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煲汤常识2

家庭煲汤的器具介绍2

煲汤常用食材介绍3

煲汤常用汤料介绍7

制作老火靓汤的关键15

高汤的制作17

老汤的制作与保存18

煲汤小窍门19

对症喝汤更健康22

第一章 滋补养生老火汤24

白萝卜煲羊肉24

白果枝竹薏米汤24

白果猪肚汤25

蝉花熟地猪肝汤26

百合乌鸡汤27

黄芪绿豆煲鹌鹑28

节瓜鸡肉汤28

扁豆瘦肉汤29

参麦黑枣乌鸡汤30

参芪泥鳅汤31

参杞香菇瘦肉汤31

草菇瘦肉汤32

霸王花烧鸭头汤33

党参生鱼汤33

海带海藻瘦肉汤34

蛤蜊羊排汤34

冬瓜瘦肉汤35

杜仲艾叶鸡蛋汤36

二子苍术瘦肉汤36

佛手瓜白芍瘦肉汤37

冬瓜生鱼汤38

干贝山药瘦肉汤39

冬瓜田鸡汤40

佛手爪银耳煲猪腰41

黑木耳猪尾汤41

蚝豉瘦肉汤42

海底椰参贝瘦肉汤43

黑枣党参鸡肉汤43

猴头菇干贝乳鸽汤44

红枣炖兔肉44

胡萝卜马蹄煮鸡腰45

胡萝卜竹蔗羊肉汤46

胡椒老鸡猪肚汤46

花胶冬菇鸡爪汤47

花生丁香猪尾汤47

淮山药羊肉汤48

淮山药圆肉生鱼汤49

鸡骨草瘦肉汤49

北杏党参老鸭汤50

节瓜鲫鱼汤51

节瓜山药莲子煲老鸭51

金银花水鸭汤52

菊花北芪煲鹌鹑52

木瓜银耳猪骨汤53

芪枣鳝鱼汤53

苦瓜菊花瘦肉汤54

灵芝石斛鱼胶猪肉汤55

绿豆莲子牛蛙汤55

眉豆薏芡炖鹌鹑56

灵芝石斛甲鱼汤57

膨鱼鳃炖瘦肉57

芡实扁豆老鸭汤58

芹菜金针菇响螺猪肉汤58

清补凉煲瘦肉59

灵芝土茯苓炖甲鱼60

清补乳鸽汤61

清炖柠檬羊腩汤61

三豆冬瓜瘦肉汤62

人参糯米鸡汤63

人参猪蹄汤63

茸芪煲鸡汤64

山楂麦芽猪腱汤65

山药杞子老鸭汤65

四物豆皮汤66

双枣莲藕炖排骨67

什锦牛丸汤67

十全大补乌鸡汤68

生姜肉桂炖猪肚68

塘虱巴戟汤69

天山雪莲金银花煲瘦肉70

西洋参百合绿豆炖鸽汤71

西洋参甲鱼汤71

五子鸡杂汤72

四宝煲老鸽73

田七木耳乌鸡汤73

五指毛桃熟地炖甲鱼74

西洋菜乌鸡汤74

鸭子炖黄豆75

鲜人参炖鸡75

西洋参无花果甲鱼汤76

椰盅乌鸡汤76

椰子鹌鹑汤77

滋阴凉补猪肚汤77

玉米须瘦肉汤78

银耳淮山药莲子煲鸡汤79

杏仁白菜猪肺汤79

山楂山药鲫鱼汤80

玉米节瓜煲排骨80

第二章 强身润脏老火汤82

阿胶杞子炖甲鱼82

人参滋补汤82

当归龙眼猪腰汤83

当归党参红枣鸡汤83

益智仁鸭汤84

鲜人参乳鸽汤84

茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤85

猪骨黄豆丹参汤86

酸枣仁莲子炖鸭86

南杏白萝卜炖猪肺87

熟地羊肉当归汤88

柴胡杞子羊肉汤88

