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第一章 概述1

一、国内外无公害蔬菜标准体系的现状1

二、无公害蔬菜标准体系的构成2

三、无公害葱蒜类蔬菜的质量标准与质量认证3

（一）无公害葱蒜类蔬菜的质量标准3

（二）葱蒜类蔬菜质量认证5

四、葱蒜类蔬菜无公害生产的意义6

五、无公害葱蒜类蔬菜生产需把三关8

第二章 葱蒜类蔬菜无公害生产应具备的环境条件10

一、葱蒜类蔬菜无公害生产土壤环境质量10

（一）土壤理化指标10

（二）土壤环境质量11

二、葱蒜类蔬菜无公害生产产地灌溉水质量12

三、葱蒜类蔬菜无公害生产产地环境空气质量13

第三章 葱无公害标准化生产技术14

一、大葱无公害标准化生产技术14

（一）对环境条件的要求14

（二）类型和优良品种16

（三）茬口安排21

（四）露地大葱无公害标准化栽培技术22

（五）保护地大葱高效栽培技术31

二、分葱露地无公害栽培技术33

（一）对环境条件的要求33

（二）优良品种33

（三）栽培技术34

三、细香葱露地无公害栽培技术35

（一）对环境条件的要求35

（二）优良品种36

（三）栽培技术37

四、葱田施肥标准及禁用的肥料种类38

（一）葱无公害生产允许使用和禁止使用的肥料种类38

（二）葱无公害生产的施肥原则39

（三）葱田施肥标准的制定40

（四）大葱需肥特点及施肥技术43

五、采收、贮藏与加工技术45

（一）采收45

（二）贮藏45

（三）加工46

第四章 洋葱无公害标准化生产技术49

一、对环境条件的要求49

（一）温度49

（二）光照50

（三）水分51

（四）土壤营养51

二、类型和优良品种52

（一）类型52

（二）优良品种53

三、栽培季节与茬口61

四、无公害标准化栽培技术63

（一）播种育苗63

（二）定植68

（三）定植以后的管理71

五、洋葱先期抽薹与对策73

（一）先期抽薹的原因74

（二）先期抽薹的对策74

（一）洋葱无公害生产允许使用和禁止使用的肥料种类75

（二）洋葱的需肥特点及施肥技术75

六、施肥标准及禁用的肥料种类75

七、洋葱采收、贮藏与加工技术77

（一）采收77

（二）贮藏保鲜77

（三）加工技术79

第五章 大蒜无公害标准化生产技术83

一、对环境条件的要求83

（一）温度83

（二）光照84

（三）水分84

（四）土壤营养85

二、类型和优良品种85

（一）类型85

（二）优良品种86

三、栽培季节和茬口安排93

（一）栽培季节93

（二）茬口安排94

四、无公害标准化栽培技术94

（一）蒜薹和蒜头栽培94

（二）青蒜苗栽培技术98

（三）温室蒜黄栽培技术100

五、施肥标准及禁用肥料101

（一）大蒜无公害生产中允许使用和禁止使用的肥料种类及施肥原则101

（二）大蒜的需肥特点及施肥技术101

六、贮藏与加工技术105

（一）贮藏技术105

（二）加工技术108

一、对环境条件的要求113

（一）温度113

第六章 韭菜无公害标准化生产技术113

（二）光照114

（三）水分114

（四）土壤营养115

二、类型和优良品种115

（一）类型115

（二）优良品种115

三、栽培季节与茬口安排117

四、韭菜无公害标准化栽培技术118

（一）根株培养技术118

（二）露地生产技术120

（三）塑料拱棚韭菜生产技术123

（四）日光温室韭菜生产技术125

（二）韭菜的需肥特点及施肥技术126

（一）韭菜无公害生产中允许使用和禁止使用的肥料种类及施肥原则126

五、韭菜田施肥标准及禁用肥料126

六、韭菜的贮藏保鲜127

第七章 葱蒜类蔬菜病虫害无公害防治129

一、病虫害无公害防治原则和方法129

（一）农业防治129

（二）生物防治130

（三）物理防治132

（四）化学药剂防治及防治措施132

二、禁用、限用农药及用药安全间隔期134

（一）禁止使用的农药种类134

（二）允许使用的农药种类、用量及安全间隔期135

三、葱蒜类蔬菜病虫害无公害防治137

（一）病害防治137

（二）虫害防治150

主要参考文献153