养禽 品种·技术·设备·加工指南2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

养禽 品种·技术·设备·加工指南PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

养鸡品种篇3

第一章 蛋鸡品种3

一、白壳蛋系3

（一）星杂2883

（二）伊沙巴布考克B3004

（三）北京白鸡5

（四）滨白蛋鸡6

（五）仙居鸡7

二、褐壳蛋系8

（一）伊莎褐鸡8

（二）迪卡·沃伦蛋鸡10

（三）星杂579（褐）12

（四）海兰褐13

（五）罗斯褐15

（六）罗曼褐鸡16

（七）海赛克斯褐鸡17

（八）北京红鸡18

（九）白耳黄鸡19

第二章 肉鸡品种21

一、白羽肉用鸡21

（一）爱拔益加肉鸡（AA鸡）21

（二）艾维茵肉鸡24

（三）伊沙·明星肉鸡25

（四）白洛克（白）26

（五）考尼希（白、红）26

（六）罗曼肉鸡（白）27

（七）谢弗宝星肉鸡（白）28

（八）星布罗肉鸡（白）29

（九）塔特姆肉鸡（白）29

（十）彼得逊肉鸡（白）30

（十一）罗斯308肉鸡31

二、有色羽肉用鸡32

（一）红宝肉鸡32

（二）狄高黄羽肉鸡33

（三）海新肉鸡34

（四）安康红肉鸡（黄）36

（五）海红黄鸡36

（六）溧阳鸡37

（七）崇仁麻鸡39

（八）新狼山鸡40

（九）长沙黄鸡41

（十）石岐杂鸡42

（十一）新浦东鸡43

附：我国现有主要肉鸡品种44

第三章 我国种鸡信息47

1．云南省祖代肉种鸡场47

2．北京市农林科学院畜牧兽医研究所 北京油鸡研究开发中心47

3．江苏武进市立华畜禽有限公司48

4．沈阳肉禽有限责任公司48

5．山东省诸城市外贸祖代鸡场49

6．黑龙江省青年农场新发种鸡场49

7．河南鹤壁柳江畜禽有限公司50

8．安徽华大集团家禽育种有限公司50

9．北京家禽育种有限公司51

10．北京哈伯德伊沙家禽育种集团51

11．北京华都集团良种基地51

12．北京爱拔益加育种公司（美国）中国办事处52

13．北京华都集团有限责任公司52

14．福建榕泉种鸡场53

15．河北石家庄华牧集团公司种禽场53

16．山东济南军区空军肥城种鸡场53

17．山东烟台益生种禽有限公司54

18．陕西省祖代蛋鸡场54

19．陕西西安杨凌太和家禽育种有限责任公司54

20．陕西海兰家禽发展有限公司55

21．上海市华青实业集团华青曾祖肉鸡场55

22．上海华申曾祖代蛋鸡场55

23．上海新杨家禽育种中心56

养鸡技术篇59

第四章 鸡的营养与饲料59

一、鸡的营养需要59

（一）能量的需要59

（二）蛋白质的需要59

（三）维生素的需要61

（四）矿物质的需要64

二、鸡常用饲料的应用65

（一）能量饲料65

（二）青绿饲料与草粉66

（三）蛋白质饲料66

三、鸡预混剂的制备方法69

（一）维生素、微量矿物元素建议用量69

（二）预混剂配制方法69

四、肉用鸡、蛋用鸡饲养标准及典型饲料配方71

（一）肉用鸡、蛋用鸡饲养标准71

（二）肉用鸡、蛋用鸡典型饲料配方79

第五章 商品蛋鸡饲养管理技术94

一、育雏期饲养管理94

（一）育雏前的准备94

（二）雏鸡管理95

二、育成期的饲养管理101

三、产蛋鸡的饲养管理102

（一）转群装笼前的准备102

（二）装笼103

（三）喂料、饮水104

（四）光照105

（五）温度、湿度和通风106

（六）观察鸡群107

（七）捡蛋109

（八）蛋鸡舍工作人员岗位责任制109

第六章 肉鸡饲养管理技术112

一、肉鸡生产特点112

二、肉用仔鸡饲养管理113

（一）进雏前的准备113

（二）接雏113

（三）供温114

（四）通风115

（五）供水115

（六）饲喂116

（七）光照117

（八）断喙117

（九）屠宰前抓鸡和装运117

三、预防产品兽药残留措施118

第七章 蛋用种鸡饲养管理技术121

一、蛋用父母代种鸡的饲养管理技术121

（一）育雏和育成期的饲养管理（0～20周）121

（二）产蛋期的饲养管理（21～72周）124

