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我爱我家／懒人厨事2000招1

PART 1　给家一个完美厨房，整体厨房印象1

第一节　量身定做家庭厨房1

一、基本厨房设计　21

．水池　21

．灶台 32

．操作台3

．吊柜 44

．餐桌5

．冰箱 56

．抽油烟机7

二、小康厨房 61

．微波炉 61

．消毒柜2

．烤箱 73

．榨汁机4

三、豪华厨房 81

．洗碗机 81

．豪华冰箱 92

．厨房电视3

四、八招教你打造舒适厨房 91

．科学设置通风系统 91

．根据生活方式选择厨房配置 102

．墙面砖要易于清洁3

．提高厨房小电器的使用率4

．地面砖选择要恰当5

．事先设置好线路改造 116

．合理保养让厨房光亮如新7

．在恰当位置设置辅助照明8

第二节 让厨房更有风情1

一、厨房也能很妩媚 121

．储酒架 121

．酒柜 132

．厨房吧台 143

．厨房变花园 164

二、我的厨房更雅致 181

．厨房色彩搭配 181

．精致厨具让厨房更雅致 212

三、当厨房不用来做饭 221

．当厨房成为一道风景 221

．Party开到厨房 232

．厨房成为读书看报的休闲地3

．让厨房成为亲子交流空间 244

PART 2 爱上厨事由我开始，厨房装备1

第一节 新鲜厨房初长成1

一、厨房基本配置 261

．厨房电器 261

．厨具餐具2

．橱柜 273

．厨房清洁 284

．厨房配件5

二、基本价位 281

．橱柜 281

．抽油烟机 292

．燃气灶3

．消毒柜4

．厨具餐具5

三、光线 311

．环境照明 311

．布线技巧 322

．装饰照明3

．局部照明4

．开放式厨房灯光 335

．小空间厨房灯光6

四、通风 341

．排风扇 341

．抽油烟机2

第二节 厨房器物，小技巧大智慧1

一、刀具 351

．刀具的使用和保养 351

．巧切食物 362

．西餐刀叉的使用 373

二、菜板 381

．菜板的材质 381

．菜板的选购 392

三、巧用厨房小工具 391

．巧用打蛋器 391

．巧用刀叉汤勺 402

．一物多用3

四、压榨分离 411

．核桃去壳窍门 411

．莲子脱皮法2

．蚕豆剥皮法3

．松花蛋剥皮法4

．食盐可去桃毛5

．煮蛋剥壳法6

．巧剥鹌鹑蛋7

．明矾浸泡挤虾仁8

．大蒜泡水好去皮9

．橙子揉搓剥皮法10

．番茄热烫去皮法 4211

．乌贼撒盐去皮法12

．蜂蜜沉淀物消除法13

．巧除板栗膜14

．巧刮鱼鳞15

．怎样分离蛋清蛋黄16

第三节 厨房工具，厨事好帮手1

一、称量定量 431

．厨房电子秤 431

．量杯2

．可以称量的菜板3

．量匙4

．计时器5

二、厨房配件 441

．餐具滤干架 441

．过滤器2

．餐具架3

．锅盖架 454

．分类垃圾箱5

．厨房挂杆 466

．酒杯架7

．木质储酒架8

．鸡蛋座9

．防滑凳10

．留言板11

三、厨房餐具 471

．玻璃器皿 471

．塑料器皿2

．一次性用具3

四、烹饪工具 481

．粉碎 481

．调味汁搅拌器2

．肉类温度定时器3

．食品加湿器4

．冷酒器5

．切割分离工具6

第四节 厨房电器，开启美味生活1

一、电高压锅 491

．电高压锅烤面包 491

．电高压锅烙饼法2

．电高压锅煮粽子法3

．电高压锅蒸米饭不粘锅法4

．巧用电高压锅炒花生米5

．电高压锅煎饺子 506

．电高压锅煮豆馅7

二、微波炉 501

．微波烹饪窍门 501

．微波炉炒瓜子2

．微波炉炸虾片3

．微波炉碎大块冰糖4

．微波炉烤红薯 515

．微波炉煮咖啡6

．微波炉做豆腐脑7

三、电烤箱 511

．奶油蘑菇饭 511

．意大利蔬菜面2

．烤牛肉3

．烤羊排4

．烤芝士蛋糕 525

．烤比萨6

．做焦糖布丁7

