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写在前面 西式点心的小常识5

可爱点心7

果料巧克力球7

香酥肉松角8

果酱派9

拿破仑水果盒9

奶油水果派10

水果蛋卷11

公主饼11

苹果派12

佛罗伦萨圈13

林森克力架13

红糖布丁14

吉士多纳条15

橘味土豆布丁15

迷彩水晶果冻16

苹果酥饺17

咖啡条17

栗子球18

果仁克朗奇18

挪威圈19

雪花饼19

滋味蛋塔20

蛋黄核桃塔20

朗姆鲜果蛋塔21

草莓蛋塔21

鲜奶水果塔22

奶酥蛋塔23

草莓杏仁塔23

杏仁蛋塔24

酥皮蛋塔25

椰子塔25

美妙饼干26

杏仁饼干26

果仁饼干27

巧克力棍27

夹心草莓饼干28

核桃甜饼29

威尼斯酥饼29

核桃仁饼干30

椰子酥31

快乐饼干31

奶油蛋黄酥32

杏仁西饼32

弯月香草酥33

果仁圈33

松软蛋糕34

拿破仑蛋糕34

马德里蛋糕35

瑞士花蛋糕35

胡萝卜油糕36

芭乐花蛋糕37

农妇蛋糕37

草莓蛋糕38

水纹蛋糕39

新西兰蛋糕39

柠檬蛋糕40

开心橙汁糕41

栗子海绵蛋糕41

三角巧克力蛋糕42

黄油蛋糕43

魔鬼蛋糕43

咖啡核桃蛋糕44

奶酪蛋糕45

橙汁蛋糕45

冷藏巧克力蛋糕46

大亨蛋糕46

浓情匹萨47

香煎鸡肉匹萨47

熏肉芦笋匹萨48

田园匹萨49

意大利培根匹萨49

什锦鲜果匹萨50

玛格丽特匹萨51

鳗鱼匹萨51

培根蔬菜匹萨52

咸蛋黄虾仁匹萨53

番茄金枪鱼匹萨53

佛罗伦萨匹萨54

拿波里什锦匹萨55

腊肉肠匹萨55

快捷三明治56

牛排三明治56

煎牛排三明治57

扒蔬菜三明治57

鱼排汉堡58

鸡肉汉堡59

猪排汉堡59

牛肉汉堡60

培根菠萝三明治61

肉排香香堡61

香蔬蛋奶堡62

鸡蛋火腿三明治62

营养水果餐63

蜜汁三鲜63

多果珍宝捞64

奇异果黑雨捞65

鲜果沙巴雍65

蜜橙香蕉冰沙66

冰爽西瓜雪泥67

香奶西米露67

酸甜奇异色拉68

雪梨莲子盅69

酪梨芒果色拉69

风情饮品70

果汁盛宴70

百香果雪泡71

薄荷蜜滋蜜71

草莓酸奶汁72

翠玉果汁73

翡翠鸡尾酒冰沙73

茉莉花奶茶74

咖啡奶茶75

福尔摩斯奶茶75

绿豆沙奶茶76

海洋之岛77

香瓜玉露77

附录 糕点常用原料、配料78