图书介绍

鄂菜大系 地方风味篇2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

鄂菜大系 地方风味篇
  • 刘念清，潘东潮主编；武汉商业服务学院烹饪系编 著
  • 出版社： 武汉：湖北人民出版社
  • ISBN：721603869X
  • 出版时间：2004
  • 标注页数：90页
  • 文件大小：26MB
  • 文件页数：98页
  • 主题词：其它食谱

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图书目录

目录一、荆江河曲 荆沙风味葱？裙边1

冬瓜鳖裙羹2

大碗霉豆渣烧鱼肚裆3

糖醋瓦块鱼4

二回头4

皮条鳝鱼5

鲍汁鞭花鱼云6

蟹黄鱼翅7

鸡汁桔瓣鱼汆8

五香砂锅鱼头9

腊八豆焖猪蹄10

菜心奎圆11

泡菜蒸鱼嘴12

二、云梦大泽 天沔风味粉蒸青鱼13

凤凰青鱼14

双色粉蒸鳝15

蒸白元16

小米蒸鸡17

珍珠豆腐元18

竹筒粉蒸牛腩19

芋儿烧鸡公20

砂钵豆腐元21

椒盐鱼头22

三、汉水流域 郧化风味松仁鱼米23

鱼片炒蛋24

奶汤鲫鱼25

木桶汽水肉26

孜然里脊串27

马蹄酥鳝28

花酿香菇29

麻仁鱼条30

腊鱼烧五花肉31

葱烧武昌鱼32

四、鄂东丘陵 鄂州风味海参武昌鱼33

竹篱武昌鱼34

黄豆宽粉炖猪蹄35

干炒串串肠35

糯米土鸡汤36

黄豆烧牛肉37

红椒粉丝炒牛肉38

鄂南石鸡39

千张扣肉40

五、湖泊山林 荆南风味蟠龙卷切41

香干扣肉42

话梅鸭43

椒盐鸭舌44

脆皮八宝葫芦鸭45

蒸煎鱼香茄条46

洪湖素三宝46

红烧鮰鱼47

酱香洪湖野鸭48

六、鄂北平原 樊城风味山水豆腐49

老干妈烧霉千张筒50

老干妈烧鳜鱼51

酸辣小黄鱼52

竹筒鱼羊鲜53

紫苏白萝卜河虾54

椒盐糯米肠55

春笋烧鱼乔56

七、土家山寨 乡村土菜竹筒山菌蒸牛蛙57

春鱼炒蛋58

豆豉小鱼干　59

百花菜煎蛋　60

香麻蔬菜饼　61

琥珀桃仁　62

干锅茶树菇　63

尖椒腐乳汁马齿苋　63

尖椒萝卜樱　64

里脊炒石耳　65

明珠鳜鱼　66

八、都市盛地　武汉风味汤逊湖鱼丸　67

泡椒香鲶　68

海参烧鲩鱼　69

清蒸开边黄鳝鱼　70

全家福　71

海参烧元子　72

双冬烩双丸　73

板栗烧乳牛排　74

白灼金菇脆肚　75

萝卜手抓骨　76

炝眉毛腰　77

干锅卤味香　78

芙蓉鸡片　79

鲜茶树菇扒牛肉　80

精武鸭脖　80

干锅鸭胗　81

花肉焖黄豆芽　82

新农牛骨头　83

油酿青椒　84

干锅酥肥肠　85

吊烧脆豆腐　86

武汉热干面　87

武汉糊米酒　88

葱煎包　89

黄金大饼　90

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