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第一章 中华茶文化的内涵1

一、美妙的茶2

二、茶文化的定义5

三、茶文化的内涵14

第二章 中华茶文化的形成与发展中华茶文化的形成与发展31

第一节 饮茶的起源32

一、饮茶的起源32

二、饮茶始期的探究37

第二节 饮茶风气的形成及传播41

一、先秦茶饮风俗已现雏形41

二、西汉、魏晋南北朝茶饮风气的形成41

三、唐代饮茶风气的普及44

四、宋朝时朝的饮茶49

五、元朝时期的饮茶49

六、明朝时期的饮茶50

七、清朝时期的饮茶51

八、茶叶向国外的传播52

第三节 茶文化的形成与发展64

一、茶文化萌芽时期（魏晋南北朝）64

二、茶文化形成时期（唐代）71

三、茶文化兴盛时期（宋代）75

四、茶文化的延续发展期77

五、现代茶文化再现辉煌时期86

第三章 茶文化及茶道91

第一节 中国茶道的基本含义92

一、茶道的基本含义92

二、茶道源自远古的茶图腾信仰93

三、茶道成熟于唐代并发展至今94

第二节 中国茶道融通道、儒、佛的思想精华98

一、自然茶道，茶道自然。99

二、以茶雅志，以茶行道102

第三节 中国茶道的基本精神109

一、中国茶道“四诵”109

二、中国茶德四字守则113

三、茶人精神115

第四节 陆羽《茶经》的主要内容和茶道理论116

一、陆羽生平介绍116

二、《茶经》主要内容120

三、《茶经》中的茶道理论122

四、《茶经》全文125

第五节 中国茶道精神对外传播140

一、中国茶叶的海外传播140

二、中国茶道精神的对外传播142

三、国际茶文化的大交流144

第六节 日本茶道146

一、日本茶道源于中国古茶道146

二、日本茶道隆盛的时代148

三、日本茶道的“家元制度”149

四、日本茶道组成要素和礼仪规范150

第七节 韩国茶礼152

一、韩国茶礼源于中国古代饮茶习俗152

二、韩国茶礼的精神153

三、韩国茶日活动内容153

第八节 英国的下午茶156

一、英式下午茶礼仪157

二、英式下午茶的标准配备器具158

第四章 文人与茶167

第一节 文人茶史小考168

第二节 皎然与茶175

一、诗僧茶圣的莫逆之交175

二、淡泊名利的文人品格177

三、诗助茶香格自高——皎然的意境说179

第三节 白居易与茶181

第四节 苏轼与茶184

第五节 陆游与茶187

第六节 周氏兄弟与茶193

第七节 老舍的《茶馆》与茶202

第八节 丰富多彩的中国茶诗205

一、宝塔诗205

二、回文诗206

三、联句诗207

四、唱和诗208

五、寓言诗209

第五章 茶艺基础理论与实践215

第一节 选水217

一、宜茶之水221

二、择水传奇223

三、名泉赏析227

第二节 择茶232

第三节 烹茶技艺234

一、以人为主体分类235

二、以茶为主体分类236

三、以表现形式分类236

第四节 品饮环境246

第五节 品饮美学248

一、千姿百态的形美248

二、赏心悦目的色美249

三、芬芳漫溢的香美249

四、回味无穷的味美250

五、清雅脱俗的名美250

六、曲径通幽的环境美251

第六章 茶具艺术257

第一节 茶具的种类258

一、古代烹、饮茶的器具258

二、现代茶具258

第二节 紫砂茶具261

一、紫砂及其烧制261

二、紫砂茶具的特点261

三、紫砂壶的选购、保养与收藏262

第三节 瓷质茶具265

一、瓷器及瓷茶具的发展简史265

二、景德镇的瓷茶具266

三、德化茶具269

第四节 中国茶具的工艺美学280

一、瓷茶具的艺术特色280

二、紫砂茶具与艺术281

三、紫砂壶的工艺要素284

四、陶土茶具285

五、瓷器茶具286

六、漆器茶具288

七、玻璃茶具288

八、金属茶具289

九、竹木茶具289

第七章 中国茶文化基础知识301

第一节 茶树的起源302

一、野生大茶树302

二、茶树起源学说304

第二节 茶树的传播307

一、茶树传播的地理条件307

二、向东北方向传播307

三、向西南方向传播308

四、茶树的适应性变异308

第三节 茶的命名310

一、茶的异名310

二、“茶”字的读音311

第四节 茶叶的分类313

一、基本茶类313

第五节 茶叶的识别和贮藏327

一、茶叶的识别327

二、茶叶的家庭简易贮藏法333

第六节 云南普洱茶335

一、普洱茶的由来335

二、普洱茶的传说335

三、普洱茶的文化魅力337

四、云南古树茶山介绍339

五、临沧市茶区348

六、保山市茶区350

参考文献355

后记358