．烤火腿奶酪三明治8

．烤玉米的窍门9

四、电蒸锅 531

．电蒸锅内食物生熟巧辨别 531

．蒸米饭不夹生法2

．蒸馒头不发黄法3

．用电蒸锅使硬面包回软4

．缩水毛衣可蒸回原形5

．蒸鸡蛋羹窍门6

．蒸多种食物不串味的办法7

第五节 精巧餐具，享受美味的开始1

一、小资 541

．厨房布艺 541

．时尚餐具2

．黑白经典3

．清凉草编4

二、“陶”·“醉” 551

．彩陶之舞 551

．酒不醉人人自醉 562

三、华贵 561

．意大利品牌Alessi调味瓶 561

．芬兰Origo碗 572

．芬兰Alvar Aalto玻璃容器3

．Barneys New York的时尚餐具4

PART 3 人见人爱的整洁，新收纳主义1

第一节 厨房空间巧分布1

一、小空间也广阔 591

．从视觉上让厨房更敞亮 591

．选择单一的浅色墙面2

．地面简单干净很重要 603

．合理处理转角空间4

．能用电磁炉不用燃气灶5

．多用玻璃柜面6

．物必尽其用，不要一件摆设7

．组合式橱柜做隔断 618

二、厨房收纳基本原则 611

．分类收纳很重要 611

．根据厨房物品的使用频率来收纳2

．购买尺寸合适的收纳柜子3

．增加架子，减少空间的浪费 624

．依物品特色收纳5

．零碎物品归类收纳6

．留有备用空间7

．不要累积过多的物品8

．划分好不同功能区9

三、这些地方应该这样收纳 621

．立柜 621

．地柜 632

．吊柜3

．灶台下面的空间4

．水槽下的空间5

．吊架 646

．抽屉分隔7

．柜门的背面8

．碗柜9

第二节 提高层次感，增加收纳空间1

一、巧用隔断扩展空间 651

．搭杆 651

．多层搭杆2

．隔板3

．多层隔板具展示性4

．小置物架 665

．抽屉式立柜6

．抽屉分隔框7

．抽屉内划分隔断8

．金属拉篮 679

．连动拉篮10

．超大调料拉篮11

．四边拉篮12

．小小收纳助手13

．个性化收纳 6814

二、隐形空间的利用 681

．借空间扩空间 681

．开发收纳空间2

．组合橱柜无限扩展空间3

．可调升降桌 694

．抽拉龙头5

．滑轮抽屉柜6

．移动推车7

．多功能储物架8

．隐藏式米箱 709

．滑板滑出储物柜10

．不放过任何角落11

．上下移动门式吊柜12

．嵌入式把手13

．堆叠出更多空间14

．常用的筷勺可放小筐里15

．洗碗机收纳碗筷 7116

三、每一个层面都不放过 711

．吊顶餐具架 711

．不锈钢厨具吊架2

．角落收纳柜3

．转角旋转柜4

．隔板上设置铁架 725

．冰箱上也可以储物6

四、墙面空间的利用 721

．嵌入式柜体 721

．挂壁式酒架2

．吊式酒瓶柜3

．餐桌挂墙上4

．墙壁收纳架 735

．墙壁隔板6

．多层墙壁隔板7

．让墙面也可以呼吸8

．插花式墙面收纳9

．厨房里的一物多用10

．小东西挂墙上 7411

．保鲜膜收纳袋12

．笔记用品挂包13

．购物袋抽取壁挂包14

．多用壁挂包15

．挂壁式锅盖架16

．墙面记事板17

第三节 厨房不同分区的不同收纳1

一、准备区 751

．餐具的收纳原则 751

．食材的收纳2

．餐具袋收纳精致餐具 763

．多用餐具收纳碟让餐具有秩序4

．纯净水瓶收纳杂粮5

．锅具可专门收纳6

．密封袋存干货7

．粉状物品竖起放8

二、冰箱的收纳 771

．冰箱七分满为宜 771

．建立分类原则2

．掌握一天的食物量3

．薄片状食材可用录影带盒存放4

．按餐次分类收纳5

．托盘直接吸在冰箱门上6

．冰箱收纳有原则7

．用透明储物盒，一目了然 788

．冰箱冷藏室好清洁9

．收纳应避免食物过期10

．巧做笔记方便收纳11

．冷冻食品的收纳 7912

三、烹饪区 791

．烹饪工具挂起来 791

．台面功能盒2

．平底锅支架3

．锅放抽屉里 804

．灶台下设置隔板5

．用锅盖架收纳菜谱6

