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一、养鸡业的发展概况1

（一）养鸡业的特点1

（二）养鸡业的概况4

1．我国古代养鸡业与成就4

2．我国近代养鸡业发展概况6

3．国外近代养鸡业的概况9

（三）我国现代化养鸡科学技术的进展12

1．鸡的育种工作及繁育体系的建立12

2．鸡营养研究的进展14

3．对鸡危害严重的传染病的研究与控制15

4．鸡舍的环境控制和鸡舍设计20

5．养鸡工艺设备22

6．鸡繁殖技术的发展23

7．初生雏鸡的雌雄鉴别24

8．新的饲养技术24

9．全国鸡品种资源调查25

10．现代化养鸡的科学技术普及25

（四）今后我国养鸡业发展趋向25

二、鸡的品种28

（一）鸡的分类28

1．卵用型28

2．肉用型28

3．兼用型29

4．专用型29

（二）我国新培育品种29

1．蛋用型品种29

2．兼用型品种32

3．肉用型品种36

4．药用型品种41

（三）引入品种44

1．蛋用型品种44

2．肉用型品种47

三、鸡的营养需要与常用饲料54

（一）鸡的营养需要54

1．能量54

2．蛋白质59

3．维生素64

4．矿物质65

5．水73

1．能量饲料76

（二）鸡配合饲料中的主要饲料原料76

2．蛋白质饲料78

3．矿物质饲料84

4．维生素饲料86

5．添加剂饲料86

（三）鸡饲料配方及计算方法90

1．鸡饲料配方的计算方法90

2．介绍几种无鱼粉饲料配方93

四、鸡的繁殖技术111

（一）鸡的生殖生理111

1．公鸡的生殖生理111

2．母鸡的生殖生理119

1．鸡的利用年限125

2．自然交配125

（二）鸡的繁殖技术125

3．鸡的人工授精127

五、鸡的人工孵化146

（一）胚胎发育和孵化期146

1．蛋的形成与构造147

2．蛋形成过程中胚胎的发育152

3．胚胎在孵化过程中的发育153

4．胎膜的发育和物质代谢161

（二）孵化条件165

1．温度165

2．相对湿度167

3．通风169

5．凉蛋171

4．翻蛋171

6．孵化室及其它基本要求172

（三）影响孵化率的因素173

1．种鸡自身因素173

2．气候176

3．种蛋的形态构造177

4．胚胎在蛋中的位置177

5．畸形178

6．孵化时蛋的位置178

7．孵化期间的人工光照178

（四）种蛋的选择、保存、消毒和运输178

1．种蛋的选择178

2．种蛋的保存182

3．种蛋的消毒184

4．种蛋的包装与运输186

（五）机器孵化法188

1．我国孵化器的发展188

2．孵化器的类型189

3．孵化器的构造190

4．机器孵化法的管理194

（六）孵化效果的检查和分析203

1．孵化的生物学检查203

2．孵化效果的分析212

3．孵化各期胚胎死亡原因215

六、鸡的饲养管理216

（一）蛋用雏鸡的培育216

1．雏鸡生长发育的特点及养育阶段的划分216

2．育雏前的准备工作217

3．育雏季节的选择223

4．初生雏的分级和运输224

1．育成鸡的特点225

5．育雏方式228

6．雏鸡的饲养标准和饲料配方232

7．雏鸡的饲养管理233

8．育雏效果的检查251

（二）商品蛋鸡育成期的饲养管理252

2．育成鸡饲养方式252

3．分段配料合理饲养253

4．限制饲养与控制体重253

5．光照控制254

6．密度254

7．断喙255

1．进鸡256

（三）产蛋鸡的饲养管理256

8．培育后备鸡的标准256

2．营养水平257

3．蛋鸡的饲喂量257

4．饲养密度258

5．产蛋鸡日粮中钙的含量258

6．产蛋鸡的光照管理259

7．产蛋鸡的四季管理260

8．应激因素与环境对产蛋的影响261

9．产蛋鸡的利用年限与淘汰时期262

10．减少破蛋率的措施262

11．生产指标263

（四）蛋用型种鸡的饲养管理264

3．种鸡的光照265

1．蛋用型种鸡初产的最佳日龄265

2．种鸡饲养密度265

4．体重和蛋重的控制266

5．高受精率公鸡的管理266

6．健康管理268

7．种蛋的利用年限268

8．种蛋的收集与管理269

（五）肉用仔鸡的饲养管理269

1．肉用仔鸡的生产特点269

2．肉用仔鸡的生长发育特点270

3．全进全出制生产271

4．日粮271

5．饮水272

7．肉用仔鸡的饲养方式273

6．实行公、母鸣分群饲养制度273

8．提供适宜的环境条件275

9．肉用仔鸡的腿部疾病277

10．肉用仔鸡的胸部囊肿279

11．肉用仔鸡的上市运输280

12．肉用仔鸡生产的发展方向280

（六）肉用型种鸡的饲养管理282

1．肉用型种鸡的饲养方式282

2．饲养密度及对食槽、水槽的要求282

3．育成期的限饲283

4．肉用型种鸡产蛋期的饲养管理284

5．配种与种么鸡的管理285

8．环境控制287

7．提高种蛋受精率的途径287

6．种鸡的利用年限287

9．光照制度288

10．就巢母鸡的催醒288

11．肉用型种鸡生产记录及资料的整理289

（七）限制饲养289

1．限制饲养的目的与作用289

2．限制饲养的方法290

3．限制饲养的标准290

4．限制饲养的注意事项293

（八）强制换羽294

1．强制换羽的原理294

2．强制换羽的优缺点295

3．强制换羽的准备工作与鸡群的条件296

4．强制换羽的方法296

5．强制换羽的效果297

6．强制换羽的注意事项298

七、鸡病防治300

（一）鸡场的防疫卫生工作300

1．搞好防疫的重要性300

2．防疫的概念300

3．平时的防疫卫生措施301

4．发生传染病时的紧急措施301

（二）鸡常见传染病的防治302

1．鸡新城疫302

2．鸡痘305

3．鸡传染性法氏囊病306

4．鸡马立克氏病309

5．鸡传染性支气管炎310

6．鸡传染性喉气管炎312

7．禽白血病313

8．产蛋下降综合性（EDS-76）314

9．鸡白痢316

10．鸡葡萄球菌病318

11．禽大肠肝菌病320

12．禽伤寒322

13．禽曲霉菌病323

14．鸡传染性鼻炎325

15．鸡霉形体病326

16．禽霍乱328

（三）鸡常见寄生虫病的防治330

1．鸡球虫病330

2．组织滴虫病332

3．鸡住白细胞原虫病334

4．蛔虫病335

（四）鸡常见普通病的防治337

1．维生素缺乏症337

2．常见微量元素缺乏症340

3．鸡中毒性疾病341

4．笼养疲劳症341

5．肉用仔鸡腹水症342

6．蛋白质过多症342

7．脂肪肝综合症342

八、规模化养鸡场的经营管理344

（一）养鸡生产工艺流程与管理模式344

1．工艺流程344

2．管理模式344

1．生产指标的计算方法346

（二）计划管理346

2．生产计划的制定349

（三）财务管理353

1．成本核算353

2．资金管理357

3．财务收支的管理358

（四）劳动管理359

1．劳动定额359

2．规章制度360

（五）销售管理362

（六）降低生产成本，提高经济效益363

1．降低成本363

2．全面抓好经营管理工作364