（三）种蛋的管理125

二、种鸡的人工授精技术127

（一）准备工作127

（二）采精127

（三）输精128

（四）人工授精应达到的指标128

（五）注意事项128

三、孵化生产管理技术129

（一）入孵前的准备129

（二）孵化技术的操作129

（三）孵化操作中应注意的事项131

（四）孵化生产应达到的指标133

第八章 肉用种鸡饲养管理技术134

一、育雏期饲养管理134

二、育成期饲养管理135

三、产蛋期饲养管理136

第九章 鸡场疫病防治技术138

一、鸡场的防疫措施138

（一）科学的饲养管理138

（二）主要传染源的控制138

二、鸡场卫生消毒140

（一）场内环境和鸡舍的消毒140

（二）种蛋及孵化消毒141

（三）带鸡消毒141

（四）饮用水处理141

（五）供水管线的消毒142

（六）选择消毒剂143

三、鸡群免疫与疫苗接种程序145

（一）免疫时间的确定147

（二）鸡的综合免疫程序147

（三）免疫作用149

四、常见鸡病的防治149

（一）禽流感149

（二）禽霍乱151

（三）禽伤寒152

（四）禽副伤寒153

（五）传染性鼻炎154

（六）禽支原体病155

（七）维生素B2缺乏症157

（八）维生素D缺乏症157

（九）维生素E—硒缺乏症158

（十）痛风159

（十一）中暑160

（十二）啄癖161

（十三）家禽脂肪肝综合征162

（十四）肉鸡腹水综合征162

附：鸡常见疫病防治表和常用药物表162

第十章 鸡场废弃物的处理与利用169

一、鸡粪的处理与利用169

（一）新鲜鸡粪的利用169

（二）干鸡粪的利用171

（三）鸡粪氨化利用171

（四）用充氧动态发酵机处理鸡粪的利用171

（五）带水鸡粪的利用172

（六）堆肥化处理（堆肥发酵）172

二、污水的处理173

（一）污水排放标准及管理174

（二）污水处理的方法174

三、死鸡的处理176

（一）焚烧法（火化法）176

（二）深埋法177

（三）提炼动物油177

（四）将死鸡制成高蛋白饲料178

（五）喂养肉食兽178

第十一章 养鸡饲料、兽药产品信息179

一、养鸡兽药产品信息179

二、养鸡饲料产品信息183

养鸡设备篇189

第十二章 鸡场的建设与布局189

一、鸡场场址选择189

（一）交通运输条件189

（二）环境条件189

（三）地质土壤条件189

（四）水文气象条件190

（五）水、电的供应能力190

二、鸡场的建筑与布局190

（一）饲养方式和鸡舍类型191

（二）生产区、生活区、辅助生产区及销售区的设置195

（三）鸡舍平面布置及运输道路195

（四）开放式鸡舍按夏季主导风向布置鸡舍196

（五）围墙、隔离林及植树196

（六）鸡场的防疫与消毒设施197

第十三章 鸡的饲养方式与设备布局198

一、平养鸡舍的设备布局198

二、笼养鸡舍的设备布局200

第十四章 养鸡设备205

一、光照设备205

二、通风设备206

三、育雏设备210

（一）叠层电热育雏笼210

（二）加热育雏笼组211

（三）保温育雏笼组212

（四）雏鸡活动笼组212

（五）电热育雏伞212

四、鸡笼设备213

五、饮水设备220

六、喂食设备225

七、清粪设备228

第十五章 养鸡设备企业信息230

养鸡加工篇239

第十六章 家禽的屠宰加工239

一、原料禽的选择239

二、屠宰前的准备239

（一）适当休息239

（二）断食239

（三）水浴240

三、屠宰方法240

（一）电击晕240

（二）手工屠宰240

四、浸烫拔毛241

五、修整、开膛、拉肠242

（一）修整242

（二）开膛242

六、禽肉的分级243

七、禽肉的速冻及冷藏243

（一）工艺流程243

（二）操作要点244

第十七章 禽肉制品的常用配料及辅料245

一、调味料245

（一）咸味245

（二）甜味245

（三）酸味246

（四）辣味246

（五）香味246

（六）鲜味246

（七）苦味247

二、填充料247

三、发色料247

四、着色料248

五、保水料248