．灶台下收纳餐盘7

．调味料也可收纳在灶台下8

．灶台下储物9

．灶台下设置储酒格10

．嵌入式烤箱11

四、清洗区 811

．毛巾架 811

．毛巾架可做纸巾架2

．纸巾抽取挂包3

．厨房专用纸壁挂包4

．水槽下放垃圾桶5

．水槽下的垃圾桶6

．水槽下收纳锅具7

．用文件盒在水槽下收纳锅盖8

．清洁用品放水槽下9

．水槽柜门的利用10

第四节 收纳零散小物件1

一、明细分类 821

．餐桌旁装小装饰台 821

．明细收纳小储物格2

．经常吃的水果装在篮子里3

．鸡蛋用通风的篮子保存4

．菜谱和书放篮子里5

．调料分类装在篮子里6

．厨房小工具放在一起保管 837

．常用蔬菜的收纳8

．小物件放入袋子里挂在橱柜门内部9

．用挂钩来收纳10

．用铁篮子整理料理工具11

．很小的抽屉也要按所需隔开12

二、巧用收纳容器 831

．收纳不规则的小东西 831

．把不用的密封容器用做储物罐2

．条状调味料的收纳窍门 843

．小料包的收纳窍门4

．小瓶调味品的收纳5

第五节 废弃物收纳妙招1

．利用饮料瓶收纳塑料袋 851

．薯片筒收纳塑料袋2

．利用各种果汁瓶和罐头瓶3

．塑料袋还可这样收纳4

．月饼盒不要丢5

．自制筷笼 866

．自制调料收纳盒7

．文件夹收纳片状物品8

．牛奶盒做储物盒9

．牛奶盒用于冰箱门格的收纳10

．旧报纸做收纳篮11

．废弃饼干箱做收纳盒12

．冰糕棍也有妙用 8713

．用冰糕棍和塑料手提把制作餐盘架14

．利用饮料瓶自制水杯架15

．自制锅盖架16

．自制保鲜膜盒17

．自制纸巾架18

．用饮料瓶收纳易拉罐饮料19

．奶粉罐可用于收纳20

PART 4 收买健康和实惠，食材选购1

第一节 巧辨质量，买得放心1

一、粮油主食类 891

．怎样选购面粉 891

．怎样鉴别挂面2

．怎样辨别大米3

．染色小米的鉴别 904

．真假味精的辨别5

．真假芝麻油辨别窍门6

．芝麻油质量的鉴别7

．植物油质量的鉴别8

二、肉制品的鉴别窍门 911

．新鲜肉鸡鉴别窍门 911

．如何识别变质烧鸡2

．巧识注水鸡鸭肉3

．肉类新鲜程度的识别4

．病、死肉的鉴别 925

．怎么挑选腊肠6

．冻羊肉质量的鉴别7

．香肠的选购窍门8

三、水产品的鉴别 921

．新鲜鱼的鉴别窍门 921

．对虾的选购窍门2

．紫菜质量的识别 933

．鲜蚬选购窍门4

．海带的选购5

．有毒水产品的鉴别6

．虾皮的选购窍门7

四、乳蛋类鉴别 931

．奶粉的鉴别 931

．怎样鉴别新鲜牛奶 942

．怎样挑选皮蛋3

．鉴别鸡、鸭蛋优劣窍门4

五、果蔬挑选窍门 941

．选水果，从认识“性情”开始 941

．南北方水果的自然上市时间 952

．识别蔬菜新鲜度 963

．识别无公害蔬菜4

．西瓜的挑选窍门5

．选购荔枝的小诀窍 976

．如何挑选芒果7

．挑选新鲜的苹果8

．巧识激素水果9

．新鲜桂圆的选购10

．椰子选购窍门11

．苦瓜选购窍门 9812

．辣椒鉴别13

六、饮品的辨别 981

．啤酒的识别 981

．白酒的选购2

．茶 993

七、副食加工品鉴别 991

．罐头的选购窍门 991

．果汁饮料的鉴别 1002

．豆腐的鉴别3

．笋片的鉴别4

第二节 季节不同，食材也不同1

一、春季饮食保健 1011

．三春饮食各有重点 1011

．春季养生食材 1022

二、夏季饮食保健 1021

．四类食物夏季要多吃 1021

．夏季中暑后饮食禁忌 1032

三、秋季饮食保健 1031

．秋季养生，润肺是关键 1031

．秋季进补需谨慎 1042

．秋季养生粥 1053

四、冬季饮食保健 1061

．冬季需要补充的营养素 1061

．冬季经典食谱 1072

五、食物颜色与四季养生 1081

．青 1081

．赤2

．黄3

．白4

．黑5

第三节 超市、早市、菜场购买全攻略1

一、大型超市 1091

