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绪论1

一、运动训练生物化学及其定义1

二、运动训练生物化学的学习内容3

三、运动训练生物化学的学习方法4

本章小结5

思考与练习5

第一章 骨骼肌的生化与运动训练6

第一节 骨骼肌的化学组成7

一、水8

二、蛋白质8

三、脂质9

四、糖9

五、非蛋白氮物质9

六、无机盐9

第二节 骨骼肌收缩与舒张的生化特征9

一、骨骼肌的收缩单位10

二、骨骼肌收缩与舒张的生化本质14

三、肌纤维类型及其生化特征17

第三节 运动时骨骼肌的能量供应过程18

一、运动时无氧代谢过程18

二、运动时有氧代谢过程21

第四节 运动时骨骼肌的能量供应系统22

一、运动时能量供应系统22

二、运动时能量供应系统的关系23

三、不同运动项目的能量代谢特点24

四、血乳酸浓度变化与供能系统关系27

第五节 运动训练的生化原理28

一、运动中物质恢复的生化特点与应用29

二、运动训练计划制订的生化原则32

本章小结33

思考与练习34

第二章 力量素质生化基础与训练35

第一节 力量素质的生化基础36

一、力量素质的物质基础36

二、力量素质与能量代谢过程37

三、力量素质的影响因素40

第二节 力量素质训练方法及其生化分析45

一、力量素质训练的理论依据45

二、力量素质训练方法的生化分析45

第三节 力量素质训练适应性变化的生化特点49

一、能源物质适应的生化特点49

二、代谢调节适应的生化特点52

三、神经肌肉系统适应的生化特点57

本章小结59

思考与练习60

第三章 速度素质生化基础与训练61

第一节 速度素质的生化基础62

一、速度素质的特点及能量来源62

二、速度素质在运动时的能量供应过程63

三、速度素质的影响因素66

第二节 速度素质训练方法及其生化分析67

一、速度素质运动时的供能特点68

二、速度素质的运动训练方法68

三、速度素质运动训练方法的生化分析70

第三节 速度素质训练适应性变化的生化特点73

一、肌肉适应性变化的生化特点73

二、能源物质适应性变化的生化特点73

三、代谢酶适应性变化的生化特点74

四、神经系统适应性变化的生化特点74

本章小结74

思考与练习75

第四章 速度耐力素质生化基础与训练76

第一节 速度耐力素质的生化基础77

一、速度耐力素质的能源物质基础77

二、速度耐力素质运动时的能量供应78

三、速度耐力素质的影响因素80

第二节 速度耐力训练方法的生化分析84

一、乳酸耐受力训练84

二、最大乳酸训练87

第三节 速度耐力素质训练适应性变化的生化特点89

一、速度耐力素质训练的能源物质适应89

二、速度耐力素质训练的酶适应90

本章小结91

思考与练习91

第五章 有氧耐力素质的生化基础与训练92

第一节 有氧耐力素质的生化基础93

一、有氧耐力运动项目的生化特点93

二、有氧耐力运动的能源物质基础94

三、有氧耐力素质的影响因素97

第二节 有氧耐力训练方法及其生化分析101

一、间歇训练法101

二、乳酸阈强度训练法102

三、最大乳酸稳态训练法105

四、高原（或低氧）训练法108

第三节 有氧耐力训练适应性变化的生化特点112

一、呼吸与血液循环系统功能适应112

二、骨骼肌适应115

三、神经调节能力适应116

四、能量供应适应性116

本章小结117

思考与练习118

第六章 运动训练监控的生化分析119

第一节 运动训练的生化监控概述120

一、运动训练生化监控的概念与内容120

二、运动训练生化监控的作用121

三、运动训练的生化监控原理122

第二节 运动训练的生化监控常用生化指标125

一、监控训练负荷强度与身体机能状态的常用生化指标126

二、训练负荷量度与身体机能状态的常用生化指标134

三、监控训练方法的常用生化指标145

第三节 运动训练的生化监控方法与原则146

一、一堂训练课的生化监控方法及原则146

二、一个训练周期的生化监控方法及原则149

本章小结150

思考与练习151

第七章 提高运动能力的营养生化分析153

第一节 补糖提高运动能力的生化分析154

一、补糖提高运动能力的重要性154

二、补糖的种类155

三、运动前补糖与运动能力156

四、运动中补糖与运动能力157

五、运动后补糖与运动能力158

六、糖补充有关的营养物质159

第二节 补充蛋白质提高运动能力的生化分析160

一、运动员蛋白质需要量160

二、补充蛋白质和氨基酸162

三、补充肌酸与运动能力164

第三节 补充脂肪酸提高运动能力的生化分析166

一、脂肪酸类强力物质166

二、肉碱167

第四节 补充维生素、微量元素提高运动能力的生化分析167

一、维生素和微量元素167

二、维生素和微量元素与肌力增长170

三、铁营养与运动性贫血171

第五节 补液提高运动能力的生化分析172

一、运动时补水的重要性172

二、运动员补液的必要性174

三、运动饮料的选择175

四、运动员补液的原则176

本章小结177

思考与练习177

第八章 运动训练效果的生化评定178

第一节 力量、速度训练效果的生化评定179

一、理论依据179

二、评定方法179

第二节 速度耐力训练效果的生化评定186

一、理论依据186

二、评定方法186

第三节 有氧耐力训练效果的生化评定189

一、理论依据189

二、评定方法190

本章小结194

思考与练习195

参考文献196