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第一章　合理膳食1

第一节　人体必需的营养素3

一、最重要的营养素——蛋白质4

二、人体不可或缺的营养素——脂肪7

三、主要供给热能的营养素——碳水化合物（糖）9

四、保证机体正常生理功能的营养素——维生素12

五、容易缺失的营养素——无机盐20

第二节　如何达到合理饮食28

一、合理饮食应达到四个平衡28

二、合理饮食应符合两个要求29

一、谷豆类33

第三节　常见天然食物的营养保健作用33

二、瓜果类47

三、蔬菜类60

四、畜禽水产78

第四节　正确进行食物烹调92

一、烹调的作用92

二、烹调中食物营养素损失的原因93

三、使用正确的烹调方法94

四、科学烹调95

第二章　适量运动101

第一节　生命在于运动103

第二节　运动健身的原则106

第三节　运动健身的方法111

一、太极拳111

二、太极推手125

三、太极剑128

四、五禽戏137

五、八段锦140

六、易筋经145

七、黄氏易筋经148

八、熊氏真传少林大易筋经151

九、木兰拳155

十、木兰拳二路162

十一、散步171

十二、跑步174

十三、跳绳181

十四、游泳183

十五、舞蹈189

第三章　戒烟限酒207

第一节　戒除烟害209

一、烟的危害209

二、吸烟与病患214

三、服药者勿吸烟223

四、“二手烟”的污染225

五、戒除烟害227

第二节　酗酒恶习233

一、酒的危害233

二、酒对病人的影响238

三、怎样戒酒243

第四章　心理平衡249

第一节　心理保健的一般常识251

一、心理健康的标准251

二、心理与疾病253

三、心理保健原则258

四、正常心理与异常心理的判别261

五、心理冲突类型及其调适方法264

六、心理保健的禁忌267

七、什么叫心理卫生273

八、怎样讲究心理健康275

九、常用的心理测验评定280

第二节　正常的心理活动291

一、感觉291

二、知觉292

三、记忆292

四、思维293

五、忧293

八、惊恐294

七、喜294

六、怒294

九、意志295

第三节　健康的心理297

一、人是身心统一的整体297

二、追求心理健全298

三、自我满足298

四、不求全责备299

五、做自己的主人300

六、利己与利人关系和谐300

七、要具有一定的自尊心301

二、心理变态302

第四节　心理障碍302

一、心理障碍是相对的302

三、“健康”的心理失常303

四、幻觉303

五、遗忘症304

六、妄想305

七、强迫性思维306

八、抑郁症307

九、意志缺乏307

十、人格障碍308

十一、神经衰弱309