．理性购物 1091

．量力而买2

．经常使用的物品可多买3

．进口食品在大型超市买4

二、传统菜市场 1101

．多比较，多问 1101

．分量合适2

．现做现卖3

三、早市 1101

．老北京的民俗 1101

．质优价廉2

四、连锁店 1111

．很流行，很生活 1111

．价格不一定都一致2

．注意折扣信息3

五、网购 1111

．选择商誉好的网站 1111

．活用优惠政策2

．收货要当面3

第四节 家有孕妈妈和乳母，怎么选菜1

一、孕妈妈的饮食营养 1121

．孕期饮食原则 1121

．孕妈妈饮食禁忌 1132

二、乳母饮食指南 1141

．供给充足优质蛋白质 1141

．多食含钙丰富的食物2

．增加蔬菜水果摄入3

．粗细粮搭配，饮食多样化4

．注意烹调方法5

第五节 怎样给学龄前宝宝选菜1

一、学龄前儿童的营养需要 1151

．营养要丰富 1151

．饮食结构渐变2

．补充微量元素3

．正餐之间要加餐4

二、饮食好习惯从小养成 1161

．培养良好的饮食习惯 1161

．如何避免儿童偏食2

第六节 怎样给老公选菜1

一、男士饮食九要素 1171

．食用一定量的铬 1171

．食用富有植物纤维的食物2

．食用含镁的食物 1183

．食用含维生素A的食物4

．食用含维生素B6的食物5

．必须适量饮用水6

．多食用含维生素C的食物7

．多食用含维生素E的食物8

．食用含锌的食物9

二、如何给老公进补 1191

．呵护他的心肝 1191

．避免肾虚的尴尬2

．脾胃健康是关键 1203

．把压力放轻松4

第七节 怎样给父母选菜1

一、老年人饮食指南 1211

．平衡饮食 1211

．食物多样化2

．符合老人消化生理特点3

．少量多餐4

．良好感官5

二、吃出长寿老人 1221

．膳食纤维吃出健康 1221

．饮食多补充维生素2

．老年人膳食要补钙3

．少吃动物脂肪4

．常吃豆制品5

．饮食清淡6

第八节 家有糖尿病和高血压患者怎么选菜1

一、糖尿病的饮食调节 1231

．糖尿病的饮食控制原则 1231

．具有降糖作用的食物 1242

二、高血压的饮食调节 1241

．高血压的饮食预防 1241

．具有降压作用的食物2

第九节 保健食品要慎选1

一、保健品选购指南 1251

．十招教你选择保健品 1251

．保健品服用原则 1262

二、保健品辨别窍门 1261

．人参的鉴别 1261

．山参和园参的特征鉴别 1272

．西洋参的鉴别 1283

．麝香的鉴别4

．假鹿茸的辨伪 1295

．鹿茸的鉴别6

．蜂王浆的鉴别7

．掺假蜂王浆的鉴别 1308

．螺旋藻的鉴别9

．珍珠的辨别10

．冬虫夏草的鉴别 13111

．冬虫夏草伪品鉴别12

PART 5 存储有道，最爱“新鲜”1

第一节 按食材分类的保鲜法1

一、米面粮油 1331

．如何存放大米 1331

．面粉的储存2

．面肥储存法 1343

．挂面的存储4

．防酱油、醋霉变5

．防醋变坏法6

．米饭保存法7

．食用油储存法8

．防止绿豆、赤豆生虫9

．怎样防止食盐受潮 13510

．山核桃的保存11

．月饼的保存12

二、水产类 1351

．海味保藏法 1351

．蛤蛎保存法 1362

．鲜鱼保鲜法3

．鲜虾储存法4

．活鱼存活法5

．咸鱼复鲜法6

．河蟹保存法7

．鲜蟹肉保存法 1378

三、肉类 1371

．肉类保鲜法 1371

．牛肉保鲜 1382

．牛排保存3

．肉馅的保存4

．腊肉存放法5

．咸肉保鲜法6

．香肠防霉法7

．猪肝保鲜法8

四、乳蛋制品 1391

．牛奶保鲜法 1391

．豆浆不能存放在保温瓶中2

．炼乳不宜光照3

．奶粉储存法4

．鲜鸡、鸭、鹅蛋的保鲜法5

．如何保存咸鸭蛋6

五、糕点副食储存保鲜 1401

．面包存放法 1401

．熟食存放法2

．豆腐保鲜法3

．豆腐干保存法4

