图书介绍

薄膜状蛋白食品 豆腐皮 制造方法之研究2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

薄膜状蛋白食品 豆腐皮 制造方法之研究
  • 陈文亮，黄福民等编 著
  • 出版社： 食品工业发展研究所
  • ISBN：
  • 出版时间：1975
  • 标注页数：15页
  • 文件大小：7MB
  • 文件页数：21页
  • 主题词：

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图书目录

一、摘要1

二、引言1

三、实验材料与方法2

实验材料2

豆腐皮的制造方法2

自动化连续制造机3

组织性质的测定6

豆腐皮食品的调理7

颜色的测定7

豆腐皮的官能品评8

四、实验结果与讨论8

豆腐皮制造条件的探讨8

豆腐皮的连续制造11

豆腐皮的物理性质11

豆腐皮的调理食品及品评结果12

豆腐皮制造成本的估计14

五、结论14

六、英文摘要15

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