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第一章 40岁以后的膳食方法，会改变之后的人生3

01 40岁以后，战胜衰老最确切的方法3

02首先要注意身体的糖化6

03 40岁以后，改变膳食方法的最大理由9

04苹果、纳豆、土豆……我推荐的30种食材11

05“不易老、少发胖、少生病”的济阳式膳食习惯14

06绳文膳食——提升免疫力的“日本传统膳食”17

07打开长寿遗传因子开关的膳食方法20

08至少要做到，早餐要放在同一时间段吃23

09试着改变早、中、晚三餐的膳食平衡26

10先吃蔬菜——防止中年肥胖的方法29

小栏目 早餐的纳豆让身体重启动32

第二章 瘦身的膳食方法——防止身体的糖化和盐害35

01 40岁以后，与碳水化合物和睦相处35

02首要目标：将BMI值控制在25以下38

03 HbA1c——要关注高血糖41

04区分易肥胖食材、易衰老食材的方法44

05无论从几岁开始，这个膳食习惯都有效果！47

06越是喜欢油炸食物的人，衰老得越早50

07要注意“盐＋肉”的搭配方式53

小栏目 能吃的零食和不能吃的零食56

第三章 让你年轻十岁的膳食方法——暖身、清肠59

01体温降低1度，免疫力就下降4成！59

02日本人肠内容易滋生恶性细菌的理由62

03让肠道变干净的2个方法65

04 40岁以后，改变蛋白质的摄取方法68

05让血管年龄年轻化的油脂、衰老化的油脂71

06“年轻=血液年轻”——动物肝脏能让血液变年轻！74

07让骨龄恢复年轻的维生素D77

08转变成体内毒素的活性氧79

09巧妙食用蔬菜，可以消除活性氧82

10用食物酵素战胜衰老！85

小栏目 饮酒要注意一周的总摄入量88

第四章 40岁以后对身心起到保护作用的食材91

01济阳式膳食习惯——让身心恢复年轻91

02糙米——每周至少吃2次的完美营养食品94

03鸡肉——不饱和脂肪酸让血液变得清爽97

04鲑鱼——终极抗衰老食材99

05青背鱼——让大脑和身体恢复年轻102

06牡蛎——海里的牛奶105

07萝卜——打造“少发胖的身体”所必需的食材108

08卷心菜——从古希腊传承至今的“万能食材”111

09西兰花——抗氧化能力超群的蔬菜之王114

10胡萝卜——全身都是“返老还童营养素”117

11西红柿——男人的好伙伴119

12大蒜——臭味成分能骤然提升免疫力122

13洋葱——排毒效果让肌肤滑嫩125

14芝麻——魔法食材127

15苹果——首推的返老还童食材130

16柠檬——黄色素里含有惊人的抗氧化能力133

17葡萄——水果中的营养剂135

18大豆——经常吃它的女人不会患乳癌？138

19纳豆——用发酵能量击退中年肥胖140

20香菇——预防骨质疏松症143

21土豆——1天1个就可以抗癌146

22海带——能预防癌症的“海洋蔬菜”149

23鸡蛋——卵磷脂让肌肤和血管变得鲜活152

24酸奶——乳酸菌打造出既年轻又强壮的身体154

25橄榄油——女人的好伙伴156

26绿茶——喝与不喝，胃癌的发病率相差悬殊159

27蜂蜜——大自然的馈赠凝缩成的黄金营养食材162

28醋——预防“三高”有奇效165