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上篇 食物健身学问3

一、食物健身原料的来源3

二、食物健身原料的性能4

三、食物健身的类型8

四、食物的配伍12

五、饮食健身的注意事项15

中篇 食物健身作用21

一、豆类21

黄大豆21

赤小豆21

绿豆22

蚕豆22

白扁豆23

豌豆23

黑豆24

豆腐25

枝竹26

枝竹烩豆干26

赤豆27

花生28

马料豆29

刀豆30

二、蔬菜32

白菜32

油菜32

黄花菜33

荠菜33

菠菜33

苋菜34

金针菜34

马蹄（荸荠）35

马铃薯36

藕37

葱38

生姜39

包心菜40

芹菜40

苦菜41

鹅肠菜42

蒿子秆44

韭菜44

蒜44

紫菜45

黄瓜45

丝瓜46

南瓜46

葫芦46

冬瓜47

番茄47

茄子48

葡萄48

胡萝卜48

三、家禽类49

鸡肉49

鹅肉49

鸭肉50

雀肉50

鹌鹑肉50

四、畜产类52

猪肉52

马肉52

牛肉53

狗肉53

兔肉54

羊肉54

羊乳55

羊肝56

羊胫骨57

羊脊骨58

猫59

猫头骨60

五、水产类63

田螺63

牡蛎肉63

乌贼骨64

蛤蟆油64

海蜇64

鳖65

蟹65

海参66

虾66

田鸡（青蛙）67

鲍鱼67

鱼翅67

带鱼68

鲫鱼68

鲢鱼69

章鱼70

青鱼71

蛇72

河蟹74

河蚌75

蛤蜊75

淡菜76

海带77

黑鱼78

黄花鱼79

鳗鱼79

泥鳅80

鳝鱼80

鲥鱼80

鲤鱼81

六、谷类82

粳米82

糯米82

小米83

玉米83

大麦83

高粱84

苡仁84

荞麦85

七、调味品86

红面86

酱86

芥末86

茴香87

酒87

醋88

糖88

食盐89

胡椒89

下篇 食物健身食谱93

一、健身粥谱93

肉类93

肉丸粥93

猪红粥93

腰肝粥94

槟榔芋瘦肉粥95

芋头虾米瘦肉粥95

皮蛋咸瘦肉粥96

鱼干花生排骨粥96

福建肉粥97

绞牛肉粥98

生滚牛肉粥99

牛杂粥99

羊杂粥100

猪小肚白果粥100

牛肾粥101

狗肉粥101

草果羊肉粥102

鱼片粥102

猪红鱼片粥103

鱼茸粥103

什锦鱼球粥104

鲩鱼肠粥105

生菜鲸鱼球粥105

生菜瘦肉鲮鱼茸粥106

米沙生菜鱼茸粥107

艇仔粥107

台式鲍鱼粥108

独脚金田鸡粥109

椰子鸡粥109

素类110

砂仁粥110

薏米粥110

赤小豆粥111

荷叶粥111

白扁豆粥112

双米粥112

丝瓜粥113

萝卜粳米粥113

青豆角粥114

花胶煲粥114

益血和胃粥115

健胃粥115

黑枣芡实茯苓粥116

杞子茯苓瘦肉粥116

生姜炒米粥117

石膏豆豉粥117

百合绿豆粥118

杏仁粥118

鸭梨粥118

冬瓜苡仁粥119

枸杞粳米粥119

洋白菜粥120

桂花粥120

茯苓粉粥120

菠萝粥121

大蒜糯米粥121

红薯粥122

莲肉粥122

花生粥122

荠菜粥123

芫荽粥123

二、健身菜谱124

1.煮制品124

畜肉类124

玉竹瘦肉汤124

白玉猪小肚汤124

麦芽参苓牛肚汤125

荠菜瘦肉汤125

莲子莲心猪心汤126

苦瓜排骨汤126

党参淮山猪脷汤127

莲子猪心汤127

芡实猪肚汤128

沙参玉竹老鸭汤128

胡萝卜马蹄瘦肉汤131

党参麦冬瘦肉汤131

生地黄芪猪横脷汤132

