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第一章 绪论1

第一节 农副产品商品学的研究对象1

目录1

第二节 农副产品商品学的任务3

第三节 农副产品的质量4

第四节 农副产品的标准与标准化9

第五节 农副产品的收购、检验与初步加工15

第六节 农副产品的包装21

第七节 农副产品的养护24

第二章 烟叶29

第一节 概说29

第二节 烟草的生物学特征31

第三节 烟叶的化学成分与质量的关系34

第四节 烟叶的调制41

第六节 烟叶的分级检验51

第七节 烟叶的包装和储存65

第三章 茶叶74

第一节 概说74

第二节 茶树的植物学特征和茶园管理76

第三节 茶叶的采摘81

第四节 茶叶的化学成分83

第五节 茶叶的分类及其质量特点97

第六节 茶叶的质量审评112

第七节 茶叶的包装和保管118

第四章 果品125

第一节 概说125

第二节 果品的化学成分126

第三节 果品的分类136

第五节 烟叶的复烤和发酵147

第四节 果品的采收、分级、包装和运输151

第五节 果品的贮藏155

第六节 果品的加工制品175

第五章 干菜和调味品180

第二节 我国主要的干菜品种181

第一节 概况181

干菜类181

第三节 干菜的保管188

食用菌类190

第一节 概况190

第二节 我国主要的食用菌品种192

第三节 食用菌的保管203

调味品类204

第一节 概况204

第二节 我国主要的调味品品种205

第三节 调味品的保管213

第六章 蜂蜜及其他蜂产品214

第一节 概说214

第二节 蜂蜜的分类215

第三节 蜂蜜的化学成分217

第四节 蜂蜜的质量标准与质量鉴定219

第五节 蜂蜜的包装与保管226

第六节 几种蜂产品230

第七章 棉花238

第一节 棉花生产的重要意义和棉区的分布238

第二节 棉纤维的形成及影响纤维品质的诸因素241

第三节 棉纤维的结构、成分和性质246

第四节 棉花加工工艺及其对棉花质量的影响257

第五节 我国棉花标准261

第六节 棉花的感官检验265

第七节 棉花的仪器检验271

第八节 棉花的交接验收、运输和保管282

第八章 麻287

第一节 麻在国民经济中的重要意义及产销情况287

第二节 韧皮纤维麻茎和叶纤维麻叶的构造292

第三节 麻类的初步加工296

第四节 麻纤维的结构、成分和特性299

第五节 麻类的分级检验306

第六节 麻类的包装和储运312

第九章 蚕茧318

第一节 概说318

第二节 蚕茧和茧丝320

第三节 烘茧338

第四节 蚕茧的分类和分级标准342

第五节 茧的贮藏347

第六节 制丝工艺350

第十章 畜产品353

第一节 畜产品的资源分布和分类353

第二节 制革原料皮358

第三节 制裘原料皮378

第四节 绒毛406

第五节 猪鬃426

第六节 肠衣和羽毛437

第一节 概说452

第十一章 生漆452

第二节 漆树的分类、品种、形态与结构456

第三节 生漆的采割460

第四节 生漆的性质及成分466

第五节 生漆的质量标准及检验472

第六节 生漆的包装、保管和运输479

第十二章 野生植物原料482

第一节 概说482

第二节 野生植物原料的分类483

第三节 野生植物纤维484

第四节 野生淀粉原料493

第五节 野生脂肪油料、芳香油料及其油497

第六节 野生化工原料植物507