第十八章 我国传统风味禽制品加工工艺249

一、腌腊制品249

（一）成都元宝鸡249

（二）云南封鸡250

（三）广东咸肫肝250

（四）腊鸡片251

二、酱卤制品252

（一）道口烧鸡252

（二）德州扒鸡253

（三）符离集烧鸡254

（四）上海油鸡255

（五）马豫兴桶子鸡255

三、熏烤制品256

（一）辽宁锦州熏鸡256

（二）常熟煨鸡（叫化鸡）257

（三）东江盐焗鸡258

四、肉松及其他制品259

（一）涪陵鸡肉松259

（二）炸珍肝260

（三）浙江醉鸡260

五、罐头制品260

（一）工艺流程260

（二）操作要点261

第十九章 羽毛与禽骨加工262

一、羽毛加工262

（一）工艺流程262

（二）操作要求262

二、骨粉加工263

（一）粗制骨粉263

（二）蒸制骨粉263

第二十章 蛋品加工264

一、鲜蛋的质量鉴别与分级264

（一）感官鉴别法264

（二）照光鉴别法264

（三）荧光鉴别法265

（四）比重鉴别法265

二、鲜蛋的贮藏方法266

（一）简易贮藏法266

（二）冷库贮藏法267

（三）石灰水贮藏法267

（四）水玻璃贮藏法268

（五）巴氏杀菌贮藏法268

（六）鲜蛋贮藏新法——蔗糠脂肪酸酯浸泡法269

三、皮蛋加工269

（一）原料、辅料及加工季节的选择269

（二）皮蛋的种类271

（三）各种皮蛋的加工方法271

（四）皮蛋的质量检验与分级276

四、咸蛋、糟蛋加工277

（一）各种咸蛋的加工方法278

（二）糟蛋加工280

五、其他再制蛋加工283

（一）山东虎皮蛋283

（二）湖北五香茶蛋283

（三）上海醉蛋284

六、冰蛋和蛋粉加工284

（一）冰蛋加工284

（二）蛋粉加工285

养鸭品种篇289

第二十一章 肉用型鸭品种289

（一）北京鸭289

（二）番鸭289

（三）樱桃谷鸭290

（四）狄高鸭290

（五）芙蓉鸭291

（六）丽佳鸭291

第二十二章 蛋用型鸭品种292

（一）绍兴鸭292

（二）金定鸭293

（三）卡基-康贝尔鸭293

（四）樱桃谷CV2000型鸭294

（五）江南Ⅰ、Ⅱ号鸭294

第二十三章 蛋肉兼用型鸭品种297

（一）高邮鸭297

（二）建昌鸭297

（三）巢湖麻鸭298

（四）大余鸭298

第二十四章 种鸭企业信息299

1．山东省微山县畜牧局299

2．福建省石狮市金定鸭原种场299

3．四川西昌市华宁有限公司300

4．北京南口北京鸭育种中心301

5．绍兴县绍鸭原种场301

6．江苏高邮鸭集团301

7．浙江余姚市神农畜禽有限公司302

养鸭技术篇305

第二十五章 鸭舍的建筑305

一、场址的选择及应设置的条件305

（一）定位305

（二）交通305

（三）地势305

（四）土壤306

（五）水源306

（六）电源306

（七）排污306

二、鸭场设计布局307

（一）鸭场应按地势、风向分区规划布局307

（二）鸭舍的朝向与绿化307

三、鸭舍建筑设计309

（一）饲养工艺309

（二）饲养方式310

（三）鸭舍和设备311

第二十六章 鸭的饲养管理313

一、鸭的生长发育特点313

二、雏鸭的饲养管理314

（一）育雏前的准备314

（二）雏鸭的饲养管理315

三、青年鸭的饲养管理320

（一）放牧饲养321

（二）舍内饲养323

（三）备产期的管理324

四、育肥鸭的饲养管理324

（一）放牧育肥法324

（二）舍饲育肥法325

（三）填喂育肥法（填鸭）325

五、产蛋鸭的饲养管理328

（一）放牧饲养328

（二）圈舍饲养333

（三）饲养管理要点335

（四）日常操作规程338

六、蛋鸭产蛋高峰期饲养管理要点339

七、冬季蛋鸭高产稳产综合技术340

八、农村暖棚养鸭技术343

（一）农村暖棚养鸭的好处343

（二）农村暖棚的修造方法344

（三）农村暖棚养鸭技术345

养鸭加工篇349

第二十七章 鸭肉加工技术349

一、北京烤鸭349

二、南京板鸭351

三、盐水鸭355

四、杭州酱鸭356

第二十八章 家禽屠宰加工企业信息358