粟米牛脷汤132

川贝雪梨猪肺汤133

罗汉果西洋菜猪？汤133

雪耳冬菇猪横脷汤134

淡菜紫菜瘦肉汤134

枸杞猪肝瘦肉汤135

槐花猪肠汤135

桃地猪肠汤136

杏桃猪？汤136

圆肉红枣猪心汤137

洋参瘦肉汤137

党参羊肚汤137

莲藕牛腩汤138

巴戟海龙瘦肉汤139

虫草羊肉汤139

巴戟锁阳羊腰汤140

淮杞牛腰汤140

杜仲猪尾汤141

杜仲鹿筋汤141

红枣猪横脷汤142

熟地黄芪羊肉汤142

冬瓜薏米瘦肉汤143

眉豆猪皮汤143

双豆百合猪蹄肉汤144

天冬生地猪肝汤144

黑木耳红枣瘦肉汤145

花生陈皮猪脚汤145

丝瓜猪肝瘦肉汤146

鲜菊猪肝汤146

补骨脂莲子猪腰汤147

三子炖猪腰汤147

草决明丹参瘦肉汤148

山楂决明瘦肉汤148

芝麻苓菊瘦肉汤149

熟地首乌瘦肉汤149

党参生蚝瘦肉汤150

当归生姜羊肉汤150

当归牛肉汤151

淮山鱼鳔瘦肉汤151

参芪砂仁瘦肉汤152

宁麻根党参瘦肉汤152

胶艾瘦肉汤152

巴戟杜仲羊肉汤153

黄芪猪脚汤153

山楂红枣瘦肉汤154

生姜甜醋猪脚汤154

海马红枣炖羊肉155

淮山牛奶炖猪肉155

木瓜羊肉汤156

淮山羊肉汤156

当归生姜羊肉汤157

草果牛肉汤157

蜗牛肉猪瘦肉汤158

洋参瘦肉汤158

淮山牛奶炖瘦肉158

水产类159

银鱼汤159

塘蒿鱼头汤159

草菇鱼头汤160

豆蔻陈皮鲫鱼羹160

芫荽鲩鱼片汤161

生菜鲮鱼球汤161

眉豆鲫鱼汤162

木瓜鱼尾汤162

大蒜豆腐鱼头汤163

桑白皮赤小豆鲫鱼汤163

葛菜生鱼汤164

大芥菜咸鱼头汤164

生地水蟹汤164

金针炖甲鱼165

清炖蚌肉165

枸杞蚌肉汤166

老树黄瓜贵妃汤166

冬菇菜干汤167

西瓜皮荷叶海蜇汤167

发菜佛手蚌肉汤168

昆布海藻蚝豉羹168

白果南杏生鱼汤169

西洋菜蜜枣生鱼汤169

洋参生鱼汤170

赤豆粉葛鲮鱼汤170

花生鱼头汤171

胡萝卜生鱼汤171

乌豆塘虱鱼汤172

泥鳅汤172

芪枣黄鳝汤173

黄芪鲻鱼汤173

参归银鲳汤174

白术陈皮鲈鱼汤174

参芪鳅鱼汤175

荽豉豆腐鱼头汤175

节瓜薏米黄鳝汤176

鲍鱼瘦肉汤176

鲩鱼头豆腐汤177

豆腐鱼头汤177

川芎鱼头汤177

生鱼塘葛汤178

木瓜鲜鱼汤178

清炖水鱼179

海带咸鱼汤179

生姜泥鳅汤180

山药海带鱼片汤180

鲩鱼冬瓜汤181

田螺愈肝汤181

海参炖鲍鱼182

巴戟苁蓉鲤鱼卵汤182

参归鳝鱼汤185

黄芪鳝鱼汤185

白果黄豆鲫鱼汤186

当归墨鱼汤&（.186

苏叶砂仁鲫鱼汤187

归芪鲤鱼汤187

荜拨砂仁炖鲫鱼188

鲤鱼汤188

当归党参鳝鱼汤189

禽蛋类189

薏米鸡汤189

黄瓜蛋汤190

酸菜皮蛋汤191

鸽子羹191

天麻煨鸡汤192

芎归三七鸡肉汤192

黄精党参鸡汤192

党参砂仁鹅肉汤193

归龙鸡肉汤193

苋菜田鸡粥194

枸杞子炖田鸡194

太子参百合田鸡汤195

冬虫草老鸭汤195

银耳沙参鸡蛋汤196

参附鸡汤196

海马童子鸡汤196

鸡虾双珠汤197

银耳鸡肉汤198

鸭肉芡实扁豆汤198

归附乌骨鸡汤199

枸杞子海参鸽蛋汤199

五果炖鸡200

升麻黄芪鸡肉汤200

鸡肉白果汤201

鸡血藤鸡肉汤201

乌鸡补血汤202

生地黄白鸭汤202

首乌鸡肉汤203

桑椹乌鸡汤203

何首乌鸡蛋汤204

三七藕蛋羹204

鱼唇鸡脚204

