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高血糖的倾向与对策8

控制血糖 预防可怕的合併症10

把握饮食生活原则 降低血糖12

降低血糖的平衡营养菜单·基本形式14

高血糖患者的食品选择16

食品交换表18

表1 谷类·薯类·豆类 等18

表2 水果18

表4 牛乳·乳制品20

表3 海产品·肉·蛋·乳酪·大豆20

表5 油脂·多脂食品22

表6 蔬菜·海藻·菌类·魔芋22

控制血糖的菜单计划24

菜单应用设计图28

主菜篇29

鱼类30

姜烧比目鱼30

茄酱鳕鱼31

清蒸竹？鱼32

香草烧鲈鱼33

比目鱼生鱼片34

煮鲽鱼片35

甜醋煮旗鱼36

煮金眼鲷薄片37

肉类38

金黄鸡脯肉38

猪肉卷青菜39

梅干凉抹猪肉40

姜汁牛肉41

卷心菜炒鸡肉42

什锦炖牛肉43

蛋类44

蔬菜蟹肉饼44

菠菜炒鸡蛋45

素食炒蛋46

青菜木须汤47

虾肉辣豆腐48

豆·豆制品48

什锦火锅49

腐竹卷50

冻豆腐烧菜丁51

大豆烧鸡丁52

大豆烧墨鱼53

海带烧肉54

副菜篇55

黄绿色蔬菜类56

凉拌蓬藁56

豆腐烧油菜56

凉拌钠沙蓬57

凉拌马珂肉57

干贝煮三鲜58

荷兰豆烧蛤仔58

芹菜鲜虾汤59

花菜烧蟹肉59

青梗菜煮豆腐60

青芦笋煮海扇60

炒三鲜61

韭菜烧豆腐61

淡色蔬菜类62

风味色拉62

萝卜色拉62

三色色拉63

香拌白菜色拉63

三味萝卜64

紫萁煮豆腐64

豆包三鲜65

裙带菜煮竹笋65

辛筑前煮66

中国风味什锦菜66

风味五丝67

姜汁拌蔬菜67

白萝卜煮蛤仔68

莴苣煮虾68

辣味黄瓜69

白菜煮木耳69

薯类70

马铃薯泥条70

咖喱马铃薯70

炒马铃薯71

煮马铃薯71

酱拌里芋72

苹果煮红薯72

蘑菇辣煮红薯73

梅干凉拌大和芋73

海藻类74

大蒜炒裙带菜74

寒天裙带菜74

凉拌羊栖菜75

海带煮小鱼75

海藻色拉76

羊栖菜色拉76

双色色拉77

海带丝色拉77

菌类78

蒸生鲜菇78

醋汁白木耳78

蘑菇色拉79

锡纸烧鲜菇79

田乐魔芋80

中式鲜菇色拉80

主食篇81

米饭类82

什锦海鲜饭82

什锦鸡炒饭83

什锦饭84

鲜味炒饭85

海鲜寿司86

寿司串87

面包类88

裸麦面包三明治88

法式三明治89

球状三明治90

西红柿吐司三明治91

面条类92

鲜什锦面92

意大利牛肉面93

香煮拉面94

汁·汤·甜品篇95

汤类96

蛤仔奶汤96

辣味鸡肉汤96

萝卜蘑菇汤96

甜品类98

水果琼脂98

梅酒奶果冻98

红薯球团98

水果酸奶饮100

胡萝卜果冻100

水果甜饮100

控制饮食的调味料指南102

指导篇103

1 早餐方案104

即使食欲不振也不用担心!简易且营养均衡的早餐样式104

即使没时间也不用担心!5分钟即可做成的营养均衡的早餐106

即使不能及时购物也不用担心!用家中贮备的半成品速食108

2 盒饭方案110

用盒饭方式控制体重110

低能量且营养均衡的盒饭112

3 空腹对策114

减少能量且无饥饿感的秘诀114

营造令人感觉色香味俱全的气氛116

4 在外就餐方案118

选择低能量的饮食118

5 会餐·宴会的饮食方案122

精心选择 善于取舍122

各类食品的能量·营养成分排列表124

健康调味品指南128