图书介绍

卷烟工艺学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

丁瑞康，王承翰，朱尊权等编著
出版社：北京：食品工业出版社
ISBN：15065·食117
出版时间：1958
标注页数：386页
文件大小：31MB
文件页数：386页
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图书目录

第一章概论7

烟草的起源和分布7

烟草的种类和用途10

卷烟工业的发展12

第二章　卷烟原料质量和农业生产的关系13

烟草农业生产过程13

烟草栽培方法和质量的关系23

烘烤不当对烟叶品质的影响27

生长环境和烟叶质量的关系29

烟草品种和质量的关系30

第三章　分级31

分级的任务31

分级的依据33

现行烤烟、晒烟分级标准35

地区、等级价格差率43

目前分级工作中的一些问题46

第四章　烟叶的烟质49

烟质49

烟叶外在质量和烟质的关系53

烟叶各等级的烟质58

主要烤烟的烟质60

晒烟晾烟的烟质64

烟质的品评71

第五章　烟叶的化学性质80

烟草的化学组成物质80

烟气的化学成分101

第六章　烟的水分112

烟的吸湿性和含水量112

水分对烟的重要性115

影响烟的水分因素117

烟的吸湿作用125

第七章　烟草发酵130

发酵的任务130

烟叶发酵的机制133

复烤及醇化的方法142

苏联烟叶人工发酵法150

我国烟叶的人工发酵法155

卷烟配方的任务179

第八章　卷烟配方179

卷烟的类型182

各种烟叶配合的作用184

各级卷烟的烟质及其配方190

配方工作中的一些问题195

配方的技术管理202

第九章　加料、加香220

加料220

加香225

第十章　卷烟工艺过程228

卷烟工厂的任务228

卷烟的工艺过程229

回潮的任务231

第十一章　烟叶的回潮231

回潮房232

堆集喷水回潮法234

包内喷汽回潮法236

真空回潮机239

蒸叶机250

润叶机254

回潮烟叶的水分257

第十二章　去梗258

去梗的任务258

去梗的适宜水分和温度259

切把261

铁梳抽梗263

机器抽梗264

梗带叶及叶带梗的影响268

第十三章　烟梗的压制270

烟梗的利用270

压梗前的回潮271

压梗273

第十四章　切丝277

切丝的任务277

上下式切丝机的构造及操作280

旋转式切丝机的构造及操作285

上下式和旋转式切丝机的比较291

干燥的基本概念293

第十五章　烟的干燥293

烘丝300

储丝308

焙烟309

第十六章　烟支的卷制319

卷制的任务319

卷烟机的构造319

卷制烟丝的标准330

卷烟的操作方法335

卷烟纸340

卷烟用浆糊及其配制方法345

影响烟支卷制质量的因素347

包装的任务352

第十七章　包装352

包装种类和规格356

包装材料的质量要求357

包装设备及其操作362

第十八章　整理品的处理371

整理工作的任务374

碎叶分离机的构造及其操作375

筛灰机的构造及其操作377

拆坏烟机的构造及其操作378

第十九章　车间温湿度380

车间温湿度的标准380

车间温湿度的管理384