．夏天巧克力存放法5

．香槟保存法6

．葡萄酒保存法 1417

．啤酒保存法8

．保持啤酒泡沫的方法9

．栗子保鲜法10

．花生米储存法11

．腌制品的存放 14212

．糖罐防蚂蚁法13

．蜂蜜的储存窍门14

．番茄酱保鲜法15

．麝香的贮藏16

．茶叶保存法17

．人参的贮藏18

．鹿茸的贮藏19

六、剩余食材的保存 1431

．隔夜蛋糕变新鲜 1431

．剩汤保存法2

．剩余牛奶的保存3

．剩余粉末状食物的保存4

．削皮水果保鲜法5

．开瓶后饮料的保鲜法6

．开罐后的罐头食品7

．剩余豆腐的保存8

．剩余海参的保存9

．拆装奶粉保质法10

第二节 果蔬保存技巧1

一、蔬菜类 1441

．家庭储菜注意事项 1441

．新鲜蔬菜久存也生霉2

．如何存放豆类3

．辣椒保鲜法4

．巧存番茄 1455

．绿豆保鲜法6

．嫩玉米保鲜法7

．土豆储存法8

．土豆保鲜法9

．白菜保鲜法10

．黄瓜保鲜法11

．小黄瓜保存法12

．萝卜存储法13

．香菜保鲜法 14614

．韭菜保鲜法15

．腌韭菜保存法16

．胡萝卜保存法17

．豆芽保存法18

．洋葱保存法19

．莲藕保存法20

．芹菜保鲜法21

．巧存冬瓜22

．巧存鲜蘑菇 14723

．冬笋储存法24

．大葱保存法25

．自制脱水蔬菜26

．大蒜保鲜法27

．生姜保鲜法28

二、水果 1481

．水果分类保存 1481

．怎样保存苹果2

．怎样储存梨3

．荔枝保鲜法4

．柑橘保鲜法5

．菠萝保鲜法 1496

．葡萄保存窍门7

．巧存香蕉8

．橙子保鲜法9

．青果催熟法10

．草莓保存法11

．猕猴桃保鲜法12

．红枣保鲜法13

．西瓜保鲜法 15014

第三节 不同食物的冷冻存储1

一、水产类 1511

．鱼类冷藏前先处理 1511

．盐水冻鱼法2

．整鱼3

．小黄鱼4

．鱼块5

．烤鱼6

．虾7

．活泥鳅冻存法 1528

二、肉类 1521

．刚杀禽肉冷藏窍门 1521

．生鲜肉类2

．肉块3

．薄肉片4

．绞肉5

．牛排 1536

．火腿肠7

三、果蔬 1531

．菠菜 1531

．萝卜2

．香菇3

．胡萝卜4

．洋葱5

．西蓝花6

．芋头 1547

．南瓜8

．竹笋9

．土豆10

．猕猴桃、香蕉、西瓜11

．葡萄12

四、冷冻保存窍门 1541

．只解冻一次 1541

．排出自封袋中空气2

．不带水冷冻3

．速冻效果好4

．热食不用塑料容器5

第四节 保鲜冰箱的使用1

一、冰箱≠保鲜箱 1551

．温度的要求 1551

．湿度的影响2

．微生物作用3

．气体保鲜 1564

．保鲜冰箱5

二、合理使用冰箱更保鲜 1561

．三台冰箱最理想 1561

．食物之间留有余地2

．常清洁保卫生3

．保鲜膜很好用4

．食品按类别各就其位5

．减少温度变化 1576

．定期除霜7

三、不宜放在冰箱的食品 1571

．鲜蛋不要直接放入冰箱 1571

．西瓜常温储存更有营养2

．其他不宜放入冰箱的食物3

四、冷冻并非长久之计 1581

．水产不宜冷冻太久 1581

．解冻肉不宜再冻2

．冷冻蔬菜宜现吃3

．肉蛋类解冻后不可久放4

五、冰箱的妙用 1591

．保存食材 1591

．制作冰品2

．冰箱的其他妙用 1603

PART 6 我的美味我做主，越烹调越快乐1

第一节 烹调更美味1

一、调味的窍门 1621

．咸味减轻法 1621

．酸味减轻法 1632

．辣味减轻法3

．放久的大酱变好吃4

．野芥菜提香法5

．饭菜减腻法6

．料酒的使用7

．花椒的调味作用 1648

．食醋变香法9

．食用油变香法10

．食用油除异味、变清法11

．巧用“十三香”12

．使用食用油有讲究13

．食品增色增味法14

．调味品使用有讲究 16515

．被胆汁污染的鱼去苦味法16

．苦瓜减少苦味法17

．豆腐除异味、好炒法18

