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模块一 茶文化基础知识1

项目一 茶的起源与发展1

任务一 茶树的发现与利用2

任务二 茶的传播3

项目二 中国古代茶文化11

任务一 古代茶文化发展11

任务二 茶的文字及演变39

模块二 茶叶基础知识43

项目一 茶树基本知识43

任务一 茶树的形态特征43

任务二 茶树的生长环境及产区分布48

项目二 茶的分类55

任务一 按生产季节划分55

任务二 按生长环境划分56

任务三 按农药残留度划分56

任务四 按制作工艺划分57

模块三 茶艺基础63

项目一 茶艺的基本知识63

任务一 了解茶艺63

任务二 茶艺礼仪64

项目二 行茶技艺76

任务一 行茶的基本手法76

任务二 行茶的基本程式80

项目三 茶艺表演的要求85

任务一 茶艺的分类85

任务二 茶艺表演的美学分析89

模块四 茶艺技能90

项目一 绿茶90

任务一 绿茶基础知识90

任务二 绿茶的冲泡与评鉴100

任务三 绿茶茶艺技能104

项目二 黄茶106

任务一 黄茶基础知识107

任务二 黄茶的冲泡与评鉴112

任务三 黄茶茶艺技能114

项目三 白茶116

任务一 白茶基础知识116

任务二 白茶的冲泡与评鉴121

任务三 白茶茶艺技能122

项目四 红茶123

任务一 红茶基础知识124

任务二 红茶的冲泡与评鉴133

任务三 红茶茶艺技能136

项目五 黑茶138

任务一 黑茶基础知识138

任务二 黑茶的冲泡与评鉴157

任务三 黑茶茶艺技能164

项目六 青茶165

任务一 青茶基础知识166

任务二 青茶的冲泡与评鉴186

任务三 青茶茶艺技能189

项目七 再加工茶194

任务一 再加工茶的分类194

任务二 花茶茶艺技能196

模块五 泡茶与用水199

项目一 水的基本知识199

任务一 水对茶叶冲泡的影响199

任务二 中国古代煮茶论水201

项目二 中国名泉207

模块六 茶具218

项目一 茶具的基础知识218

任务一 茶具的起源与发展218

任务二 茶具的分类238

项目二 茶具与茶246

任务一 茶具与泡茶的关系247

任务二 茶具与茶类的搭配247

任务三 紫砂壶的分类、选购及保养251

模块七 茶会与茶席255

项目一 茶会255

任务一 茶会及其发展过程255

任务二 茶会的组织266

项目二 茶席271

任务一 茶席与茶席设计271

任务二 茶席设计的题材及动态演示284

任务三 茶席设计文案287

模块八 茶风与茶俗292

项目一 中国的饮茶习俗292

任务一 中国人生活中的茶俗292

任务二 中国部分民族的饮茶习俗299

项目二 世界部分国家和地区的饮茶习俗311

任务一 亚洲312

任务二 欧洲314

任务三 非洲317

任务四 美洲318

任务五 大洋洲319

模块九 中外茶文化321

项目一 中国茶文化321

任务一 中国茶文化的发展与形成321

任务二 中国茶文化的特点325

项目二 外国茶文化326

任务一 英国茶文化326

任务二 日本茶文化335

任务三 韩国茶文化353

模块十 饮茶与健康367

项目一 茶的成分及功效367

任务一 茶叶的主要化学成分367

任务二 茶叶的营养价值370

任务三 茶叶的药理作用371

项目二 科学饮茶常识373

任务一 不同茶类的功效373

任务二 科学饮茶376

模块十一 茶馆文化知识392

项目一 茶馆的基础知识392

任务一 茶馆的产生与发展392

任务二 茶馆的类型398

项目二 茶馆的氛围营造及发展趋势403

任务一 茶馆氛围的营造403

任务二 现代茶馆的发展趋势407

项目三 茶馆服务接待与礼仪411

项目四 茶叶销售416

任务一 茶叶销售渠道及方式416

任务二 茶点选配427