章乡村、软欧面包112

迷你黑麦小餐包112

青酱乡村面包114

乡村胚芽面包116

香蕉巧克力乡村118

法国乡村长棍面包120

黑麦葡萄干乡村面包122

乡村拐杖面包124

德式乡村烟袋面包126

黑糖全麦果仁软欧128

松子面包130

摩卡乳酪132

法式小面包134

高纤奶酪136

肉松红豆138

养生牛蒡核桃面包140

裸麦水果面包142