银杏全鸭205

柚子肉炖鸡206

橘红炖鹧鸪206

花胶炖鹌鹑207

洋参乌鸡汤207

老鸭滋肺汤208

清炖雌鸽208

冬瓜珧柱炖田鸡208

鹌鹑补阳汤209

老鸽补阳汤209

老鸡三蛇汤210

淮山螺头鸡脚汤210

杞子炖鸡211

青鸭羹211

玉竹炖鹧鸪212

鹿茸鸡汤212

田鸡益补汤213

葱姜鸡汤213

淮山老鸭汤214

鸡肝枸杞汤214

凤爪黑豆汤215

黄花鸡丝汤215

香菇鸡蓉羹216

冬虫草鸡汤216

党参老鸽汤217

香菇鸡汤217

杞子老鸭煎217

蔬菜粮食果品类218

绿豆藕汤218

清汤苦瓜219

清汤慈笋219

嫩玉米汤220

双花萝卜汤220

红枣旱莲汤221

牛肉冬瓜羹221

葫芦双皮汤221

葱枣汤222

三稔荠菜汤222

胡萝卜芫荽汤223

海带绿豆汤223

西瓜鸡丁汤223

苦瓜瘦肉汤224

薏仁绿豆汤224

葱姜片儿汤225

珍珠草救盲汤225

芥菜干贝汤225

赤豆冬瓜汤226

葵花红枣汤226

香菇海带汤227

元参红枣汤227

玄参生地汤227

绿豆海带汤228

双红南瓜汤228

芦笋枸杞汤229

双红汤229

杏仁蜜枣枇杷叶汤230

姜蒜炖白前230

木瓜茶230

冬瓜荷叶汤231

红糖生姜汤231

带子淮山汤232

双豆腐瘦肉汤232

核桃淮山羹232

金银花蒲公英糖水233

苁蓉丝瓜233

老树黄瓜贵妃汤234

冬菇菜干汤234

丝瓜饮235

柠檬番茄饮235

马蹄西瓜饮236

番茄菠萝饮236

银花紫背天葵汤237

萝卜牛百叶汤237

银耳杏仁白果羹238

白菜蜜枣牛百叶汤238

炖苹果241

藕丝羹241

冰糖莲子242

葛粉羹242

薏米炖冬瓜243

核桃淮山羹243

旱莲草红枣汤244

2.蒸制品244

二仁全鸡244

八宝冬瓜盅245

人参蒸鸡246

山龙蒸鳖246

天麻蒸猪脑247

木瓜带鱼248

艾叶蒸鸡248

田七金龟249

田七蒸鸡（壮族）250

田七汽锅鸡250

虫草全鸭251

虫草麝香鸭252

虫草蒸鳖253

虫草鹌鹑253

虫草乳鸽254

虫草鲶鱼255

竹菇鹌鹑256

杞药猪脑256

汽锅乌鸡257

芪杞乳鸽258

芪蒸鹌鹑259

参麦蒸鳖259

参芪醉鸡260

参芪童子鸡261

参柏猪心262

乳鼠肉饼262

青柚童子鸡263

丽参三鸟264

枣菇蒸鸡264

香菇鳜鱼265

枸杞西瓜盅266

树蛙肉饼267

荷叶粉蒸肉268

荷叶粉蒸鸭268

海马童子鸡269

核桃蒸鸡270

清蒸白鳝271

清蒸鲥鱼272

清蒸麻雀272

清蒸哈蟆油273

清蒸藕圆274

麻雀蒸山蛙274

菊花蒸茄275

黄砂猪肚276

黄酒醉鸡276

蛤蚧全鸡277

蛤蚧肉饼278

葱酒鱼头279

蒙花蒸鸡肝279

墨米八宝鸭280

鳢鱼鹌鹑蛋281

3.炸制品282

油炸麻雀282

油炸蚕蛾282

香酥牛脑（回族）283

核龙纸包鸡284

酥炸蝗虫（侗族名：啧消）285

4.炒制品285

芹菜牛肉285

芹菜香菇丝286

芹菜豆腐炒肉丝287

鸡蛋炒番茄287

炒大白菜288

香菇白菜289

蚂蝗蜂炒冬笋289

韭菜炒鲜虾290

茭笋炒鸡蛋291

胡椒炒鸡蛋291

荸荠蛇片292

海带炒肉丝293

核桃腰花294

素炒菠菜294

素炒绿豆芽295

盐炒龙虱295

猪油炒苦瓜296

猪肉炒蒜苗296

紫苏炒螺肉297

爆炒兔肉298

鼠肉炒萝卜298

墨鱼炒肉丝299

豌豆炒菇300

爆炒盘龙鳝301