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第一篇 饲料3

第一章 绪论3

第一节 饲料与饲料学的概念、内容及发展趋势3

第二节 饲料的分类4

一、一般分类法（传统分类法）5

二、国际分类法5

三、我国目前分类法7

第三节 饲料卫生8

一、饲料安全与法规8

二、“绿色”无公害饲料的生产9

第四节 饲料与禽畜产品品质11

一、饲料与胴体品质和肉品质11

二、饲料与禽蛋品质12

三、饲料与牛乳品质14

四、饲料对毛品质的影响15

第二章 青粗饲料16

第一节 青绿饲料16

一、青绿饲料的总体营养特征16

二、各类青绿饲料16

三、防止青饲料中毒18

第二节 青贮饲料18

一、青贮的优点及基本原理19

二、青贮的关键技术要求21

三、青贮的设备22

四、青贮料制作步骤与方法23

五、特种青贮24

六、青贮饲料的品质鉴定25

第三节 粗饲料27

一、干草27

二、秸秆和秕壳28

第三章 能量饲料32

第一节 谷实类饲料32

一、谷实类饲料的共性32

二、玉米33

三、大麦34

四、小麦34

五、高粱35

六、籽实类饲料的加工方法35

第二节 谷实类加工副产物36

一、小麦麸和次粉36

二、米糠和脱脂米糠37

第三节 块根、块茎及瓜果类饲料38

一、一般营养特性38

二、常用块根块茎类营养特性39

第四节 液体能量饲料41

一、油脂类饲料41

二、糖蜜44

三、乳清45

第四章 蛋白质饲料46

第一节 植物性蛋白质饲料46

一、大豆、豆饼、豆粕46

二、棉籽饼、棉籽粕49

三、菜籽饼、菜籽粕51

四、花生饼、花生粕52

五、芝麻饼52

六、葵花饼、葵花粕53

七、亚麻籽饼、粕53

八、玉米蛋白粉及其加工副产物54

九、其他植物性蛋白饲料55

第二节 动物性蛋白饲料55

一、鱼粉55

二、肉骨粉、肉粉56

三、血粉57

四、羽毛粉58

五、蚕蛹粉及蚕蛹饼59

六、乳制品59

七、血浆蛋白粉60

第三节 单细胞蛋白饲料60

第四节 非蛋白氮（NPN）类饲料61

第五章 矿物质饲料63

一、常量矿物质饲料63

二、天然矿物质饲料68

第六章 饲料配方和配合饲料72

第一节 饲粮配合72

一、饲养标准的定义及特点72

二、日粮配合与全价日粮72

三、饲粮配合的原则72

四、配合饲料时所需的资料73

五、配合饲粮的几种方法73

第二节 配合饲料分类及配方77

一、配合饲料的分类77

二、配合饲料的配方制作78

第二篇 饲料添加剂87

第七章 营养性添加剂87

第一节 维生素添加剂87

一、脂溶性维生素添加剂87

二、水溶性维生素添加剂92

三、维生素产品效价的稳定性97

四、维生素的非营养效应98

五、保护维生素稳定性的方法98

第二节 微量元素添加剂99

一、补铁添加剂99

二、补铜添加剂100

三、补锌添加剂101

四、补锰添加剂102

五、补碘添加剂102

六、补硒添加剂103

七、补钴添加剂103

八、补铬添加剂103

九、补砷添加剂104

十、氨基酸金属元素螯合物105

第三节 碳水化合物类添加剂107

一、寡糖107

二、日粮纤维108

三、糖萜素108

四、壳聚糖109

第四节 酯类添加剂109

一、卵磷脂109

二、胆固醇112

三、植物甾醇112

四、过瘤胃脂肪114

五、特殊脂肪酸115

六、共轭亚油酸（CLA）116

第五节 蛋白质类添加剂117

一、免疫球蛋白117

二、血清制剂118

三、卵黄抗体118

四、肽类添加剂119

五、氨基酸添加剂123

第六节 其他营养性添加剂124

一、异位酸124

二、牛磺酸125

三、甜菜碱126

四、肉碱127

五、核苷酸127

六、肌醇128

第八章 非营养性添加剂130

第一节 生长促进剂130

一、抗生素130

二、益生素133

三、酶制剂135

四、酸化剂137

五、β兴奋剂138

六、生长激素与生长激素释放调控剂139

七、异黄酮类化合物141

第二节 驱虫保健剂142

一、驱蠕虫药142

二、抗球虫药143

第三节 饲料品质改良剂144

一、风味剂144

二、着色剂146

三、黏结剂148

四、抗结块剂149

第四节 饲料保藏剂149

一、饲料防霉剂150

二、饲料抗氧化剂152

第五节 中草药添加剂及植物提取成分156

一、中草药添加剂的特点156

二、典型中草药及植物提取成分156

三、中草药饲料添加剂存在的问题157

参考文献158