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第一章 幼儿卫生保健概述1

第一节 幼儿卫生保健与健康2

一、卫生保健与健康的含义2

二、幼儿健康的标志4

三、幼儿健康的促进5

第二节 幼儿保育与托幼机构保育工作9

一、幼儿保育与教育的关系10

二、幼儿园保育工作的主要任务13

三、幼儿园保育工作的实施17

第二章 幼儿身体发育与保健28

第一节 人体基本概述28

一、人体形态结构特点29

二、人体生理活动规律30

第二节 幼儿各系统解剖生理特点与保健要点33

一、运动系统33

二、消化系统40

三、呼吸系统46

四、血液及循环系统50

五、神经系统56

六、感觉器官63

七、内分泌系统68

八、泌尿生殖系统70

九、皮肤74

第三章 幼儿的生长发育与评价85

第一节 幼儿生长发育规律及其影响因素85

一、儿童生长发育各阶段的特点86

二、幼儿生长发育的规律87

三、影响幼儿生长发育的因素91

第二节 幼儿生长发育的测量与评价93

一、幼儿生长发育的评价指标93

二、幼儿生长发育的评价96

第三节 幼儿心理健康与保健100

一、心理健康100

二、幼儿心理健康102

三、幼儿发展中常见的心理异常问题106

四、幼儿心理健康的维护与促进116

第四章 幼儿营养与饮食128

第一节 幼儿需要的各种营养素128

一、营养与营养素129

二、各种营养素的生理功能及食物来源130

三、幼儿对营养素的需求147

第二节 幼儿膳食卫生149

一、幼儿膳食149

二、幼儿膳食的平衡153

三、幼儿膳食的配制155

四、幼儿良好饮食习惯的培养159

第三节 幼儿园膳食管理162

一、食物的选购与储存162

二、食物的烹调164

三、厨房及厨房工作人员的卫生要求166

第五章 幼儿疾病及其预防182

第一节 幼儿疾病早发现183

一、幼儿生病的迹象183

二、幼儿疾病一般症状的辨别186

第二节 幼儿常见病及其预防193

一、呼吸系统疾病193

二、消化系统疾病195

三、常见五官疾病197

四、常见营养性疾病201

五、常见皮肤疾病204

六、常见寄生虫病205

第三节 幼儿传染病及其预防207

一、传染病的概念207

二、传染病的特性208

三、传染病流行规律及预防措施210

四、幼儿常见传染病及其预防213

第六章 幼儿园保教活动的卫生保健236

第一节 幼儿园卫生保健制度236

一、生活制度237

二、幼儿膳食制度238

三、体格锻炼制度239

四、健康检查制度239

五、预防疾病制度241

六、消毒制度241

七、隔离制度243

八、环境卫生制度244

九、卫生保健登记、统计制度244

十、安全制度245

十一、家长联系制度246

第二节 幼儿园生活活动的卫生保健246

一、幼儿园生活制度的制订246

二、幼儿园生活制度的执行250

三、幼儿园一日生活各环节的卫生要求252

第三节 幼儿园教学活动的卫生保健257

一、幼儿园教学活动的卫生保健257

二、幼儿游戏及户外活动的卫生保健259

第四节 幼儿体育锻炼的卫生保健261

一、幼儿体育锻炼的身体保健261

二、幼儿体育锻炼的心理保健263

三、利用自然条件的锻炼264

第七章 幼儿的安全与急救279

第一节 幼儿意外伤害与安全意识的培养279

一、幼儿意外伤害的概念280

二、幼儿意外伤害的危害281

三、幼儿安全意识的养成283

第二节 幼儿意外伤害的预防与安全教育285

一、幼儿意外伤害的预防285

二、幼儿园安全教育290

第三节 常见意外伤害的紧急处理294

一、意外伤害紧急处理的原则294

二、常见意外伤害的种类及紧急处理295

第八章 幼儿园环境卫生324

第一节 幼儿园环境324

一、幼儿园环境的含义325

二、幼儿园环境的组成325

第二节 幼儿园精神环境卫生326

一、幼儿园精神环境的卫生要求327

二、幼儿园与家庭、社会等精神环境的联系329

第三节 幼儿园物质环境卫生332

一、幼儿园的建筑卫生332

二、幼儿园的设备卫生342

附录359

附录一 国民体质测定标准手册（幼儿部分）359

附录二 中国7岁以下儿童生长发育参照标准376

附录三 常用食物成分表382

附录四 托儿所幼儿园卫生保健工作规范（节选）386

主要参考资料396

后记397