．炖鸭增香法19

．蒜泥增香法20

二、烹饪窍门 1661

．烹菜嫩、脆法1

．做汤鲜香可口法2

．烹调肉类的火候掌握3

．烤煎类烹调的活用 1674

．莲子煮烂法5

．海带蒸煮法6

．凉菜好吃法7

．解冻土豆新鲜吃8

．速冻蔬菜烹调法9

．巧蒸蛋羹10

．怎样摊蛋皮11

．老鸡炖嫩法 16812

．肥肉减腻法13

．炸鱼妙法14

．蒸鱼窍门15

．炸鱼更鲜法16

．防油溅、溢的窍门17

．好吃的煮粥法 16918

．这样烤地瓜更香19

．锅巴做法20

．蒸馒头小窍门21

．夹生饭补救法22

．这样蒸米饭更香 17023

．糕饼香料的做法24

．一锅饭，软、硬兼有的煮法25

．变硬的白糖复松法26

．凉粉、凉皮卫生好吃法27

．巧榨果汁28

第二节 烹调更便捷1

一、便捷烹调窍门 1711

．快速烹饪窍门 1711

．简易量取法2

．用热水壶煮蛋 1723

．用保温瓶煮蛋4

．煮蛋易剥壳5

．煮水饺防粘连法6

．红枣速煮法7

．应急发面法 1738

．快速煮绿豆汤法9

．用电饭锅烤热食物10

．香蕉快熟法11

．电火锅快开法12

．猪肉快熟法13

．炖肉易熟法14

．用玻璃瓶擀面条15

．用废瓶子做量杯16

．可乐瓶可做漏斗17

．暖水瓶煮粥法 17418

．暖水瓶煮面条19

．煮粥防溢窍门20

．做三明治窍门21

二、不用煤气灶也能做美食 1741

．电饭锅菜谱 1741

．微波炉菜谱 1752

三、自制点心小菜 1761

．自制春卷 1761

．自制肉松2

．什锦水果粽子做法3

．自制葡萄酒4

．草莓酒制法5

．果汁冻6

．橘皮辣椒酱 1777

．香蕉草莓酱8

．西式泡菜9

第三节 烹调也节能1

一、节约煤气 1781

．蒸锅少放水可节省煤气 1781

．完全燃烧省煤气2

．杜绝燃气空烧3

．勤盖锅盖4

．有效利用温度5

．沸腾后不用大火6

．用金属圈保火7

．扩大锅底受热面积8

．避免无形浪费 1799

．紧着一个炉子用10

．锅底不要带水11

．不用煤气的保温法12

．炖菜用高压锅13

．充分利用余热14

二、省电 1791

．电器干净更省电 1791

．煮饭省电法2

．避开用电高峰可省电 1803

．煮饭同时煮鸡蛋4

．与米饭一起蒸地瓜5

．利用余热省电6

．抽油烟机省电窍门7

．电冰箱节电窍门8

．巧选电饭锅更省电 1819

．功率大的电饭锅更省电10

．擦干餐具消毒柜省电11

．及时拔插座可省电12

三、省水 1811

．洗菜先拣后用水洗 1811

．餐具先擦去油污2

．收拾碗盘不叠放3

．用盆洗代替冲洗4

．煮面条、淘米的水不要丢 1825

．少用洗洁精6

．巧用洗碗机可省水7

．洗碗机排出的水再利用8

．不过度烧水9

．巧去渍，能省水10

．废纸代替垃圾盘11

．巧妙安排炒菜顺序12

．不用流动水解冻13

四、节省食材 1831

．吃剩的鱼、肉回锅法 1831

．炒茄子省油法2

．怎样热剩烙饼3

．烹调中减少用油的窍门4

．巧吃剩馒头5

．剩米饭做丸子好吃 1846

．牛奶袋做灌肠7

．吃剩的米饭可做发糕8

．吃剩的饺子做美食9

．剩面包的再利用10

第四节 吃出美颜和健康1

一、健康食品 1851

．13种最佳蔬菜 1851

．9种最佳水果 1862

．3种最佳肉食 1873

二、食物搭配 1881

．这些食物一起吃更营养 1881

．这些食物不能这样吃2

三、合理膳食与健康 1891

．防止烹饪时产生致癌物 1891

．烹饪时如何减少维生素C的损失2

．菜肴营养的保持 1903

．如何冲营养饮料4

．烹饪的最佳时间5

．如何煮牛奶更营养6

．面食营养的保持 1917

．9种食物预防心血管疾病8

．10种食品助减肥 1929

．吃不胖的秘诀10

．健康饮食有八招11

四、养颜食谱 1931

．白肤方案 1931

．淡斑方案 1942

