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第一章　综述1

第一节　提高山楂栽培效益的重要性1

一、山楂栽培效益的涵义1

二、提高山楂种植效益是关系到人们福祉的事业3

第二节　山楂栽培效益的现状6

一、主要成绩6

二、存在问题8

第三节　提高山楂栽培效益的方略9

一、理清发展思路9

二、提高生产经营者的素质10

三、以服务果农为己任10

三、大批珍贵良种尚未开发应用11

二、品种良莠不齐11

一、品种结构不合理11

第一节　存在的问题11

第二章　选用优良品种11

四、对新品种的选育工作有所忽视12

第二节　我国山楂属植物的种类12

一、山楂的18个种12

（一）山楂12

（二）伏山楂13

（三）云南山楂13

（四）湖北山楂13

（五）陕西山楂13

（六）楔叶山楂13

（十二）辽宁山楂14

（十）橘红山楂14

（十一）毛山楂14

（九）滇西山楂14

（八）华中山楂14

（七）山东山楂14

（十三）光叶山楂15

（十四）中甸山楂15

（十五）甘肃山楂15

（十六）阿尔泰山楂15

（十七）裂叶山楂15

（十八）准噶尔山楂16

二、山楂的6个变种16

第三节 我国山楂产区、栽培区划分及其主要优良品种16

一、北方山楂产区主要山楂优良品种17

二、云贵高原山楂产区主要山楂优良品种40

三、品种的选定和引种43

第四节 山楂良种的选种技术44

一、选种的指标45

二、选种的途径46

三、选种的程序与步骤47

第三章　建设高标准山楂园53

第一节　存在的问题53

一、园址选择不当53

二、园地很少深翻改土53

三、栽植过密或过稀53

四、园地规划不够规范54

五、部分地区建园用苗过分依赖商品苗木54

第二节　园址的环境条件54

一、园地空气环境条件54

二、园地土壤条件55

三、园地降水及灌溉水质条件57

四、园地光照条件58

五、山楂园要上山、入岭和下滩58

二、“三合一”梯田整地59

一、全面整地59

第三节　深翻改土59

三、爆破松土加修鱼鳞坑的块状整地62

四、河滩地改土63

第四节　园地规划63

一、作业小区的规划63

二、道路系统及建筑物的规划64

三、防护林的规划64

四、灌溉系统的规划65

第五节　培育山楂良种壮苗66

一、砧木苗的培育66

二、苗木嫁接技术73

三、良种苗的扦插培育79

四、苗木质量标准80

第六节　合理密植81

一、优越性81

二、密度设计83

第七节　精细定植84

一、栽植时期84

二、苗木出圃85

三、苗木定植86

四、树盘盖膜86

第八节　山楂园的间种模式88

第四章　科学进行土肥水管理89

第一节　认识误区和存在问题89

一、土壤管理中的误区与问题89

二、施肥管理中的误区与问题89

三、水利管理中的误区与问题90

第二节　山楂根系的特性90

一、根系结构及分布90

二、根的年周期生长动态91

第三节　土壤管理92

三、根蘖的萌发与再生特性92

二、清耕法93

一、幼园间作法93

三、扩穴法94

四、覆草法95

五、地膜覆盖法95

六、生草法95

第四节　科学施肥97

一、主要营养元素对山楂的作用97

二、生产山楂绿色和有机食品对肥料的要求99

三、山楂的施肥时期、施肥量与施肥方法106

第五节　合理灌水111

一、山楂需水的特点111

二、节水灌溉技术112

一、对山楂花芽形成的特点认识模糊115

二、花量过多时不能因树控花115

第一节　认识误区和存在问题115

第五章　细致搞好花果管理115

三、滥用植物生长调节剂116

第二节 山楂花芽分化、开花、授粉、坐果及果实生长特性116

一、花芽分化116

二、花芽的萌发117

三、花的开放特点118

四、授粉与坐果特性119

五、果实生长发育特点121

第三节　促花保果的技术措施121

一、幼树摘心121

二、弯枝123

三、环剥124

五、适量疏花序127

四、环割和刻芽127

六、人工辅助授粉128

七、花期叶面喷硼129

