图书介绍
西餐技巧 图集 5 水果和甜点2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
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- (英)杰妮·赖特(Jeni Wright),(英)艾里克·特耶(Eric Treuille)著;张子枫译 著
- 出版社: 广州:广东科技出版社
- ISBN:7535926495
- 出版时间:2001
- 标注页数:43页
- 文件大小:22MB
- 文件页数:48页
- 主题词:
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图书目录
目录1
计量换算表1
选择水果2
硬质水果4
菠萝6
核果8
柑橘类水果10
浆果12
罗马之奇14
异域水果16
煮和腌渍20
烧烤和炒22
烘烤水果24
奶油25
蛋奶糊和奶油26
冷食的奶油冻、蛋奶酥和果冻28
调和蛋白30
热布丁32
糖34
巧克力36
双双皮埃尔蛋糕38
冰淇淋甜点40
冰糕和格兰尼它粗制冰糕42
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