．水嫩方案3

第五节 美味又美容，果蔬面膜DIY1

一、天然蔬菜美容膜 1951

．番瓜美白面膜 1951

．黄瓜美白面膜2

．黄瓜爽肤水3

．黄瓜补水面膜4

．黄瓜柔肤面膜5

．番茄美白面膜 1966

．番茄抗皱面膜7

．番茄补水面膜8

．番茄祛痘面膜9

．地瓜淡斑面膜10

．地瓜祛痘面膜11

．圣女果美白面膜12

．土豆保湿面膜13

．胡萝卜瘦脸面膜14

．胡萝卜抗皱面膜15

．萝卜祛痘面膜 19716

．丝瓜清洁面膜17

．蒜头祛斑面膜18

．冬瓜蜂蜜淡斑面膜19

．茄子祛斑面膜20

．荸荠美白面膜21

．香菜祛斑面膜22

二、天然水果美容膜 1971

．木瓜嫩肤面膜 1971

．水梨保湿面膜2

．草莓美白面膜 1983

．芒果保湿面膜4

．橙汁番茄紧肤面膜5

．苹果祛痘面膜6

．苹果去油面膜7

．西瓜美白面膜8

．西瓜补水面膜9

．柠檬洁肤面膜10

．柠檬抗皱面膜11

．柠檬青瓜紧肤膜12

．葡萄抗衰老面膜13

三、其他食材面膜DIY 1991

．鸡蛋蜂蜜美肤面膜 1991

．鸡蛋白酒面膜2

．蛋黄红糖面膜3

．醋蛋美白面膜4

．绿豆清爽面膜5

．冻牛奶去眼袋面膜6

．杏仁去角质面膜7

．绿茶紧肤面膜8

四、面膜并非人人适用 2001

．皮肤敏感者慎用 2001

．选择合适自己的面膜2

．自制面膜慎选材料3

．未成年人不宜使用面膜4

．面膜在干之前洗掉5

PART 7 让你的厨房亮起来，清洁保养1

第一节 厨房清洁有窍门1

一、清洁用品 2021

．正确使用钢丝清洁球 2021

．抹布的清洁2

．清洁用品不可随心所欲3

．安全使用洗涤剂 2034

二、厨房垃圾的处理 2031

．垃圾桶要常清理 2031

．垃圾桶除臭2

．味道大的垃圾先密封3

．垃圾处理器的清洁4

三、墙壁墙体地面 2041

．工作台墙壁的清洁 2041

．清洁地面2

．用牙签清理地板缝3

．除地面油污4

．巧用废瓶盖清洁墙壁5

．厨房墙壁瓷砖的清洗6

．玻璃窗清洁 2057

．纱窗清洁8

．清洁工作台9

四、抽油烟机、燃气具 2061

．煤气灶的清洗 2061

．抽油烟机的清洗2

．用纸巾清理抽油烟机集油盒3

．利用水油分层清理集油盒4

．排气扇油污的清洗5

．煤气管道油污清除法6

．锯末可去除排气扇油污7

五、洗碗槽 2071

．水龙头污垢的清除 2071

．柠檬除水龙头油污2

．水龙头底部的清洁3

．排水管的清洁4

．水池的清洁5

．用萝卜根清理洗碗槽6

．保鲜膜清洗洗碗槽7

六、厨房电器的清洁窍门 2081

．微波炉的清洁 2081

．消毒柜的清洗2

．巧洗果汁机3

．电烤箱的清洗4

．烤面包机的清洗5

．冰箱的清理 2096

．冰箱清洗五忌7

七、加工工具 2091

．砂锅去污法 2091

．新砂锅用淘米水洗2

．奶锅冲洗法3

．烧焦牛奶锅的清洗 2104

．火锅防锈法5

．水壶除水垢6

．锅底除垢法7

．铝锅除水垢8

．面盆面垢的清洗9

．新铁锅的清洁10

．竹藤器清洁11

八、餐具清洁 2111

．环保法清洁厨具 2111

．去餐具上的污垢2

．餐具的杀菌3

．装海鲜的盘子用凉水洗4

．茶壶、茶杯去污法 2125

．铝制品除垢法6

．菜板清洁窍门7

．银器变亮法 2138

．清洗玻璃餐具9

．陶瓷餐具去铅毒10

九、储物器具 2131

．白色橱柜的清洁 2131

．碗柜的清洁2

．面袋的清洗3

．消毒奶瓶4

．巧除橱柜餐桌上的烫痕 2145

．去除金属器具锈污6

．巧洗筷笼7

．玻璃容器的清洗8

．小圆形容器底部的清洁9

．雕花玻璃器皿的清洗10

．橱柜清洁11

．除铜锈12

．锡器除污垢13

第二节 食材清洗有方法1

一、果蔬的清洁窍门 2151

．苹果清洗窍门 2151

．生姜洗法2

．巧洗桃子3

．巧洗葡萄4

．巧洗豆芽菜 2165

．鲜蘑菇冲洗法6

．巧洗蘑菇不变色7

