图书介绍

主妇烹调必读2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

吴正格编著著
出版社：北京：中国旅游出版社
ISBN：7503203269
出版时间：1991
标注页数：104页
文件大小：4MB
文件页数：111页
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图书目录

食物的营养成分1

烹饪对食物营养价值的影响6

谷类6

蛋类8

蔬菜和豆荚类10

鱼类13

畜类与禽类15

刀工方法21

烹调方法25

烧25

炒26

炸27

煸28

氽29

拌29

卤30

烩31

熏31

烫32

熘32

汆33

焖和煨33

蒸34

炖35

煮35

烘和烤36

爆37

煎37

烹饪实例39

葱与烹调39

豆腐得味胜燕窝41

卷心菜的两种做法46

花生米的六种家常做法48

苹果菜的做法50

冬瓜和冬瓜菜52

黑木耳烹法三试54

家庭酱制菜肴的方法58

怎样做八宝饭60

甜菜二款61

美味菜品62

爽口清热的夏令家常菜64

几种风味冷餐的制法66

介绍几种外国菜68

怎样做鱿鱼菜69

鱿鱼制法和剞花72

兔菜的二种做法74

甲鱼的两种做法76

辽宁风味肴馔选编78

我对野珍原料的烹制体会82

请您试做几道家庭西餐85

介绍几种老年人爱吃的菜87

别有风味的糖醋菜90

国庆节实用佳餐一桌92

新春家宴设计95

春节家宴98

春节菜谱101