八、加强综合管理，保花保果129

第六章 开发利用野生山楂资源和改造山楂低产园130

第一节　认识误区和存在问题130

一、对山楂野生资源重视不够130

二、对低产山楂园改造方法不当130

第二节　野生山楂资源利用技术131

一、增效实例131

二、野生资源的利用技术131

第三节　山楂低产园改造技术134

一、低产原因分析134

二、改造后增效显著136

三、改造低产山楂园的措施136

二、修剪粗放140

三、只修剪，不整形140

第七章　整形修剪调节140

一、观念陈旧140

第一节　认识误区和存在问题140

四、对整形修剪作用的认识存有盲目性141

第二节　整形修剪的重要性141

第三节 与整形修剪关系密切的山楂生长发育特性142

一、芽的类型及特性142

二、叶片及叶幕144

三、枝的类型及生长特性145

四、山楂的生命周期148

第四节 山楂整形修剪的主要技术150

一、冬季整形修剪的主要技术150

一、自然开心形151

第五节　主要树形及整形修剪要点151

二、夏季整形修剪的主要技术151

二、自由纺锤形152

三、主干疏层形153

四、主干疏层十字交叉形155

第六节　结果枝组的培养157

一、扁平扇形枝组的培养157

二、球形枝组的培养158

第七节　不同类型山楂树的整形修剪158

一、整形修剪的程序158

二、盛果期树的修剪159

三、低产山楂树的修剪161

四、放任生长山楂大树的修剪163

五、高接换种树的修剪164

一、重治轻防166

二、过分依赖化学合成药物166

第一节　认识误区和存在问题166

第八章　综合防治病虫害166

三、误认为用药量越大效果越好167

四、误认为农药混用种类越多效果越好167

第二节 山楂病虫害的非药物防治法167

一、农业防治168

二、物理防治168

三、生物防治168

四、植物检疫169

五、国外非药物杀虫新技术169

第三节　生产山楂绿色及有机食品的农药使用准则171

一、禁止使用的农药172

二、允许使用的农药173

三、限制使用的农药174

一、病原物入侵特点176

第四节 山楂的主要病害及防治176

二、主要病害及防治177

（一）山楂锈病177

（二）山楂白粉病178

（三）苗立枯病179

（四）山楂花腐病181

（五）枝枯萎病181

（六）黄叶病182

第五节 山楂的主要害虫及防治183

一、主要食心虫类183

二、山楂叶螨和苹果叶螨188

三、舟形毛虫191

四、梨星毛虫192

五、刺蛾类194

六、山楂木蠹蛾197

七、天幕毛虫198

八、山楂粉蝶200

九、山楂花象甲201

十、山楂小吉丁虫202

十一、山楂金缘吉丁虫203

十二、梨椿象204

十三、朴绵叶蚜205

十四、小黄卷叶蛾206

十五、青叶蝉206

十六、金龟子类207

十七、沙里陀介壳虫208

十八、梨白小卷叶蛾209

十九、山楂喀木虱210

三、选择最佳的用药时机211

二、选用合理的农药品种211

第六节　药剂防治应注意的问题211

一、选用不同的施药方法211

四、交替用药，合理混配212

第九章　贮藏及加工增值213

第一节　思想障碍及不当操作213

一、产后增值观念淡薄213

二、早采及采收方法不当213

第二节 山楂的质量等级划分及卫生安全标准213

一、卫生安全地采收、包装和运输214

二、山楂质量等级划分215

三、山楂卫生安全标准215

第三节 山楂贮藏增值217

一、沟藏法218

二、半地下活窖贮藏法218

五、缸藏法219

三、地下死窖贮藏法219

四、囤藏法219

六、袋藏法220

七、γ射线辐照贮藏法220

八、埋藏法220

九、土窖塑料袋贮藏法221

十、硅窗袋简易气调贮藏法221

十一、大蒜浸提液浸泡贮藏法221

十二、山楂周年保鲜贮藏法222

第四节　山楂简易加工增值222

一、加工必须符合无公害要求222

二、山楂的综合利用224

三、部分产品简易加工方法224

附录 山楂高效栽培年周期技术管理简历230

主要参考文献232