．干蘑菇浸泡法8

．削芋头护手法9

．巧洗小黄瓜10

．清洗蔬菜上的蠓虫11

．卷心菜的清洗12

．复原发蔫的蔬菜13

．青椒的洗法14

．巧洗土豆 21715

．清除蔬菜残留农药的方法16

二、肉类水产的清洗窍门 2171

．洗鱼清除黏液法 2171

．猪肉清洗法2

．腰子的洗法 2183

．猪蹄毛垢洗除法4

．巧洗猪肚5

．速除猪毛6

．猪肝清洗法7

．猪肠洗法8

．冷冻鸡、鸭、鱼、肉的洗法9

．淘米水泡发干货10

．海蜇皮洗法11

．泡发海参12

．鱿鱼泡发法 21913

．蹄筋发泡法14

．肉皮发泡法15

．墨鱼干发泡法16

．鱼翅发泡法17

．干海带发泡法18

．木耳洗泡法19

第三节 污垢油渍去无踪1

一、巧除油污 2201

．煤气、液化气灶具上的油污 2201

．铺保鲜膜防油渍2

．烹饪时地上铺报纸3

．用牛奶盒做刮板除油污4

．橱柜把手防油腻5

．洗碗槽里铺上塑料袋6

．巧除烧水时的浮油7

．木器家具上的油污 2218

．塑料篮、筐的网眼里积存的油污9

．油腻的碗碟用具10

．铝锅、铝盆等铝制品的油污11

．珐琅器具、玻璃制品及陶器上的油污12

．铜锅或铜壶上的油污13

．巧除锅盖上的油污14

．精钢食具上的油污15

．手上油污16

．隔夜茶去腥、去腻17

．瓷器去油污18

二、巧除垢渍 2221

．去除果汁渍 2221

．醋去渍2

．醋除锈3

．杯底的污垢可用蛋壳4

．生姜去渍5

．去泥斑6

．绿豆芽除霉斑7

．萝卜去污迹8

．酒精去渍9

第四节 厨具电器保养才长寿1

一、厨房电器的保养 2231

．抽油烟机要早开晚关 2231

．燃气灶的保养和维护2

．电磁炉的使用和维护 2243

．高压锅使用五不宜 2254

．使用电饭锅有窍门5

．微波炉的保养 2266

．电热炊具的保养7

．电烤箱保养法8

．燃气热水器保养 2279

．冰箱保养法10

二、其他厨具的保养窍门 2271

．不锈钢炊具的保养 2271

．不粘锅保养法 2282

．火锅保养法3

．砂锅保养法4

．玻璃杯不破裂的窍门5

．防止热水瓶胆破裂的窍门6

．菜板防裂窍门7

第五节 巧除异味有高招1

一、食材异味消除窍门 2291

．鸡肉去腥法 2291

．河鱼去土腥味法2

．烧鱼除腥法3

．煎鱼去腥法4

．甲鱼除腥味法 2305

．兔肉除腥法6

．咸腊肉去臭味法7

．咸肉除异味法8

．猪心、猪肝秽气去除法9

．猪肺去腥法10

．猪肚除臭味法11

．除油中鱼腥味12

．食用油去异味13

．炒卷心菜无异味14

．萝卜去涩味法15

．松花蛋去涩味法 23116

．柿子脱涩法17

．豆制品去异味法18

．羊肉去膻法19

．羊奶除膻法20

．啤酒可去腥、除膻、减腻、增鲜 23221

．烹饪时饭菜烧焦了怎么办22

二、厨房器具异味、异物消除妙法 2321

．菜刀除腥味法 2321

．巧除微波炉异味2

．除饭盒霉味3

．案板除臭4

．电冰箱异味消除法 2335

．除铁锅腥味6

．厨房驱蚊法7

．除油漆味8

．厨房除味9

．厨房防潮10

第六节 食材的清洁妙用1

一、残茶、咖啡渣的妙用 2341

．绿茶防细菌 2341

．剩茶包可除油污2

．用茶渣清理烤盘3

．用剩茶包清理洗碗池4

．烤鱼喷茶水无腥味5

．茶叶可吸潮6

．茶叶可除臭7

．用咖啡渣除冰箱异味8

．垃圾桶异味用咖啡渣清除 2359

．用咖啡渣除洗碗槽排水口异味10

二、醋的妙用 2351

．醋可除沥青 2351

．保养煤气灶2

．超强的去污能力3

．除铜绿4

三、牛奶的妙用 2361

．保护白衣洁白 2361

．去渍2

．恢复银器光泽3

．洗纱窗更干净4

．恢复象牙制品洁白5

．擦地板可去污6

．清洁家具7

四、其他食材的妙用 2361

．面包去污法 2361

．淘米水的妙用2

．淀粉糊可除血渍3

．橘皮的妙用4

．渍酸菜水去厨房污垢5