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Part 1不可不知的烧烤常识2

必要的工具2

烧烤夹2

烧烤炉2

烧烤架2

烤鱼夹2

火枪3

锡纸3

剪刀3

烤盘3

保鲜膜3

隔热手套3

毛刷4

木炭4

烧烤针4

烤箱4

木签/竹签4

烧烤常用调料5

盐5

生抽5

食用油5

蜂蜜5

茴香6

辣椒油6

烧烤粉6

咖喱粉6

烧烤汁6

莳萝草7

辣椒粉7

胡椒粉7

孜然粉7

芝麻7

经典蘸酱的制作8

蜂蜜芥末酱8

沙爹酱8

辣椒酱8

蒜蓉剁椒酱8

海鲜酱9

泰式酸辣酱9

照烧酱汁9

柠檬串烤酱料9

食材处理有门道10

鸡翅10

猪肉串10

鸡肉串10

鱼类11

贝类11

肉丸串11

混合食材串11

常用的烧烤方法及注意事项12

1常用的烧烤方法12

2如何正确使用烤箱12

3如何正确使用烧烤炉13

让烧烤美味加分的技巧15

1烧烤巧用盐15

2根据食材调整火候15

3擅用锡纸烤肉16

4巧用烤架，烤出菱形痕迹16

5烤蔬菜，有方法16

健康地吃烧烤17

1选择新鲜食材味道更佳17

2烤肉配绿茶或新鲜蔬果汁更合适18

3刚烤好的食物不要急于下嘴18

4食材搭配多样化18

5烤前食物需提前腌渍19

6生熟食器具需分开19

7烤得太焦不健康19

Part 2人气烤肉，不可错过的饕餮盛宴22

烤猪肉片22

香烤五花肉23

蜜汁烤猪颈肉25

蒜香烤猪颈肉27

蜜汁烤带骨猪扒29

果香嫩烤猪扒30

蒜香烤猪肝31

烤牛肉串33

沙爹牛肉串35

蒜香牛肉串37

盐烤牛舌39

香蒜烤厚切牛舌41

蒙古烤羊腿43

咖喱鸡肉串44

迷迭香烤鸡脯肉45

烤鸡脆骨46

香烤红酒鸡翅47

烤日式鸡排49

烤小黄花鱼50

炭烤秋刀鱼51

烤鳗鱼53

蒲烧鳗鱼55

生烤鳕鱼56

烤银鳕鱼57

罗勒烤鲈鱼柳58

莳萝烤三文鱼59

盐烤鲑鱼60

辣烤鱿鱼61

紫苏盐烤小鲍鱼62

烤生蚝63

蒜香芝士烤虾65

金菇扇贝67

培根蒜蓉烧青口68

炭烤舌鳎鱼69

Part 3蔬果菌菇，烤出别样美味72

串烤双花72

熏烤香葱73

烤双色甘蓝74

炭烤云南小瓜75

烤彩椒76

炭烤茄片77

蒜蓉茄子78

烤冬笋79

香烤黄油玉米81

黄油芦笋83

香烤芸豆84

蜜汁烤紫薯85

孜然烤洋葱87

炭烤黄瓜片88

海鲜酱烤茭白89

烤白萝卜串90

烤芋头91

烤杏鲍菇92

香烤杂菇93

蜜汁烤菠萝94

蜜汁烤木瓜95

芝心香蕉96

蜜汁烤苹果圈97

烤水果串99

烤千层苹果101

烤西瓜102

烤雪梨103

Part 4创意烤串，串出幸福“时光”107

五花肉片金针菇卷107

嫩肉片韭菜卷109

芝士培根串111

培根秋葵串112

炭烤菠萝肉串113

甘蓝牛肉串烧115

牛肉菜花串116

牛肉土豆串117

草菇牛肉串118

牛蹄筋彩椒串119

炭烤羊蔬串120

时蔬烤肉串121

烤芝心无骨鸡翅123

照烧鸡肉芦笋串125

串烧麻辣鸡块127

鸡皮卷韭菜128

鸡皮蔬菜卷129

芒果海鲜串130

串烧三文鱼131

五彩蔬菜串132

烤胡萝卜马蹄133

豆皮金针菇卷134

豆皮蔬菜卷135

Part 5主食烧烤，元气味觉大满足139

鲑鱼烤饭团139

烤味噌饭团141

茄汁焗饭143

西红柿米饭盅144

黄油烤馒头片145

锡纸小龙虾意粉147

海鲜芝士焗面149

脆皮烤年糕150

年糕香肠151

香草黄油法包152

香烤奶酪三明治153

烤吐司154

水果面包丁155

法式吐司咸布丁157

麻酱烧饼159

菠萝鲜虾比萨160