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第一章 实习基本内容1

第一节 名师导航1

一、名师导航概论1

二、实习基地项目2

三、考核方式与要求2

第二节 专业调查2

一、专业调查概论2

二、实习基地项目一：上海青浦平利水产养殖合作社3

三、实习基地项目二：江苏海安县汇波水产养殖场3

四、考核方式4

第三节 ERP实训4

一、ERP实训概论4

二、实习地点4

三、实习期4

四、实习时间5

五、实习基本内容5

六、考核方式5

第四节 专业文献选读与训练6

一、专业文献选读与训练概论6

二、实习地点6

三、实习期6

四、实习时间6

五、实习基本内容6

六、考核方式7

第五节 水（农）产品市场调查7

一、水（农）产品市场调查概论7

二、实习基地项目一：上海东方国际水产中心7

三、实习基地项目二：上海农产品中心批发市场8

第二章 名师导航指导提要10

第一节 实习课程的目的、基本内容及组织10

一、课程的目的10

二、课程基本内容及其组织10

第二节 操作程序、考核与论文撰写规范11

一、课程实习操作程序11

二、课程考核12

三、论文撰写规范12

第三节 课程论文范例14

第三章 专业调查指导提要28

第一节 水产养殖企业经营管理概述28

一、养殖品种选择要着眼市场28

二、养殖方式要更新换代29

三、经营策略要不断创新30

四、加强水产养殖企业的成本核算与管理31

第二节 水产养殖概况32

一、概念32

二、方式32

三、主要品种32

四、中国状况33

五、世界状况33

第三节 水产养殖基本工艺过程34

一、养殖品种的选择34

二、水产养殖基本工艺过程（淡水，四大家鱼传统池塘养殖）35

第四节 水产养殖水环境调控90

一、环境与生物的关系90

二、养殖水域的物理特性91

三、养殖水域的化学特性94

四、养殖水域的生物特性100

五、养殖水域的土壤特性101

六、关于水质指标102

第五节 水产动物疾病防治基本知识103

一、引起水产养殖动物疾病的主要因素103

二、鱼病诊断105

三、疾病防治106

第四章 ERP实训指导提要109

第一节 ERP实物沙盘经营过程与规则109

一、组织准备工作109

二、经营过程与规则110

第二节 ERP电子沙盘经营过程与规则116

一、手工和系统操作流程116

二、登录系统118

三、流程运行任务119

四、特殊运行任务128

附件4-1 ERP实训重要经营规则132

附件4-2 实训各种经营表格135

附件4-3 市场预测表142

第五章 专业文献选读与训练指导提要153

第一节 研究及研究方法153

一、研究概述153

二、文献查阅及文献综述158

三、文献综述写作163

第二节 农业经济研究方法及文献综述示例168

一、农业经济学的研究对象及方法168

二、农业经济学研究文献综述示例173

第六章 水（农）产品市场调查指导提要193

第一节 市场调查的方法193

一、市场调查的内涵193

二、市场调查的主要类型194

三、市场调查分析194

四、市场调查的程序195

五、市场调查的方法197

第二节 调查问卷的设计198

一、问卷的准备与设计原则198

二、调查问卷的类型199

三、调查问卷的基本结构200

四、调查问卷设计的过程201

第三节 市场调查问卷设计的几类常见错误202

一、问题定义不准确202

二、问题形式不妥当203

三、问题顺序不正确204

四、问题取舍不合理205

五、问卷排版装订不雅观206

第四节 市场调查报告格式及写作技巧207

一、市场调查报告的内涵及分类207

二、市场调查报告的格式与写法207

三、市场调查报告的写作要点209

附件6-1 2005年河南省机关档案室与文件中心有关情况调查问卷209

附件6-2 东方国际水产中心简介211

附件6-3 上海江杨农产品批发市场简介215

附录 实习生实习纪律和守则217

附表1 培训记录219

附表2 实习记录220

附表3 实习总结221

附表4 实习成绩评定表224

主要参考文献225