柴胡解郁猪肝汤89

决明子鸡肝苋菜汤89

决明子杜仲鹌鹑汤90

田七郁金炖乌鸡90

郁金黑豆炖鸡91

山药猪胰汤92

西红柿猪肝汤93

鳝鱼土茯苓汤93

龙骨牡蛎炖鱼汤94

天麻鱼头汤94

山药麦芽鸡肫汤95

芡实莲子薏苡仁汤96

肉豆蔻补骨脂猪腰汤96

春砂仁北芪猪肚汤97

核桃猪腰汤98

女贞子鸭汤98

健胃肚条煲99

鱼腥草乌鸡汤100

椰子杏仁鸡汤100

玉米猪肚汤101

南北杏苹果生鱼汤102

鸽子银耳胡萝卜汤102

薄荷水鸭汤103

菊花羊肝汤104

冬瓜薏苡仁煲鸭汤104

补骨脂芡实鸭汤105

山药黄精炖鸡106

青豆党参排骨汤106

田鸡猪腰汤107

锁阳羊肉汤107

姜蒜龙骨汤108

当归苁蓉炖瘦肉108

玉米山药猪胰汤109

首乌黄精猪肝汤109

胡萝卜马蹄煲龙骨110

腰果核桃牛肉汤110

香菜豆腐鱼头汤111

茯苓核桃瘦肉汤112

大豆蹄花汤113

泽泻薏米瘦肉汤113

灵芝炖猪尾114

海马龙骨汤114

百合桂圆瘦肉汤115

玉米胡萝卜甘蔗猪尾汤116

板栗鸡爪汤116

无花果瘦肉汤117

银耳猪骨汤118

生地煲龙骨118

苹果瘦肉汤119

甘麦红枣瘦肉汤120

萝卜牛腱汤121

党参麦冬瘦肉汤121

西洋菜北杏瘦肉汤122

党参茯苓鸡汤123

当归黄芪瘦肉汤123

霸王花猪肺汤123

甘蔗胡萝卜猪骨汤125

胡萝卜煲牛尾125

灯心花莲子牛百叶汤126

苹果雪梨瘦肉汤127

猪肺白萝卜杏仁汤128

黑豆排骨汤128

海马党参杞子炖乳鸽129

竹香猪肚汤130

巴戟淫羊藿鸡汤131

玉竹沙参焖老鸭131

话梅高良姜汤132

第三章 美容养颜老火汤134

木瓜粉丝牛蛙汤134

驻颜汤135

猪蹄汤136

猪蹄凤爪冬瓜汤136

芡实红枣生鱼汤137

木瓜鲤鱼汤138

胡萝卜猪蹄汤138

丝瓜鱼头豆腐汤139

健体润肤汤140

木瓜汤140

墨鱼节瓜煲猪蹄141

海参淡菜猪肉汤142

木耳海藻猪蹄汤142

清补节瓜煲猪蹄143

冬瓜薏米瘦肉汤144

黄豆猪蹄汤145

当归猪肉汤145

冬瓜荷叶薏米排骨汤146

猪腱子莲藕汤146

木瓜猪骨汤147

藕节胡萝卜排骨汤147

木瓜花生排骨汤148

红绿豆花生猪手汤149

章鱼猪尾煲红豆149

黑豆益母草瘦肉汤150

洋参炖乳鸽151

莲藕排骨汤151

红枣猪肝冬菇汤152

黄芪猪肝汤152

红菜头猪大肠汤153

当归生姜羊肉汤154

棒骨猴头菇汤154

板栗土鸡汤155

柠檬鸡汤155

田七冬菇炖鸡156

客家糯米酒煮鸡汤156

核桃仁当归瘦肉汤157

番茄莲子咸肉汤158

粉葛煲花豆158

扁豆莲子鸡汤159

花旗参乌鸡汤159

柠檬乳鸽汤160

桂圆红枣猪腰汤160

葛菜生鱼汤161

淮杞红枣猪蹄汤162

鸽肉莲子红枣汤162

