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第一章 茶鼎夜烹千古雪——茶史3

1.寻根溯源话茶源3

2.继往开来论茶史7

茶文化的兴起——唐朝7

茶文化的繁荣——宋朝12

茶文化的传承——明朝16

茶文化的普及——清朝18

茶文化的履新——近现代20

知识链接：茶马古道21

第二章 谁赏蒙山紫笋香——赏茶26

1.绿芽仙汤——绿茶26

西湖龙井27

黄山毛峰28

碧螺春29

信阳毛尖31

庐山云雾茶32

2.毫金汤红——红茶34

祁门红茶34

滇红36

正山小种37

3.绿镶红边——乌龙茶38

安溪铁观音39

大红袍40

冻顶乌龙42

4.黄叶黄汤——黄茶44

君山银针45

蒙顶黄芽46

莫干黄芽46

5.银毫裹白——白茶48

白毫银针49

白牡丹50

贡眉51

6.香陈色沉——黑茶52

普洱茶53

茯砖茶56

六堡茶57

第三章 花笺名碗香千载——茶韵60

1.茶诗60

2.茶词62

3.茶画63

4.茶联64

5.茶歌66

6.茶舞67

7.茶戏69

8.茶与琴71

第四章 候火亲烹顾渚春——泡茶74

1.泡茶之具74

精益求精——茶具的发展74

琳琅满目——茶具的种类77

2.泡茶之水100

泡茶的水质100

好水泡好茶102

3.泡茶之法104

提壶手法104

温杯手法105

翻杯手法106

置茶手法106

茶巾折叠手法106

4.泡茶之技107

玻璃杯的冲泡技艺107

盖碗杯的冲泡技艺109

紫砂壶的冲泡技艺110

5.如何冲泡好茶113

水温113

茶与水比例114

冲泡次数115

第五章 玉茗轻翻雪涨瓯——茶艺118

1.茶艺表演的基本因素118

人为根本119

器为基石120

茶为主料120

水为茶母121

艺为升华122

境为高雅123

2.茶艺表演的基本要求126

茶艺表演的动作美127

茶艺表演的神韵美128

3.茶艺表演的形体与礼仪129

姿态129

礼仪131

奉茶138

4.茶艺表演的分类139

人为主体的茶艺表演139

以茶为主体的茶艺表演142

以表现形式为主体的茶艺表演150

第六章 悟道庵门洗俗尘——茶道154

1.茶道说154

2.茶与儒158

深受儒家影响的茶文化精髓——“和”158

儒家思想在茶文化精神中的体现——“仁”161

儒家人生观熏陶下的茶道境界——“足”162

3.茶与道163

中国茶文化中渗透着道家的“长生观”163

中国茶文化中蕴含着道家的“清静无为”165

中国茶文化中影响深远的道家精髓“天人合一”166

4.茶与佛168

茶禅一味168

茶禅悟道169

茶禅修礼171

第七章 成都药市无光辉——茶与保健175

1.茶的成分175

2.茶的保健178

3.饮茶常识180

4.饮茶误区186

参考文献194