图书介绍

西餐制作 上2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

西餐制作 上
  • 江永丰主编 著
  • 出版社： 广州：暨南大学出版社
  • ISBN：9787566815057
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：161页
  • 文件大小：16MB
  • 文件页数：171页
  • 主题词：西式菜肴－烹饪－教材

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：bde8694c62c9ca16dbf2b4801d7fedb5

下载说明

西餐制作 上PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

编写说明1

开讲之前 认识西餐行业12

模块一 西餐基础汤和少司12

项目一 西餐基础汤制作12

项目二西餐基础热少司26

项目三西餐基础冷少司52

西餐大讲坛：西餐原料的选用（一）65

西餐大视野：西餐的概念73

拓展知识：西餐餐具史74

模块二 西餐开胃菜制作76

项目一 开那批76

项目二 咯嗲84

项目三 迪普89

项目四 批类93

项目五 其他开胃菜98

项目六 沙拉100

西餐大讲坛：西餐原料的选用（二）112

西餐大视野：西餐的主要流派——法国菜115

拓展知识：法国菜的特色原料116

模块三 西餐汤类118

项目一奶油汤类118

项目二 清汤类126

项目三 菜蓉汤类131

项目四 蔬菜汤类138

项目五 冷汤类152

西餐大讲坛：西餐原料的选用（三）154

西餐大视野：西餐的主要流派——意大利菜159

拓展知识：汤菜史料160

参考文献161

热门推荐