参归枣鸡汤163

胡萝卜丝煮珍珠贝163

黄芪红枣生鱼汤164

通络美颜汤164

马蹄百合生鱼汤165

黄豆薏芡炖鹌鹑165

苹果雪耳猪蹄筋汤166

杞子鸡肝鲫鱼汤167

醉花菇167

红参淮杞甲鱼汤168

鲜荷双瓜汤168

黄精牛筋煲莲子169

玉竹瘦肉汤169

木瓜鲈鱼汤170

鲫鱼党参汤170

鸡骨草煲生鱼171

百合猪蹄汤171

党参灵芝桂圆猪心汤172

猪皮花生眉豆汤173

夏枯草黄豆脊骨汤173

清热除斑汤174

补血乌鸡汤175

花生碎骨鸡爪汤175

山药排骨煲176

鱼肚冬菇汤177

豆腐红枣泥鳅汤177

枸杞子鹌鹑鸡肝汤178

红豆花生乳鸽汤178

净面美颜汤179

黑木耳红枣猪蹄汤180

雪梨猪腱汤181

百合桂圆瘦肉汤181

银耳炖乳鸽182

第四章 四季保健老火汤184

春季184

芥菜连锅汤184

党参蛤蜊汤185

党参蜜枣脊骨汤185

当归田七炖鸡186

西洋菜鲤鱼汤187

山药白芍排骨汤188

杞子炖甲鱼188

鸽子汤189

虫草海马四宝汤189

金银花蜜枣煲猪肺190

白术黄芪煮鱼190

党参淮山药猪胰汤191

山药鸡内金鳝鱼汤192

砂仁豆芽瘦肉汤192

桂枝红枣猪心汤193

柴胡莲子田鸡汤193

款冬花猪肺汤194

川芎白芷鱼头汤194

草果草鱼汤195

银杏玉竹猪肝汤195

桑寄生连翘鸡爪汤195

薏苡仁桑枝水蛇汤196

马齿苋杏仁瘦肉汤197

女贞子淮山药鸭汤197

夏季198

清炖鸡汤198

苦瓜甘蔗鸡肉汤199

蒜肚汤199

桂圆红枣猪腰汤200

双仁菠菜猪肝汤201

远志菖蒲鸡心汤201

芹菜苦瓜瘦肉汤202

苫瓜黄豆排骨汤203

西瓜绿豆鹌鹑汤203

豆皮鳕鱼丸汤204

冬瓜薏苡仁鸭汤204

莲子芡实瘦肉汤205

茵陈甘草蛤蜊汤206

肉桂茴香炖雀肉206

秋季207

旋覆花乳鸽止咳汤207

参麦五味乌鸡汤207

佛手瓜炖猪蹄208

香菇花生鲜蚝汤208

银杏炖鹧鸪209

冬笋鸭块210

青橄榄炖水鸭211

银耳雪梨煲鸭211

香菇豆芽猪尾汤212

芡实莲须鸭汤212

四果瘦肉汤213

苫瓜牛蛙汤214

土茯苓绿豆老鸭汤214

杏仁萝卜肉汤215

黄芪山药鱼汤215

首乌猪肝汤216

苁蓉黄精骶骨汤216

冬季217

二参猪腰汤217

莱菔子萝卜汤218

黄豆猪肚排骨鸡爪汤218

清炖鸭汤219

蛤蚧麻雀汤220

巴戟黑豆鸡汤220

薏苡仁瓜皮鲫鱼汤221

肾气乌鸡汤221

竹荪排骨汤222

五灵脂红花炖鱿鱼223

三七郁金炖乌鸡223

花椒羊肉汤224

生姜肉桂炖虾仁224

杞子香菜猪心汤225

甘草蛤蜊汤225

山药当归鸡汤226

白果莲子乌鸡汤226

苹果雪梨煲牛腱227

菟杞红枣炖鹌鹑227

党参马蹄猪腰汤228

桑螵蛸红枣鸡汤228