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第一章 肉用牛品种资源与利用1

第一节　我国的优良黄牛品种1

一、秦川黄牛1

二、南阳黄牛2

三、鲁西黄牛4

四、晋南黄牛5

五、延边黄牛7

六、中国西门塔尔牛7

七、草原红牛9

八、新疆草原兼用牛10

九、蒙古牛11

第二节　我国引入的肉牛品种12

一、海福特牛12

二、西门塔尔牛13

三、夏洛莱牛13

四、利木辛牛14

五、短角牛14

第二章　肉用牛的生产与饲养经营16

第一节　牛肉与肉牛生产16

一、牛肉为世界性食品16

二、肉牛与牛肉的生产概况19

第二节 肉用牛的饲养管理22

一、肉用牛的营养需要22

二、各类牛的饲养管理26

第三节 肉用牛的育肥技术31

一、成龄牛的短期育肥技术31

二、幼龄牛的强度育肥技术34

三、塑料暖棚饲养育肥牛技术36

四、粗饲料的加工与利用43

五、提高肉用牛出栏率的措施49

第四节 肉用牛的经营要点52

一、发展肉牛业的前景52

二、肉用牛的生产经营53

第三章　牛的繁殖生理与繁殖技术62

第一节　性成熟62

一、性成熟与初配时期62

二、影响牛只性成熟的因素63

第二节　母牛的发情周期64

一、发情周期64

二、发情周期的分期64

三、母牛产后的第一次发情67

四、影响发情周期的因素67

第三节　母牛的发情鉴定68

一、外部观察69

二、阴道检查70

三、直肠检查70

第四节　输精72

一、输精的适宜时间72

二、输精的方法与要领74

第五节　妊娠的临床诊断75

一、外部观察法75

二、阴道检查法76

三、直肠检查法77

第六节　保胎与分娩79

一、怎样进行保胎79

二、正常的分娩过程81

第七节　提高母牛的繁殖成活率89

一、影响繁殖成活率的因素89

二、提高母牛繁殖成活率的措施92

第四章 肉用牛的杂交改良与人工授精98

第一节　牛选种选配的原则与方法98

一、牛的体质与外貌要求98

二、选种的原则101

三、选种的方法102

四、选配的原则106

五、选配的方法107

第二节　牛种改良的方法108

一、本品种选育109

二、杂交改良111

第三节　人工授精技术118

一、牛的人工授精技术及其优越性118

二、配种方法简介120

第四节　牛冷冻精液国家标准简介123

附 中华人民共和国牛国家标准冷冻精液124

第五节　西门塔尔牛改良各地黄牛的效果纵观131

一、肉用牛性能的估计131

二、不同地区在改进饲养后的效果132

三、几种杂交体系的评价136

第五章　牛病的预防与治疗137

第一节　预防传染病的措施137

一、做好定期的防疫注射137

二、实行严格的检疫制度137

三、对疫区的隔离与封锁138

四、消毒的方法139

第二节 牛传染病与常发病的防治140

一、炭疽病140

二、布氏杆菌病142

三、牛巴氏杆菌病143

四、气肿疽145

五、口蹄疫146

六、肝片吸虫病148

七、牛皮蝇蛆病150

八、瘤胃积食150

九、瘤胃鼓胀症151

十、胃肠炎153

十一、流行性流感154

十二、风湿病155

十三、腐蹄病156

十四、乳房炎158

十五、缺乳159

第三节　影响繁殖的疾病与防治160

一、卵巢机能不全160

二、慢性子宫内膜炎162

三、子宫颈炎164

四、胎衣不下症165

五、非传染性流产166

六、传染性流产167

第四节　新生犊牛的常见病168

一、新生犊牛窒息168

二、新生犊牛脐炎170

三、新生犊牛下痢170

附录一　畜牧兽医常用数据表172

附录二 吉林省地方标准牛冷冻精液人工授精技术操作规程187