膳食脂肪与健康2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

膳食脂肪与健康PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第1章 膳食脂肪概述1

第一节 膳食脂肪的来源及分类2

第二节 膳食脂肪的消化、吸收与代谢13

第三节 膳食脂肪对健康的影响20

第2章 膳食脂肪摄入评价26

第一节 膳食脂肪摄入量的评价方法26

第二节 不同人群的膳食脂肪参考摄入量32

第三节 人群膳食脂肪摄入量及变化趋势35

第3章 膳食脂肪酸43

第一节 脂肪酸的分类和命名43

第二节 必需脂肪酸及其膳食来源45

第三节 必需脂肪酸的代谢与健康47

第4章 膳食胆固醇62

第一节 膳食胆固醇的生理作用和主要膳食来源62

第二节 膳食胆固醇在人体内的代谢过程62

第三节 膳食胆固醇和人体血脂的关系65

第5章 人体脂肪70

第一节 脂肪在人体中的分布及生理功能70

第二节 人体脂肪的测定方法75

第三节 机体脂肪的含量及分布与慢性病的关系86

第6章 膳食脂肪与血脂异常93

第一节 血脂异常的概念与分类93

第二节 防治原则和措施94

第三节 膳食治疗97

第7章 膳食脂肪与肥胖101

第一节 概述101

第二节 肥胖控制的膳食措施107

第三节 肥胖控制的其他措施111

第8章 膳食脂肪与心血管疾病115

第一节 心血管疾病的流行情况115

第二节 高血压及其危险因素116

第三节 动脉粥样硬化及其危险因素118

第四节 膳食中各种成分对心血管疾病危险性的影响121

第五节 膳食模式对心血管疾病危险性的影响126

第六节 心血管疾病的膳食治疗131

第9章 膳食脂肪与糖尿病136

第一节 糖尿病的定义、分类及临床诊断标准136

第二节 膳食脂肪及其他膳食因素与糖尿病的关系140

第三节 膳食治疗145

第10章 膳食脂肪与癌症159

第一节 概述159

第二节 膳食脂肪与癌症关系的证据159

第三节 对膳食脂肪与癌症关系证据的解释以及建议164

第11章 食物中脂肪、脂肪酸、胆固醇的测定方法168

附录 常见食物中脂肪、胆固醇、脂肪酸的含量176